BAHAN:
• 1/2 ekor ayam
Bumbu untuk melumuri :
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt angciu
• sedikit merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
——————————-
• minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdm bawang merah cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 50 gr nanas cincang
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• 450 cc air
• cairan sagu secukupnya
CARA MEMASAK AYAM GORENG dengan NANAS :
1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 3o menit.
Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
Masukkan nanas, saus tomat, gula, garam, air jeruk nipis, dan air,
masak hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang.
Angkat ayamnya, lalu potong-potong.
4. Sementara itu, kentalkan sausnya dengan cairan sagu.
5. Tempatkan potongan ayam dalam piring saji, siram saus di atasnya.
Tag: bawang putih
-
Resep Ayam Goreng Dengan Nanas
-
Resep Lumpia Kepiting
BAHAN :
12 lembar kulit lumpia
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, parut halus
1 buah cubai merah, cincang halus
150 gram daging kepiting
100 gram udang kupas, cincang halus
100 gram taoge
150 gram bengkuang iris halus
1/4 sendok teh bumbu ngohyong
garam secukupnya
minyak goreng FILMA secukupnya
CARA MEMBUAT LUMPIA KEPITING :
1. Tumis bawang putih, jahe, dan cabe merah sampai harum.
Masukkan kepiting dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan taoge, bengkuang,garam, dan bumbu ngohyong. Aduk rata.
3. Bungkus adonan isi dengan kulit lumpia.
Gulung dan rekatkan lalu goreng dalam minyak goreng FILMA hingga kering.untuk 12 buah
-
Resep Rujak Pepaya Muda
BAHAN :
• 1 siung bawang putih
• sedikit garam
• 3-5 buah cabai rawit/ sesuai selera
• 3 batang kacang panjang, potong 2 cm
• 1/4 buah pepaya muda, parut
• 1 buah tomat, potong dadu besar
• 2 sdm udang kering, rendam, cincang
• 3 akar ketumbar
• 2-3 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap ikan/ kecap asin
CARA MEMBUAT RUJAK PEPAYA MUDA :
1. Tumbuk kasar bawang putih, garam, dan cabai rawit.
2. Masukkan kacang panjang, tumbuk kasar selama 1 menit.
3. Masukkan pepaya, tomat, udang kering, dan akar ketumbar,
tumbuk lagi selama 1-2 menit.
4. Beri air jeruk nipis, gula pasir, dan kecap, aduk rata. Siap dihidangkan. -
Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai
BAHAN:
• 8 sayap ayam
• 150 gr cincangan daging ayam
• 20 gr suun, rendam, potong 2 cm
• 6 buah waterchesnut, cincang kasar
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 sdm akar dan batang daun ketumbar yang dihaluskan
• 1 putih telur
• 1 sdm kecap ikan
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak goreng
• sdm tepung maizena
• 1 putih telur
• tepung panir secukupnya + 1 sdm wijen
• minyak goreng secukupnya
• sambal botol
CARA MEMBUAT SAYAM AUAM ISI ala THAI :
1. Keluarkan tulang dari sayap ayam secara hati-hati, sisihkan.
2. Campur ayam cincang dengan suun, waterchesnut, bawang putih, akar dan batang daun ketumbar halus, putih telur, kecap ikan, garam, gula, merica, minyak
goreng , dan tepung maizena hingga rata.
3. Isi campuran ayam ke dalam sayap ayam tanpa tulang, lalu tusuk dengan tusuk
gigi. Kukus sayap ayam isi hingga matang, angkat.
4. Celupkan sayap pada putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan hal
yang sama sampai sayap habis, goreng hingga kecokelatan
Hidangkan bersama sambal botol. -
Resep Sup Sengkel Sapi
BAHAN :
• 1500 cc air
• 250 gr sengkel sapi
• 6 butir biji angco
• 1 sdm khichi
• 1 cm jahe
• 1 sdm angciu
• 1/2 sdt merica utuh
Untuk saus pedas nanas:
• 1 sdm sari jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm cabai merah halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 100 gr nanas, haluskan
• 200 cc air
• 1 sdt cairan tepung saguCARA MEMASAK SUP SENGKEL SAPI :
1. Masak air hingga mendidih, masukkan sengkel, angco, khichi, jahe, ang ciu, dan
merica. Masak dengan api kecil selama 1/2 jam hingga sengkel matang dan lunak.
