hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Daging Kambing Masak Kurma

    Resep Daging Kambing Masak Kurma

    BAHAN :
    500 gram daging kambing (Dipotong-potong)
    BUMBU :
    4 sendok makan minyak sayur
    1 batang kayu manis
    5 buah kapulaga 1 bawang bombay (dicincang halus)
    3 cm jahe (dirajang halus)
    2 siung bawang putih
    50 gram buah kurma
    1 sendok makan kacang kenari (dicincang halus)
    1 gelas santan
    1 gelas air kaldu
    gula dan (garam secukupnya
    2 buah tomat (dipotong potong)
    1 bungkus bumbu kare
    CARA MEMBUAT :
    1.Daging kambing cliputong putong (sesuai dengan selera
    2.Panaskan 2 sendok rnakan minyak, masukkan claging kam¬bing yang sudah dipotong-potong,masak sampai daging berubah warna.
    3.Panaskan minyak, goreng kayu manis dan kapulaga dan Iangsung angkat. Selanjutnya tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Tambahkan jahe dan bumbu kare dan tumis kembali sampai beraroma
    4.Masukkan korma, daging kambing dan kacang, tuangkan santan. Masak sampai daging kambing empuk kira- kira sela¬ma 30 menit.
    5.Setelah matang tambahkan tomat yang sudah dipotong-po¬tong. Masak kembali, cicipi rasanya kalau dirasa cukup, ang¬kat dari perapian.
    6.Daging kambing masak kurma siap untuk disajikan

  • Resep Ayam Goreng Tepung

    Resep Ayam Goreng Tepung

    BAHAN
    1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
    1 sdm air jeruk nipis
    2 sdm minyak goreng
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    2 putih telur, untuk mencelup
    Bumbu halus
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri sangrai
    1 sdt ketumbar sangrai
    1 cm jahe
    3 sdt cabai bubuk
    1 sdt merica bubuk
    Tepung
    200 g tepung terigu
    20 g tepung maizena
    20 g tepung beras
    1 sdt soda kue
    1/8 sdt ketumbar bubuk
    1 /8 sdt pala bubuk
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt cabai bubuk
    CARA MEMBUAT
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis,sisihkan. Panaskan minyak goreng
    dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula,
    aduk sampai bumbu matang.
    2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna, tutup wajan. Ungkep ayam
    hingga air mengering, angkat, tiriskan.
    3. Tepung:
    Campur tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, soda kue, ketumbar,
    pala, garam, merica, dan cabai bubuk sampai rata, sisihkan.
    4. Kocok putih telur menggunakan garpu hingga berbusa. Bersihkan bumbu-bumbu
    yang menempel pada ayam, celupkan ayam ke dalam putih telur, lalu gulingkan
    pada tepung.Ulangi proses ini sekali lagi, sisihkan minimal1 jam dalam
    lemari es agar tepung melekat sempurna.
    5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar,
    masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan,
    angkat, tiriskan.Lakukan hingga ayam habis.

  • Resep Fu Yung Hai Tahu

    Resep Fu Yung Hai Tahu

    BAHAN :
    4 potong tahu
    5 butir telur ayam
    3 sendok makan kecap asin
    1/2 mangkok jamur basah
    1/4 mangkok jamur kering
    1 sendok makan tepung kanji
    1/4 mangkok air
    BUMBU :
    6 buah bawang merah
    1/4 sendok teh gula
    1/2 mangkok mentega
    Garam, vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK :
    1.Telur dikocok bersama rajangan bawang merah dan jamur (juga dirajang) sampai kental.
    2.Kemudian tambahkan kecap asin dan tahu yang sudah dipotong-potong, lalu gorenglah sesendok demi sesendok hingga kering.
    Buatlah saos dari
    1 sendok makan kanji
    1/4 mangkok air
    1/2 sendok teh gula
    Garam dan vitsin
    CARA MEMASAK :
    1.Semua bahan ditumis dengan 1/2 sendok teh makan men-tega.
    2.Saos disiramkan di atas gorengan yang telah diatur pada piring.

  • Resep Ketupat Tahu

    Resep Ketupat Tahu

    Bahan kuah:
    1.000 ml air
    200 gram gula merah, disisir halus
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, diambil putihnya,dimemarkan
    2 sendok makan kecap manis
    2 1/2 sendok teh garam
    3 slung bawang putih, dihaluskan
    4 buah cabal rawit, dihaluskan
    Bahan tahu goreng:
    1 tahu putih
    200 gram tempe
    5 slung bawang putih, dihaluskan
    2 sendok teh garam
    200 ml air
    2 sendok teh ketumbar bubuk
    Pelengkap:
    5 buah ketupat
    50 gram kacang tanah goreng kulit, dicincang kasar
    100 gram kol, diiris halus
    50 gram taoge pendek mentah
    Cara membuat:
    1. Kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai larut.
    Saring. Masukkan daun salam, serai,kecap manis, garam,
    bawang putih, dan cabai rawit. Masak sampai mendidih.
    2. Rendam tahu dan tempe dalam campuran bawang putih, garam,
    air, dan ketumbar bubuk.
    3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    Potong potong.
    4. Sajikan dengan pelengkap.
    Untuk 4 porsi

