hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Lepek Binti (Bengkulu)

    Resep Lepek Binti (Bengkulu)

    BAHAN ISI:
    100 gram daging sapi giling
    100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 cm lengkuas, dimemarkan
    1 lembar daun salam
    BUMBU HALUS :
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    BAHAN KULIT :
    200 gram tepung ketan
    1/2 sendok teh garam
    260 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dihangatkan daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT LEPEK BINTI (BENGKULU):
    1. lsi: aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Masak sampai matang dan kering.
    2. Kulit: campur tepung ketan, garam, dan santan hangat sedikit-sedikit
    sambil diuleni sampai licin.
    3. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Bungkus dengan daun pisang.
    Bentuk kotak.
    4. Kukus 15 menit sampai matang

    Untuk 16 buah

  • Resep Sayap Ayam Tumis Daun Kedondong

    Resep Sayap Ayam Tumis Daun Kedondong

    BAHAN :
    • 6 buah sayap ayam, dipotong 2 bagian
    • 2 siung bawang putih, diiris tipis
    • 4 butir bawang merah, diiris tipis
    • 2 buah cabai hijau,dipotong bulat
    • 2 buah cabai merah, dipotong bulat
    • 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 2 tangkai daun kedondong
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh gula merah
    • 3 buah (60 gram) belimbing wuluh, dipotong-potong
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK SAYAP AYAM TUMIS DAUN KEDONDONG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau,
    dan cabai merah sampai harum.
    2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan santan, daun kedondong, garam, merica bubuk, dan gula merah.
    Masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan belimbing wuluh. Masak sampai kuah mengental.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Sambal Goreng Tahu

    Resep Sambal Goreng Tahu

    BAHAN :
    ► 2 buah tahu putih besar.
    ► 20 buah mata petai.
    ► 250 gr udang, kupas sisakan buntutnya.
    ► 4 butir bawang merah, iris halus.
    ► 4 siung bawang putih, iris halus.
    ► 1 sdm cabai giling.
    ► 100 ml santan.
    ► 1 batang sereh.
    ► 2 lembar daun salam.
    ► Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TAHU :
    ► Tahu dipotong-potong ukuran 5 x 2 cm, kemudian digoreng.
    ► Tumis bawang merah, putih, cabai giling, sereh dan daun salam
    hingga harum. Masukkan petai, udang dan tahu. Aduk hingga rata.
    Tuangi santan dan biarkan hingga mendidih dan santan berkurang.
    Angkat dan sajikan.

  • Resep Pastel Singkong Versi Saji

    Resep Pastel Singkong Versi Saji

    BAHAN KULIT :
    200 gram singkong, dikukus, dihaluskan
    150 gram tepung terigu protein sedang
    1 butir telur, dikocok lepas
    1 sendok makan margarin
    • 1/2 sendok teh garam
    BAHAN ISI :
    8 siung bawang putih, diiris tipis
    • 12 butir bawang merah, diiris tipis
    • 200 gram buncis, diiris, diseduh • 400 gram wortel, dipotong dadu, diseduh
    • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1 sendok the garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 4 batang seledri, dicincang kasar
    • 3 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT PASTEL SINGKONG :
    1. lsi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    Tambahkan buncis dan wortel. Aduk rata.
    2. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk.
    Aduk sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan seledri.
    Aduk rata. Angkat, dinginkan.
    3. Kulit: aduk rata singkong, tepung terigu, telur, margarin, dan garam.
    4. Giling adonan di gilingan mi. Mulai dari gilingan yang paling tebal (nomor 1).
    Setelah 2-3 kali giling, giling lagi di gilingan yang lebih kecil.
    Begitu seterusnya sampai nomor 4. Cetak diameter 9 cm. Beri isi. Pilin.
    5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Untuk 34 buah

  • Resep Kacang Atom

    Resep Kacang Atom

    BAHAN :
    1) kacang tanah kupas 500 g
    2) telur 2 butir
    3) gula bubuk 100 g
    4) garam secukupnya
    5) bawang putih 6 siung
    6) tepung terigu 200 g
    7) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KACANG ATOM :
    1) Telur dikocok.
    2) Gula bubuk, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan dimasukkan.
    Diaduk hingga mengental.
    3) Kacang tanah ditaruh dalam mangkuk
    Enam sendok makan adonan kocokan telur ditambahkan dan dibalurkan hingga rata.
    4) Enam sendok makan tepung terigu ditaburkan dan dibalurkan juga hingga rata.
    5) Hal di atas dilakukan 3 kali dengan prosedur yang sama, yakni baluran telur diikuti tepung terigu,
    sehingga diperoleh lapisan telur dan tepung terigu yang cukup tebal.
    6) Kacang berbalur telur dan terigu, digoreng dalam minyak yang panas hingga berwama kecokelatan.
    7) Kacang yang sudah matang diangkat dan ditiriskan.
    8) Setelah dingin, kacang atom bisa disimpan di dalam toples yang tertutup rapat
    atau dikemas dalam plastik pembungkus.
    CATATAN :
    Bahan-bahan di atas akan menghasilkan kacang atom sebanyak 800 g.