2. Angkat sengkelnya, lalu potong-potong. Tempatkan potongan sengkel dengan
kuahnya dalam tempat terpisah, hidangkan dengan saus pedas nanas.
3. Buat saus pedas nanas- campur semua bahan, masak hingga mendidih.
Tuangkan cairan tepung sagu, aduk rata. -
Resep Ca Daging
BAHAN :
• 350 gr daging babi/ ayam
BUMBU UNTUK MELUMURI :
• sedikit gula pasir
• merica
• ang ciu
• 1 sdt kecap asin
——————————-
• so gr szuchuan preserved vegetable
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 2 buah bawang merah, iris-iris
• 1 sdt irisan jahe
• garam secukupnya
•gula pasir secukupnya
• sedikit merica bubuk
• 100 cc air
• 1 sdm irisan cabai merah
CARA MEMASAK CA DAGING :
1. Potong daging bentuk halus panjang,
lumuri dengan bumbu untuk melumuri selama 15 menit.
2. Iris szuchuan preserved vegetable bentuk halus panjang,
rendam selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan szuchuan preserved vegetable, aduk-aduk.
Masukkan garam, gula, merica, dan air. Masak hingga air tinggal sedikit,
beri irisan cabai merah, aduk rata. Angkat dan hidangkan. -
Resep Cuk Manis (Bengkulu)
BAHAN :
250 gram daging sapi
200 gram kentang, potong kotak
150 gram kelapa sangrai lalu haluskan
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1/4 sendok teh merica
1/8 sendok teh adas manis
1/8 sendok teh jintan
2 cm jahe
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
CARA MEMBUAT CUK MANIS :
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging. Aduk dan masak
Hingga berubah warna.
2. Tuangkan santan dan kentang. Setelah mendidih, masukkan air asam bersama
kelapa sangrai.
Angkat dan sajikan setelah ditaburi bawang goreng dan cabai merah iris.untuk 6 porsi
-
Resep Masak Setu Ikan (Bengkulu)
BAHAN :
400 gram ikan kakap putib
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan air jeruk nipis
12 sendok teh garam
500 ml santan
2 sendok makan minyak untuk menumis
minvak untuk menggoreng
BUMBU IRIS :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putib
3 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kencur
2 cm lengkuas
CARA MEMASAK SETU IKAN :
1. Rendam ikan dalam garam dan air jeruk diamkan 20 menit.
Goreng ikan sampai kering dan matang.
Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan santan dan garam.
Masa sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan. Masak sampai meresap.Untuk 3 porsi
-
Resep Pare Ca Udang
BAHAN :
• 300 gr pare
• garam secukupnya
• 150 gr udang, kupas, sisakan ekornya
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdm angciu
• 1/8 sdt garam atau sesuai selera
• 1/4 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 100 cc air
• 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
• 1 buah cabai merah, iris-iris
CARA MEMASAK PARE CA UDANG :
1. Belah pare menjadi 2, potong-potong 0,3 cm, lumuri pare dengan 1 sdt garam
selama 10 menit. Aduk-aduk lagi selama 1 menit, cuci, peras hingga kering.
2. Lumuri udang dengan garam dan ¼ sdt merica selama 5 menit.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harus, tuang ang ciu. Masukkan
udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
4 Masukkan pare, aduk hingga rata. Masukkan garam, gula, merica,dan air,
tutup selama 3 menit.
5. Tuang cairan sagu, aduk rata, taburi cabai merah. Angkat. -
Resep Lumpia Otak Otak
BAHAN :
20 lembar kulit lumpia ukuran kecil
BAHAN ISI :
250 gram daging ikan tenggiri
20 gram tepung sagu
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh garam
1 2 batang daun bawang kecil iris halus
1 butir telur
minyak goreng FILMA untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan isi sambil diuleni hingga kalis.
2. Isikan ke kulit lumpia lalu gulung.
Rekatkan dengan putih telur.
3. Goreng dalam minyak goreng FILMA dengan api kecil
sampai matang clan kering.untuk 20 buah