hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Rendang Limpa Dan Hati

    Resep Rendang Limpa Dan Hati

    BAHAN:
    1 kg campuran limpa dan hati dipotong-potong.
    10 gelas santan kental.
    2 sendok makan cabai giling.
    6 lembar daun jeruk purut.
    1 lembar daun kunir.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    8 siung bawang putih.
    1 ruas jari kunir.
    25 biji cabai rawit.
    40 butir biji merica.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK RENDANG LIMPA DAN HATI:
    1. Semua bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan potongan limpa dan hati serta cabai
    giling. Masukkan dalam wajan dan tuangkan semua santan ke dalamnya.
    2. Masukkan daun jeruk dan daun kunir. Didihkan sambil diaduk, masak terus sampai keluar
    minyaknya. Kecilkan api dan masak sampai berwarna coklat tua. Aduk dan dibalak balik
    agarwarna daging merata

  • Resep Gecok Genem

    Resep Gecok Genem

    BAHAN:
    100 gr daging cincang
    300 ml santan
    BUMBU:
    2 butir bawang merah, diiris halus
    1 siung bawang putih, diiris halus
    1 buah cabai merah dan hijau, diiris halus serong
    2 lembarr daun salam
    3 buah belimbing sayur, diiris tipis melintang
    Daun pisang
    Garam dan gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT GECOK GENEM:
    1. Campur semua bumbu dengan daging cincang dan beri santan.
    2. Bungkus dengan daun pisang. Tiap bungkus berisi 2 sdm adonan
    dan ditambah sedikit daun salam dan belimbing sayur. Kukus hingga matang.

  • Resep Udang Goreng Petai

    Resep Udang Goreng Petai

    BAHAN:
    1/2 kg udang
    100 gr cabe merah
    10 bawang merah
    3 siung bawang putih
    10 papan petai
    2 buah tomat
    garam, gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG GORENG PETAI:
    – Udang dibersihkan, dibuang kepalanya, digoreng sampai matang
    – Petai dikupas kulitnya, digoreng sebentar
    – Haluskan semua bumbu bumbu
    – Goreng hingga harum, masukkan petai dan udang.
    – Aduk hingga bercampur rata kemudian angkat

  • Resep Dendeng

    Resep Dendeng

    BAHAN:
    500 gr daging sapi
    BUMBU HALUS:
    3 sdm ketumbar
    3 sdm jintan
    10 butir kemiri
    1 sdm lengkuas, diparut
    5 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 sdm air asam (dari 4 mata asam)
    100 gr gula jawa
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT DENDENG:
    1. Iris daging sapi dengan lebar, lalu uleni dengan bumbu halus.
    2. Diamkan selama 12 jam supaya bumbu meresap.
    3. Jemur hingga daging kering
    4. Goreng dengan sedikit minyak hingga matang.

  • Resep Untup-Untup

    Resep Untup-Untup

    BAHAN:
    200 gr terung, potong-potong
    200 gr kacang panjang, potong ± 3 cm
    50 gr daun so/daun melinjo muda
    100 gr soon, rendam dalam air hingga lunak
    100 gr kacang tolo, rendam dalam air beberapa jam
    750 ml santan
    BUMBU:
    10 buah bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 buah cabai hijau, iris tipis
    1 ruas lengkuas, memarkan
    2 lmbr daun salam
    Garam dan gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT UNTUP-UNTUP:
    1. Rebus kacang tolo hingga lunak dan tiriskan.
    2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Lalu masukkan bumbu halus, irisan cabai, lengkuas, daun salam, garam dan gula jawa ke dalam santan. Aduk-aduk sampai mendidih.
    3. Masukkan terung, kacang panjang, daun so, kacang tolo. Aduk hingga mendidih.
    4. Masukkan soon. Masak hingga matang.
    5. Angkat dan sajikan hangat.

  • Resep Mie Ayam Kampung

    Resep Mie Ayam Kampung

    BAHAN-BAHAN:
    1/2 kg Mie ayam telur (siap jadi)
    100 ml Minyak ayam
    100 ml Kecap asin
    300 gr Daging ayam, rebus lalu potong kotak2
    3 sdm Kecap manis
    2 sdm Kecap Inggris
    2 batang Daun bawang
    Caisim, bumbu Penyedap, bawang goreng
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    5 siung bawang merah
    1 sdt ketumbar
    3 cm kunyit
    3 cm jahe
    4 butir kemiri
    BAHAN KALDU:
    2 Iiter air
    1/2 kg tulang ayam
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt lada bubuk
    (Rebus tulang ayam, lalu tambahkan garam & lada bubuk)
    MINYAK AYAM:
    1. Ambil kulit ayam & lemaknya, panaskan dengan api kecil di atas penggorengan,
    tambahkan 2 siung bw.putih (yg sudah digeprak). Panaskan hingga seluruh minyak keluar
    dari kulit & lemak ayam. Minyak ayam siap digunakan.
    CARA MEMBUAT MIE AYAM KAMPUNG:
    1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan ayam lalu tumis hingga bumbu menyerap, tambahkan penyedap, angkat.
    2. Masukkan 2 sdm minyak ayam kedalam mangkok, 1/4 sdt penyedap
    3. Rebus Mie & Caisim hingga matang, angkat.
    4. Masukkan Mie dan caisim ke dalam Mangkok, taruh tumisan ayam di atas mie.
    5. Taburkan bawang goreng & daun bawang. Sajikan