  • Resep Ketupat Empal

    Resep Ketupat Empal

    KETUPAT EMPAL
    Bahan:
    500 gram daging gandik, dipotong kotak
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 cm jahe, dimemarkan
    2500 ml santan dari 2 butir kelapa
    100 gram kelapa parut kasar
    3 1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula merah
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    12 butir bawang merah
    6 slung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    3/4 sendok teh merica
    3 cm kunyit, dibakar
    4 butir kemiri, disangrai
    Bahan pelengkap:
    6 buah ketupat
    2 sendok makan bawang merah goreng
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas,
    dan jahe sampai harum.
    2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan santan, kelapa parut, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    4. Sajikan dengan ketupat dan taburan bawang merah goreng.
    Untuk 6 porsi

  • Resep Ayam Saos Lemon Kemangi

    Resep Ayam Saos Lemon Kemangi

    BAHAN :
    8 Potong dada ayam
    2-3 Lembar roti tawar di panggang
    1/4 Cangkir minyak sayur atau minyak zaitun
    1 Ikat daun kemangi
    BUMBU :
    3 Siung bawang putih
    1 Sendok teh gula
    1 Buahjeruk lemon
    Garam, Lada, Mentega secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    1.Roti tawar dipanggang di oven suhu 180° celcius sampai kering atau berwarna kecoklatan. Angkat dari perapian dan dinginkan.
    2.Haluskan roti tawar dengan blender, tambahkan minyak zaitun atau minyak sayur,lemon jus,daun kemangi, gula, garam dan bawang putih.
    Blender selama 20 menit atau sampai halus.
    3.Tuangkan saos roti lemon tadi di panci kemudian jerang di atas api sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Setelah mendidih cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan sebagai saos ayam.
    4.Olesi ayam yang sudah difilet tipis dengan mentega atau minyak hingga rata. Bumbuhi dengan lada dan garam secukupnya.
    5.Panggang di bara api sambil dibolak-balik sampai matang.
    6.Angkat dan siap untuk disajikan,
    7.Hias dengan daun kemangi cdan siram dengan saosnya pada saat penyajian.

  • Resep Asam Asam

    Resep Asam Asam

    BAHAN :
    2 Mangkok buncis
    1/2 Mangkok daging
    2 Mangkok kaldu daging
    BUMBU :
    5 Biji bawang merah
    3 Siung bawang putih
    5 Buah belimbing wuluh
    1 Lembar daun salam
    1 Potong Laos
    Gula, Garam, Vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA
    1.Buncis dipotong-potong rneniadi tiga bagian (± 1.5cm)
    2.Daging dipotong persegi
    3.Semua bumbu diiris tipis, kemudian ditumis dengan sedikit minyak.
    4.Sesudah itu buncis dimasukkan bersama dengan air kaldu.
    5.Bila perlu, buncis bisa diganti kacang panjang
    6.Terakhir bubuhkan garam dan vitsin, tunggu sampai mendidih/masak, siap untuk di sajikan.

  • Resep Oncom Goreng

    Resep Oncom Goreng

    Bahan:
    500 gram oncom, diiris tipis melebar
    Bahan pelapis:
    150 gram tepung terigu protein sedang
    50 gram tepung beras
    250 ml air
    5 tangkai kucai, dipotong 1 cm
    Bumbu halus:
    3 slung bawang putih
    2 butir bawang merah
    1 sendok teh ketumbar
    2 cm kunyit, dibakar
    1 1/2 sendok teh garam
    2 butir kemiri, disangrai
    3/4 sendok teh gula pasir
    Cara membuat:
    1. Aduk rata tepung terigu, tepung beras, air,kucai, dan bumbu halus.
    2. Celup oncom ke larutan tepung.
    3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Untuk 18 potong

  • Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda

    Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda

    Bahan:
    200 gram pepaya muda dipotong kotak
    200 gram kikil, direbus, dipotongpotong
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, dimemarkan
    850 ml air
    1 sendok makan garam
    1 1/2 sendok teh gula merah
    1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 buah tomat, dipotong-potong
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    3 butir kemiri
    1/2 sendok teh terasi, dibakar
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas,
    dan serai sampai harum.Tambahkan pepaya muda. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    3. Tambahkan tomat. Masak lagi sampai mendidih.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Sup Jamur Putih

    Resep Sup Jamur Putih

    BAHAN :
    1 liter kaldu ayam
    75 gram jamur putih (direndam dengan air panas) 1 siung bawang putih (dicincang halus)
    1/2 butir bawang bombay (dicincang halus) Garam dan lada secukupnya
    1 sendok teh gula
    Minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT :
    1.Jamur putih dicuci, lalu direndam dengan air panas.
    Setelah mengembang, tiriskan.
    2 Jerang kaidu diatas api, sementara itu tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai layu dan beraroma.
    3. Masukkan bumbu kedalam kaidu, tambahkan jamur putih, masak sampai matang tambahkan garam dan lada.