hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Nasi Biryani

    Resep Nasi Biryani

    BAHAN:
    300 gram beras panjang
    2 sdm minyak goreng
    1 butir bawang bombai, iris bulat
    4 siung bawang putih, iris tipis
    2 cm kayu manis
    1 butir kapulaga
    2 butir cengkih
    1 buah bunga pekak
    1/4 sdt adas bubuk
    1/2 sdt jintan bubuk
    1/2 sdt pala bubuk
    3/4 sdt merica bubuk
    2 sdt kunyit bubuk
    1250 ml air
    175 ml santan kental
    2 sdm margarin
    4 sdm kismis
    CARA MEMBUAT NASI BORYANI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
    2. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak. Lanjutkan menumis hingga bumbu benar-benar harum.
    3. Tambahkan adas, jintan, pala, merica,dan kunyit bubuk. Tuang air, santan dan masukkan beras, aduk sebentar.
    4. Masak hingga beras setengah matang dan air kering. Angkat.
    5. Kukus hingga matang.
    6. Beri margarin dan kismis, aduk rata, angkat.

    Utuk ± 6 porsi

  • Resep Opor Ayam

    Resep Opor Ayam

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung
    400 ml santan
    BUMBU:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt jinten
    2 sdt ketumbar
    2 buah kemiri
    1/2 sdt merica
    1 ruas lengkuas, memarkan
    2 lembar daun jeruk purut
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, memarkan
    Garam secukupnya
    Gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT OPOR AYAM:
    1. Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
    2. Jinten dan ketumbar disangrai. Bawang merah, bawang putih dan kemiri digoreng.
    Haluskan semua bumbu tersebut.
    3. Masukkan ayam, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai,
    ke dalam panci. Beri sedikit air, kemudian tutup dan masak dengan api kecil.
    4. Jika ayam sudah lunak, masukkan santan kental, aduk terus hingga matang.
    5. Siap disajikan

  • Resep Sambal Goreng Otak

    Resep Sambal Goreng Otak

    BAHAN:
    1 buah otak sapi, rebus, iris kecil-kecil
    300 ml santan
    BUMBU:
    5 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    8 buah cabe merah
    5 buah petai
    2 Ibr daun salam
    1 ruas lengkuas, memarkan
    Gulajawa secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG OTAK:
    1. Iris kecil-kecil cabe merah, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis dan haluskan.
    2. Masukkan gula jawa, garam, petal, dan santan lalu dididihkan.
    3. Masukkan otak sapi ke dalam santan mendidih. Masak hingga matang.
    4. Siap disajikan.

  • Resep Gorengan Ayam

    Resep Gorengan Ayam

    BAHAN:
    1 ekor ayam muda
    500 ml air kelapa
    BUMBU HALUS:
    2 sdt ketumbar
    5 siung bawang putih
    2 batang serai, memarkan
    2 lmbr daun salam
    1 ruas lengkuas, memarkan
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GORENGAN AYAM:
    1. Bersihkan ayam dan potong menurut selera.
    2. Campurkan potongan ayam dalam bumbu halus dan bolak-balik sampai bumbu merata.
    3. Masak ayam dengan air kelapa, dan panci yang tertutup rapat. Didihkan sampai air kelapa habis.
    4. Angkat ayam dan goreng sampai kecoklatan.

  • Resep Urip-Urip Lele

    Resep Urip-Urip Lele

    BAHAN:
    1000 gr lele
    10 lmbr daun kemangi
    200 ml santan
    BUMBU:
    1 ruas jahe
    1/2 ruas kencur
    1 ruas kencur
    7 buah bawang merah
    5 siung bawang putih
    2 lembar daun salam
    1 ruas lengkuas, memarkan
    5 buah cabai hijau dan merah
    1 potong tempe semangit
    Gula jawa secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT URIP-URIP LELE:
    1. Goreng lele hingga matang. Lalu masak dengan semua bumbu.
    2. Masukkan 150 ml santan dan tunggu sampai santan hampir habis.
    3. Angkat, dan beri daun kemangi.
    4. Masak sisa santan dengan sedikit garam dan sajikan dengan lele