  • Resep Telur Ceplok Bumbu Rujak

    Resep Telur Ceplok Bumbu Rujak

    BAHAN :
    • 6 butir telur bebek, digoreng ceplok
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 1/2 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
    • 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 4 buah cabai merah
    • 2 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 3 butir kemiri, disangrai
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT TELUR CEPLOK BUMBU RUJAK :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
    Masukkan telur. Aduk rata.
    2. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan air asam.
    Masak sampai kuah mengental.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Emping Melinjo Manis Pedas

    Resep Emping Melinjo Manis Pedas

    BAHAN :
    1) emping melinjo yang bulat tebal 400 g
    2) cabai merah 6 buah
    3) bawang putih 6 siung
    4) gula merah 200 g
    5) air asam 3 sdm
    6) garam secukupnya
    7) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT EMPING MELINJO MANIS PEDAS :
    1) Emping melinjo digoreng hingga mengembang dan matang. Diangkat, ditiriskan, dan didinginkan.
    2) Cabai merah dan bawang putih digerus halus,
    lalu ditumis menggunakan 4 sdm minyak, hingga harum.
    3) Gula merah, garam, dan air asam ditambahkan dan diaduk hingga sambal mengental.
    Setelah sambal matang, api dikecilkan.
    4) Emping goreng dimasukkan ke dalam sambal, aduk pelan-pelan berulang kali
    hingga emping terbalur dengan sambal.
    5) Emping melinjo manis pedas didinginkan terlebih dulu sebelum dimasukkan
    dalam toples atau dikemas dalam plastik.

    CATATAN :
    Dari bahan di atas dapat diperoleh kurang lebih 500 gram
    emping melinjo manis pedas. Untuk membuat emping
    melinjo asin, sangatlah mudah. Kita tinggal menambahkan
    garam halus setelah melinjo yang bulat dan tebal digoreng.

  • Resep Sambel Goreng Krecek

    Resep Sambel Goreng Krecek

    BAHAN :
    ► 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
    ► 3 lembar daun salam.
    ► 2 ruas jari lengkuas, memarkan.
    ► 800 cc santan dari 1 butir kelapa.
    ► 300 gr krecek goreng [kerupuk kulit khusus untuk sayur].
    ► 100 gr kacang tolo, rebus setengah matang, tiriskan.
    ► 1 sdt gula pasir.
    ► Garam sesuai selera.
    ► 50 gr cabai rawit utuh.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    ► 7 buah bawang merah.
    ► 4 siung bawang putih.
    ► 7 buah cabai merah, sebagian buang bijinya.
    ► 1/3 sdt terasi bakar.
    CARA MEMBUAT SAMBEL GORENG KRECEK :
    ► Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas
    sampai harum. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk
    perlahan, sampai mendidih. Masukkan krecek, kacang tolo, gula
    pasir, dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, sampai
    mendidih.
    ► Kecilkan apinya, masukkan cabai rawit utuh, aduk. Masak terus
    sambil sesekali diaduk perlahan. Setelah kuah mulai mengental,
    angkat. Sajikan bersama nasi dan pelengkap lainnya.

  • Resep Soto Ayam (Blitar )

    Resep Soto Ayam (Blitar )

    BAHAN :
    • 1/2 ekor ayam Kampung, aqpotong 6 cog
    • 1.750 ml air
    • 1 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 cm lengkuas, dimemarkan
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 3 3/4 sendok teh garam
    • 2 3/4 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    • minyak untuk menggoreng
    Bumbu halus:
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 cm kunyit, dibakar
    Sambal cabai rawit:
    • 20 buah cabai rawit
    • 4 slung bawang putih
    •1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    Pelengkap:
    • 150 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan untuk taburan
    • 50 gram taoge pendek
    • 2 batang daun seledri, diiris halus
    • 2 buah jeruk nipis
    • 25 gram bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT SOTO AYAM (BLITAR ) :
    1. Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk,lengkuas, jahe, garam,
    dan gula pasir sampai ayam matang.
    Angkat ayam lalu goreng. Suwirsuwir. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu.
    Didihkan. Angkat.
    3. Sambal cabai rawit:
    Rebus cabai rawit dan bawang putih. Angkat.
    Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
    4. Sajikan soto dengan sambal cabai rawit dan pelengkap.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Iwak Kutuk (Blitar)

    Resep Iwak Kutuk (Blitar)

    BAHAN :
    • 4 ekor (500 gram) ikan kutuk, dikerat-kerat, dipanggang lalu digoreng
    • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 10 buah cabai rawit hijau utuh
    • 12 buah cabai rawit hijau, dihaluskan
    • 3 buah tomat hijau, diiris bulat
    • 1 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 6 butir bawang merah, diiris tipis
    • 3 siung bawang putih, diiris tipis
    • 1 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    CARA MEMASAK IWAK KUTUK (BLITAR):
    1. Rebus santan, cabai rawit hijau, tomat hijau,daun salam, lengkuas,
    bawang merah, bawang putih, garam, dan gula pasir sampai mendidih.
    2. Masukkan ikan kutuk. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

    Untuk 4 porsi