hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Bakwan Ikan Kakap

    Resep Bakwan Ikan Kakap

    BAHAN:
    300 gram daging ikan kakap, potong kecil
    20 gram bawang Bombay, cincang kasar
    50 gram daging ayam, cincang kasar
    1 sendok makan daun selederi cincang
    1 batang daun bawang, iris halus
    Adonan (aduk rata):
    100 gram tepung terigu
    2 sendok makan tepung beras
    1 putih telur ayam, kocok
    1 siung bawang putih, parut
    ½ sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    100 ml air
    CARA MEMBUAT BAKWAN IKAN KAKAP:
    1. Campur bahan bakwan dalam adonan, aduk hingga rata.
    2. Goreng sesendok demi sesendok dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan.
    3. Angkat dan tiriskan.

    Catatan untuk 10 buah

  • Resep Cumi Tumis Paprika

    Resep Cumi Tumis Paprika

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    2 sdt tepung maizena
    500 mL minyak goreng
    BUMBU-BUMBU:
    2 sdm air jeruk
    1 buah paprika merah, potong dadu
    1 buah paprika hijau, potong dadu
    1 buah bawang bombai, cincang
    1 batang daun bawang, potong serong
    2 siung bawang putih, memarkan
    1 sdt jahe parut
    1 sdm tausi, haluskan
    1 sdt lada halus
    1 sdm saus tiram
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm angciu
    1 sdt minyak wijen
    Garam secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI TUMIS PAPRIKA:
    1. Bersihkan, lalu belah cumi-cumi membujur, kerat bagian tubuhnya,
    rendam dengan air jeruk dan garam selama 15 menit.
    2. Panaskan air, rebus cumi-cumi hingga matang, tiriskan.
    3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai, paprika, dan daun bawang, sisihkan.
    4. Pada wajan lain, panaskan sedikit minyak, bubuhi dengan garam, bawang putih, dan jahe tumis hingga harum.
    Masukkan tausi dan lada halus.
    5. Masukkan cumi-cumi yang telah direbus. Aduk rata, kemudian tambahkan angciu, kecap ikan,
    saus tiram, dan minyak wijen.
    6. Setelah semua meresap, masukkan tumisan paprika dan kentalkan dengan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
    7. Angkat, sajikan.

  • Resep Ikan Lapis Keju

    Resep Ikan Lapis Keju

    BAHAN:
    300 g daging ikan kakap, iris tipis lebar
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    ISI (aduk rata):
    100 g keju Cheddar parut
    2 buah jamur shitake, cincang halus
    1 siung bawang putih, parut
    1/2 sendok teh merica bubuk
    LAPISAN:
    1 butir telur ayam, kocok
    100 g tepung panir kasar
    CARA MEMBUAT IKAN LAPIS KEJU:
    1. Potong daging ikan ukuran 3 x 10 cm.
    2. Ambil sepotong ikan, isi dengan adonan isi pada salah satu sisinya. Lipat menjadi dua.
    3. Gulingkan dalam tepung panir lalu celupkan dalam telur kocok.
    4. Lapisi lagi dengan tepung panir, dan biarkan beberapa saat.
    5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
    6. Angkat dan tiriskan.

    Catatan: untuk 4 buah

  • Resep Arroz Con Polio

    Resep Arroz Con Polio

    BAHAN :
    2 buah Dada ayam potong 4 bagian
    4 sdm minyak zaitun
    1 sdm Bawang bombay, cincang
    20 gram Paprika merah potong-potong
    4 siung Bawang putih iris tipis
    1 sdt Paprika bubuk
    1 ons Nasi
    1/4 cup Dry white wine
    20 gram Tomat kalengan
    200 ml Kaldu ayam
    1 sdt Kunyit bubuk
    10 gram Kacang polong beku
    ½ cup Pimiento (sejenis bumbu cengkih)
    Garam dan lada hitam secukupnya
    Parsley cincang secukupnya (untuk garnish)
    CARA MEMBUAT ARROZ CON POLLO (Spanyol) :
    1. Potong ayam masing-masing 4 bagian, cuci bersih, tiriskan lalu bumbui, dengan garam dan merica.
    2. Panaskan minyak di penggorengan hingga cukup panas, tapi jangan sampai keluar asap.
    Lalu goreng ayam sampai kec okelatan (kira-kira 12 menit). Angkat dan sisihkan.
    3. Ambil 2 Sdm minyak sisa menggoreng tadi, lalu tumis bawang bombay, paprika, dan tambahkan
    garam secukupnya. Aduk merata selama 7 menit, lalu tambahkan bawang putih, paprika bubuk, dan
    nasi aduk-aduk. Sekitar 1 menit.
    Tambahkan wine dan masak selama 2 menit. Masukkan potongan daging ayam ke dalamnya.
    4. Campurkan tomat dengan kaldu ayam, kunyit dan daun bay. Selanjutnya, tuangkan kecampuran nasi
    dan ayam tadi.
    Tutup penggorengan dan masak dengan api kecil hingga matang sempurna kira-kira 15 menit.
    5. Angkat penggorengan dari atas api, masukkan kacang, sedikit minyak zaitun, garam dan merica.
    Tutup penggorengan dan biarkan selama 10 menit.
    6. Sajikan nasi dengan hiasan parsley cincang.

