hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Nasi Gemok (Bangka-Belitung)

    Resep Nasi Gemok (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    NASI:
    300 gram beras kualitas baik, cuci bersih
    300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    garam secukupnya
    LAUK :
    500 gram cumi, kupas kulit arinya, bersihkan,potong-potong
    3 sdm minyak, untuk menumis
    3 siung bawang putih, iris halus
    8 butir bawang merah, iris halus
    1 buah bawang bombai, iris
    6 buah belimbing wuluh, potong memanjang
    750 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    4 cm lengkuas
    3 butir kemiri
    10 buah cabai merah
    1 sdt terasi
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GEMOK :
    1. Nasi: campur beras dengan santan dan garam menjadi satu.
    Aroni hingga air menyusut sambil sesekali diaduk, angkat.
    2. Kukus ke dalam panci pengukus selama ± 20 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.
    3. Lauk: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    Masukkan bawang bombai dan bumbu halus, tumis kembali hingga harum.
    4. Tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan belimbing wuluh dan cumi, masak kembali
    hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Sajikan nasi bersama cumi berbumbu dan ikan goreng.

  • Resep Mie Cokor

    Resep Mie Cokor

    BAHAN :
    • 500 gr kaki sapi
    • 200 gr mi kuning
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 3 liter air
    BUMBU :
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 1 siung bawang merah (haluskan)
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica (haluskan)
    • 1/4 sdt pala (haluskan)
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt cuka
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE COKOR :
    1. Panaskan air dalam panci. Kemudian, masukkan kaki sapi.
    2. Rebus kaki sapi sekitar 15 menit atau sampai empuk.
    3. Siapkan wajan yang sudah dituangi minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Kemudian, masukkan bumbu-bumbu yang lainnya, aduk rata dan sisihkan.
    4. Masukkan mi, taoge, kaki sapi, dan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan air kaldu secukupnya.
    5. Untuk sentuhan akhir, taburi bawang goreng dan seledri diatasnya.

  • Resep Sambal Lada Petis

    Resep Sambal Lada Petis

    BAHAN BAHAN :
    10 buah cabai merah, haluskan.
    1 cm kunyit.
    1/2 sdt garam.
    3 sdm minyak goreng.
    3 siung bawang merah, iris halus.
    1/2 siung bawang putih.
    1 cm laos.
    1 batang serai.
    1 lembar daun salam.
    1 sdm asam.
    2 lembar daun jeruk purut.
    1 sdm santan kental.
    1 sdm petis.
    CARA MEMBUAT SAMBAL LADA PETIS :
    1. Haluskan cabai merah, kunyit, dan garam, sisihkan.
    2. Sementara itu goreng bawang merah hingga berwarna kuning,
    masukkan semua bahan lain kecuali santan dan petis, aduk hingga rata.
    3. Masukkan petis dan santan, masak terus sambil diaduk
    hingga keluar minyak dan santan mendidih. Angkat.
    4. Hidangkan dengan sayuran rebus.

  • Resep Gangan Kulat (Bangka-Belitung)

    Resep Gangan Kulat (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram jamur kuping kering, seduh dengan air panas
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    200 gram nangka muda, cincang kasar
    3 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 butir kemiri
    1/2 batang serai, ambil bagian putihnya
    5 cm lengkuas
    1 sdm kelapa parut, sangrai
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    10 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    1 sdt terasi
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GANGAN KULAT :
    1. Campur santan bersama daun salam dan bumbu yang dihaluskan menjadi satu.
    Rebus dengan api sedang hingga mendidih.
    2. Masukkan jamur dan nangka, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    3. Sajikan

  • Resep Risoles Bolonyes

    Resep Risoles Bolonyes

    BAHAN KULIT :
    150 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram susu bubuk
    1/4 sendok teh garam
    275 ml air
    1 butir telur, dikocok lepas
    1 sendok makan margarin, dilelehkan
    BAHAN ISI :
    150 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
    50 gram jamur kancing, dicincang kasar
    2 siung bawang putih, dicincang kasar
    1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
    3 buah tomat, direbus, dibuang biji dan kulit, dicincang kasar
    3 sendok makan saus tomat
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    50 gram keju cheddar parut
    1 sendok teh oregano
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN PELAPIS :
    3 butir telur, dikocok lepas
    100 gram tepung panir kasar
    CARA MEMBUAT RISOLES BOLONYES :
    1. lsi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.
    2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat.
    Aduk sampai layu.
    3. Masukkan jamur kancing, saus tomat, garam, gula pasir, dan keju cheddar parut.
    Masak sampai meresap.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan oregano. Aduk rata.
    5. Kulit: campur tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Aduk rata.
    6. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan telur.
    Aduk rata. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
    Buat dadar tipis-tipis di wajan teflon diameter 12 cm.
    7. Ambil selembar kulit. Beri isi. Bungkus.
    8. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
    9. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Untuk 26 buah