  • Resep Lombok Kethok

    Resep Lombok Kethok

    BAHAN:
    500 gr daging sapi, iris persegi kecil
    BUMBU:
    10 buah bawang merah
    6 buah bawang putih
    100 gr cabai merah
    1 ruas lengkuas, memarkan
    Daun salam
    Garam
    Gula Jawa
    Kecap manis
    CARA MEMBUAT LOMBOK KETHOK:
    1. Iris halus bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, kemudian ditumis.
    2. Masukkan daging sapi, lengkuas, daun salam, garam, dan gula jawa. Setelah agak lunak beri kecap manis dan air secukupnya. Masak hingga matang. Sajikan hangat.

    NOTE:
    Akhir tahun 1962, Sri Sultan HB IX dipercaya menjabat sebagai menteri EKUIN sehingga beliau lebih sering tinggal di Jakarta. Namun, beliau tetap melanjutkan kegemarannya untuk memasak. Sebulan sekali hari Jumat – Minggu, beliau pulang ke keraton dan mengumpulkan para istri dan putera-puterinya untuk memasak bersama. Satu menu Lombok Kethok ini, tentu tidak pernah terlewat untuk dinikmati saat makan malam pkl. 20.00.Tanpa harus diberitahu oleh ayahandanya, GBRAy Hj. Murdokusumo sudah slap dengan membeli 5 potong dada menthok untuk membuat lombok kethok ini.

  • Resep Sambel Goreng Hati

    Resep Sambel Goreng Hati

    BAHAN:
    500 gr hati sapi
    250 ml santan kental
    500 gr kentang bulat kecil
    300 gr udang segar (dengan kulitnya)
    30 btr telur puyuh (direbus
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    5 bh cabe merah (diiris halus)
    3 cm lengkuas (dimemarkan)
    3 lembar daun salam
    1 sdt garam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    12 bh bawang merah
    4 siung bawang putih
    100 gr cabe merah
    1 1/2 cm jahe
    CARA MEMASAK SAMBAL GORENG HATI:
    1. Kupas kulit kentang, potong-potong dadu, lalu cuci hingga bersih.
    2. Rebus hati sapi hingga setengah matang. Potong-potong seukuran dadu, lalu sisihkan.
    Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
    Masukkan udang, aduksebentar. Tambahkan potongan hati beserta kentang.
    4. Tuang santan, lalu aduk hingga rata. Saat mendidih, bed telur puyuh dan cabe merah iris. Masak hingga kuah mengering dan kentang masak.

  • Resep Tempe Dan Tahu Bacem

    Resep Tempe Dan Tahu Bacem

    BAHAN:
    5 buah tempe
    5 buah tahu
    BUMBU:
    3 butir bawang merah, iris tipis
    2 siung bawang putih, iris tipis
    2 Ibr daun salam
    200 ml air kelapa
    Garam dan gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT TEMPE & TAHU BACEM:
    1. Masukkan tahu, tempe, air kelapa dan bumbu-bumbu ke dalam wajan penggorengan. Lalu masak sampai air kelapa habis.
    2. Goreng tahu dan tempe goreng hingga agak kecoklatan .

    Saran Penyajian:
    Dinikmati sebagai pelengkap sayur bobor komplit atau sayur lainnya

  • Resep Nasi Goreng Nanas

    Resep Nasi Goreng Nanas

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 3 ons nasi putih
    – 2 ons udang kupas, sisakan ekornya
    – 1 sendok makan mentega/margarin
    – 1 batang daun bawang
    – 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis-tipis
    – 1/2 ons kismis untuk taburan
    – 2 sendok makan minyak goreng
    – 2 slung makan minyak goreng
    – 2 slung bawang putih, cincang halus
    – 5 buah cabai rawit, cincang jika suka
    – 2 sendok makan bawang merah goreng
    – 1.5 ons daging ayam, potong dadu
    – 1 sendok daging buah nanas segaar, cincang halus
    – 1 sendok makan kecap asin
    – 1 sendok makan kecap manis
    – 1/2 sendok makan merica bubuk
    – 1/2 sendok teh garam.
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Aduk rata udanag ayam, kecap, merica bubuk dan garam. Diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
    2. Panaskan margarine/mentega dan minyak tumis bawang putih sampai layu. masukkan daun bawang, cabai rawit dan udang berbumbu. Aduk-aduk sampai matang.
    3. Masukkan nasi, nanas cincang dan cabai merah. Aduk rata. Masukkan bawang merah goreng, adukdan angkat.
    4. Taburi dengan kismis dan hidangkan segera