  • Resep Kakap Masak Tomat

    Resep Kakap Masak Tomat

    BAHAN:
    1 ekor ikan kakap, bersihkan
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    1 buah paprika hijau, potong-potong
    1 buah tomat segar, potong-potong
    10 sendok teh saus tomat botolan
    2 sendok makan tepung terigu
    1 butir telur ayam
    Minyak untuk menggoreng
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh gula pasir
    250 ml air
    CARA MEMBUAT KAKAP MASAK TOMAT:
    1. Potong daging ikan kakap ukuran 4×4 cm, taburi dengan tepung terigu.
    Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan paprika hingga harum. Tuangkan air; masukkan saus tomat, merica, dan garam. Masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga kental.
    3. Masukkan ikan goreng, aduk rata.
    4. Angkat dan sajikan segera.

  • Resep Ikan Bakar Kakap Merah

    BAHAN:
    600 gram ikan kakap merah segar, bersihkan
    3 sendok makan kecap asin
    4 siung bawang putih, dicincang halus
    2 buah cabai merah, dihaluskan
    1 sendok makan madu
    1 sendok teh mustard
    ½ sendok teh bumbu ngohyong
    1 sendok makan gula palem
    2 sendok makan minyak goreng
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KAKAP MERAH:
    1. Lumuri ikan dengan semua bumbu, diamkan selama 30 menit.
    2. Bakar di bara api hingga matang sarnbil dioles bumbu perendam tadi.

    Catatan: untuk 2 porsi

  • Resep Kakap Masak Tauco

    BAHAN:
    500 gram ikan kakap segar, bersihkan
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    I00 gram tempe, potong kotak 1 cm
    5 buah cabai hijau, potong serong
    ¼ sendok teh merica bubuk
    2 buah tomat hijau potong-potong
    100 gram tauco
    10 buah petai, kupas, belah 2
    100 gram tekokak/rimbang
    10 potong tahu yang sudah digoreng, potong-potong
    100 gram buncis potong-potong
    50 gram kerupuk kulit/kerecek
    3 lembar daun salam
    1 sendok makan garam
    2 batang serai, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU (dihaluskan):
    3 cm jahe
    7 butir kemiri
    4 siung bawang putih
    10 buah bawang merah
    1/4 buah pala
    CARA MEMBUAT KAKAP MASAK TAUCO :
    1. Setelah dibersihkan, lumuri dengan garam, diamkan selama 15 menit.
    2. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
    3. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga mendidih.
    4. Tambahkan tauco, merica, tomat, petal, tempe, aduk hingga mendidih.
    5. Masukkan buncis, tomat hijau, tahu goreng, garam dan kerecek.
    6. Aduk hingga kuah mengental dan matang.

    Catatan: untuk 5 orang

  • Resep Ikan Kakap Panggang Pacak

    Resep Ikan Kakap Panggang Pacak

    BAHAN:
    750 gram ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU (dihaluskan):
    8 buah cabai merah
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 cm lengkuas
    2 buah tomat
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP PANGGANG PACAK:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Campur bumbu halus dan santan. Aduk rata.
    2. Lumuri pada ikan. Panggang sambil dioles bumbu hingga matang.

  • Resep Kroket Kentang

    Resep Kroket Kentang

    BAHAN ISI :
    200 gram daging sapi, cincang
    1 buah wortel, potong dadu
    5 siung bawang merah, cincang
    2 siung bawang putih, cincang
    1 batang seledri, iris halus
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh pala bubuk
    1 sendok teh gula pasir
    2 sendok makan kecap manis
    100 cc air
    2 sendok teh tepung terigu
    100 gram tepung panir
    1 butir telur, kocok
    BAHAN KULIT :
    500 gram kentang, kukus, kupas, haluskan
    2 sendok makan susu bubuk
    1/4 sendok teh pals bubuk
    1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT ISI :
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
    2. Masukkan daging sapi, wortel, seledri, garam, merica bubuk, pala bubuk, gula, kecap manis, dan air,
    aduk rata dan masak hingga setengah matang.
    3. Sebelum air habis, masukkan tepung terigu supaya kental, aduk rata, lalu masak kembali hingga matang.
    CARA MEMBUAT KULIT :
    1. Campur kentang, susu bubuk, pala bubuk, dan garam hingga rata.
    2. Ambil 1-2 sendok makan adonan kentang, agak pipihkan, lalu beri adonan isi, rapatkan dan bentuk bulat telur.
    3. Celupkan dalam kocokan telur yang telah dicampur dengan sedikit air, angkat, lalu gulingkan pada tepung panir,
    ulangi sekali lagi.
    4. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

  • Resep Kare Ikan Kakap

    Resep Kare Ikan Kakap

    BAHAN:
    2 ekor (500 gram) ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1/2 sendok teh garam
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    1 1/2 sendok teh garam
    1 1/2 sendok teh gula palm
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    2 buah cabai hijau
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KARE:
    1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kekuningan dan matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
    4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak hingga mendidih.
    5. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak hingga kental. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.