  • Resep Udang Bakar Bumbu Kalasan

    Resep Udang Bakar Bumbu Kalasan

    BAHAN:
    – 500 gram udang jerbung ukuran sedang
    – 1 sendok teh airjeruk lemon
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 cm lengkuas, dimemarkan
    – 1 batang serai, dimemarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 1 sendok teh garam
    – 1 sendok makan gula merah, disisir halus
    – 200 ml air kelapa
    – 100 ml santan dari 1/4 butirkelapa
    BUMBU HALUS:
    – 5 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1/2 sendok teh ketumbar
    – 1/8 sendok teh jintan bubuk
    – 3 butir kemiri sangrai
    CARA MEMBUAT UDANG BAKAR BUMBU KALASAN:
    1) Lumuri udang dengan airjeruk lemon dan garam.Sisihkan.
    2) Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, garam, gula merah, dan air kelapa sampai mendidih.
    3) Tambahkan santan. Masak sampai mendidih. Matikan api. Masukkan udang. Diamkan 30 menit dalam lemari es. Kemudian Tusuk-tusuk 3 buah dengan tusuk sate.
    4) Bakar udang sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

  • Resep Sate Telur

    Resep Sate Telur

    BAHAN:
    5 butir telur bebek
    150 ml santan (dari 1 butir kelapa)
    2 sdm air asam jawa (dari 4 mata asam)
    2 Imbr daun salam
    2 Imbr daun jeruk purut
    1 ruas lengkuas, memarkan
    1 batang serai, memarkan
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 buah bawang merah
    3 buah bawang putih
    3 buah kemiri
    1 sdm jinten
    Gula jawa secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE TELUR:
    1. Areh: Masak santan, dan semua bumbu dengan api kecil. Aduk supaya tidak pecah dan angkat bila volume santan tinggal separuh.
    2. Haluskan telur dan sisa bumbu yang dihaluskan dikocok dan dikukus hingga matang.
    3. Potong-potong telur bentuk persegi dan tusuk dengan batang lidi.
    4. Bakar diatas bara api sambil diolesi areh. Ulangi berkali-kali hingga areh meresap.
    5. Siap disajikan.

  • Resep Kepiting Goreng

    Resep Kepiting Goreng

    BAHAN:
    10 buah kepiting
    3 butir telur, dikocok
    BUMBU:
    1 ruas jahe, memarkan
    2 siung bawang putih
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KEPITING GORENG:
    1. Cuci bersih kepiting, belah perutnya, kemudian rebus dengan jahe hingga matang.
    2. Buka cangkangnya dan ambil dagingnya.
    3. Masukkan daging kepiting, bawang putih dan garam kedalam kocokan telur, dan lumuri hingga rata.
    4. Goreng kepiting hingga matang.
    5. Siap disajikan.

  • Resep Sasate

    Resep Sasate

    BAHAN:
    2 ekor ikan bandeng.
    1/2 butir kelapa, diparut, disangrai, dihaiuskan.
    1 butir telur, dikocoksebentar.
    Minyak goreng.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    5 butir bawang merah.
    2 siung bawang putih.
    1 sendokteh merica halus.
    1 cm lengkuas.
    Garam secukupnya.
    1/2 sendok teh asam jawa
    CARA MEMBUAT SASATE:
    1. Panggang bandeng di atas bara api sampai matang, lalu keluarkan dagingnya dan pisahkan, buang duri-durinya.
    2. Setelah itu campur dengan kelapa halus, telur dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata.
    3. Bentuk adonan sedemikian rupa, berbentuk segiempat, lalu goreng dalam minyak panas sampai warnanya kuning kecoklat-coklatan. Angkat

  • Resep Gurameh Goreng

    Resep Gurameh Goreng

    BAHAN:
    1 ekor gurameh
    BUMBU:
    3 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt merica halus
    100 gr tepung terigu
    Garam secukupnya
    Minyak goreng
    CARA MEMBUAT GURAMEH GORENG:
    1. Bersihkan sisik dan isi perut gurameh.
    2. Kerat sedikit sisi dagingnya.
    3. Lumuri dengan bawang putih, merica, tepung terigu dan garam.
    4. Diamkan selama 3 jam supaya bumbu meresap.
    5. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan berwarna kekuningan.