  • Resep Sayur Jagung Daun Ketumbar

    Resep Sayur Jagung Daun Ketumbar

    BAHAN :
    150 gram jagung putren, dipotong bulat 1 cm
    100 gram jagung pipil
    100 gram jamur kancing, dibelah dua
    50 gram kacang polong
    3 buah (100 gram) sosis, dipotong bulat
    3 slung bawang putih, dicincang kasar
    2 buah cabai merah, dicincang kasar
    2 batang serai, diiris miring
    1.500 ml air
    2 sendok makan kecap ikan
    1 blok kaldu ayam
    2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    4 batang daun ketumbar
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK SAYUR JAGUNG DAUN KETUMBAR :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah, dan serai sampai harum.
    2. Masukkan jagung putren, jagung pipil, jamur kancing, kacang polong, dan sosis.
    Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
    3. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam, garam, dan merica bubuk.
    Masak sampai matang. Masukkan daun ketumbar. Aduk rata.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Anyang Pakis Dan Tauge

    Resep Anyang Pakis Dan Tauge

    BAHAN :
    * 2 ikat daun pakis, bersihkan, rebus sebentar
    * 100 gr tauge -, rebus sebentar
    * 1 buah jeruk nipis
    * 1/2 butir kelapa parut, sangrai sampai kering
    * 5 buah cabai merah, rajang halus
    * 2 batang sereh, rajang halus
    * 5 lembar daun jeruk, rajang halus
    garam secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 50 gr udang kering (ebi)
    * 10 buah cabai rawit
    * 11/2 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdt irisan bawang putih
    * 1 sdt irisan laos muda
    * 1 sdt garam
    * 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT ANYANG PAKIS DAN TAUGE :
    • Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan bumbu kasar lainnya serta kelapa parut dan garam, aduk rata lalu digongseng hingga kering, lalu tiriskan.
    CARA MENGHIDANGKAN ANYANG PAKIS DAN TAUGE :
    1. Tata daun pakis dan tauge di piring saji lalu taburi dengan bumbu kelapa,
    beri perasan jeruk nipis, lalu hidangkan.
    2. Atau bumbu diaduk bersama daun pakis ditambaj tauge lalu beri perasan jeruk nipis, hidangkan.
    Untuk : 10 porsi (1 porsi = 57 kalori )

  • Resep Mie Malaysia

    Resep Mie Malaysia

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat siap pakai (rebus 2 menit)
    • 500 gr daging sapi cincang
    • 25 gr kornet sapi (goreng, potong dadu)
    • 450 ml air kaldu sapi
    • 2 helai daun pakcoy (potong serong, rebus)
    • 2 ekor udang kupas (rebus)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdm minyak ayam
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 bawang bombay (cincang halus)
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdm kecap manis
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE MALAYSIA :
    1. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
    2. Masukkan daging sapi cincang, tumis kembali hingga daging berubah warna dan matang. Sisihkan.
    3. Didihkan air kaldu sapi. Lalu masukkan minyak ayam, kecap manis, kecap asin, merica, dan bawang goreng, aduk rata.
    4. Ambil mi yang telah direbus, campurkan dengan air kaldu, pakcoy, tumisan daging cincang, kornet sapi, dan udang di piring saji. Lalu, taburi dengan bawang goreng.

  • Resep Ayam Goreng Hoisin

    Resep Ayam Goreng Hoisin

    BAHAN :
    • Fillet ayam 300 g
    • Saus hoisin 3 sdm
    • Tepung pangko
    • Tepung terigu
    • Putih telur 1 butir
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Merica bubuk ½ sdt
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 450 ml
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG HOISIN :
    1. Belah fillet ayam menjadi 4 bagian, pukul-pukul hingga pipih, Sisihkan.
    2. Campur saus hoisin, bawang putih, merica bubuk dan garam. Aduk hingga rata.
    3. Masukkan daging ayam dalam campuran saus hoisin. Simpan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    4. Balut ayam dengan terigu, celupkan dalam putih telur, lalu gulingkan dalam tepung pangko hingga rata.
    5. Goreng hingga kecoklatan dan matang, Angkat, tiriskan. Sajikan dengan tumis buncis dan wortel.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Tahu Goreng Jamur

    Resep Tahu Goreng Jamur

    BAHAN :
    300 gram tahu putih, dihaluskan
    50 gram jamur kancing, dipotong-potong
    1 batang daun bawang, diiris halus
    1/2 sendok teh wijen hitam, disangrai
    50 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 butir telur, dikocok lepas
    BUMBU HALUS :
    5 siung bawang putih goreng
    6 butir bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT TAHU GORENG JAMUR :
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Bentuk bola-bola. Goreng sampai matang dengan api sedang.

    Untuk 25 buah