hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Kare Kepiting

    Resep Kare Kepiting

    KARE KEPITING

    BAHAN :

    3 ekor kepiting gemuk

    1 ½ gelas santan

    3 sondok makan minyak goreng/mentega

    BUMBU :

    3 buah cabe merah

    2 sdm irisan bawang merah

    2 siung bawang putih

    1 potong jahe

    1 potong kunyit / kunir

    1 lembar daun salam

    ½ sdt terasi

    1 sdm air asam

    1 batang sere(simbupulakan-geprek bagian putih)

    Vitsin dan garam secukupnya

    CARA MEMASAK KARE KEPITING :

    • Cucilah kepiting hingga bersih, lalu dibelah dua.

    • Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam, sere.

    • Tumis bumbu, setelah harum masukkan santan, biarkan mendidih

    (saat mendidihkan Sambil diaduk-aduk,agar santan tidak pecah)

    •Masukkan kepiting, ke dalam rebusan santan , biarkan sampai masak.

    • Hidangkan 

  • Resep Ca Mie Taoge

    Resep Ca Mie Taoge

    BAHAN :

    • 1 bungkus mie telur

    • Minyak sayur secukupnya

    • 200 gram taoge kacang hijau

    • 2 slung bawang putih (dicincang halus)

    • 1 cm jahe (dicincang halus)

    • 1 sendok makan saos tiram

    • 3 butir bawang merah (dirajang halus)

    • Garam dan lada secukupnya

    • 1 sendok makan minyak wijen

    CARA MEMBUAT CA MIE TAOGE :

    1. Didihkan air, rebus mie telur selama 5 menit, angkat lalu tiriskan.

    Siram dengan air dingin lalu perciki dengan minyak sayur.

    2. Panaskan minyak, goreng mie telur sampai kering dan renyah, angkat dan tiriskan.

    3. Tumis bawang putih dan jahe sampai beraroma, masukkan taoge.

    Aduk-aduk, tambahkan minyak wijen dan saos tiram.

    4. Masukkan mie yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sampai rata.

    Cicipi rasanya kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.

    Disajikan panas-panas.

  • Resep Ote-Ote Porong

    Resep Ote-Ote Porong

    BAHAN :

    KULIT :

    • 125 gr kedelai putih, rendam dalam air selama 10 jam

    • 25 gr bawang putih

    • 600 ml santan

    • 1 butir telur ayam

    • 250 gr tepung beras

    • garam secukupnya

    • Kaldu instan secukupnya

    • Minyak untuk menggoreng

    ISI :

    • 2 sdm minyak untuk menumis

    • 2 siung bawang putih diiris-iris

    • 125 gr irisan daun bawang

    • 250 gr daging ayam giling

    • 25 gr jamur kuping, rendam air, tiriskan, diiris-iris

    • ½ sdt kaldu instan

    • garam secukupnya

    • gula pasir secukupnya

    • kecap ikan secukupnya

    • kecap manis secukupnya

    • minyak wijen secukupnya

    CARA MEMBUAT OTE-OTE PORONG :

    1. Kulit :

    Blender kacang kedelai bersama bawang putih, santan dan telur sampai halus,

    angkat, campur dengan tepung beras, garan dan kaldu instan, aduk rata.

    2. Isi :

    Tumis dengan minyak bawang putih dan daun bawang sampai keluar aroma,

    masukkan daging ayam, aduk, masukkan irisan jamur kuping,

    kaldu instan, garam, gula, kecap ikan tan kecap manis, aduk, beri

    minyak wijen, aduk rata, setelah masak angkat

    3. Panaskan minyak dalam wajan, setelah panas masukkan sendok sayur

    hingga terendam dan panas, lalu angkat, tuang sedikit adonan kulit

    kedalam sendok sayur sambil diratakan menutupi permukaan sendok

    membentuk cekungan lalu beri adonan isi kemudian tutup kembali

    dengan adonan kilit sambil diratakan, setelah itu masukkan kedalam

    minyak panas. Setelah agak kering keluarkan ote-ote sampai terlepas

    dari sendok sayur,lanjutkan menggoreng sampai matang dan kecoklatan,

    angkat, tiriskan, lakukan demikian terus sampai adonan habis.

     

    Hidangkan hersama cabai rawit

    Untuk 18 buah (1 buah = 159 kalori)

  • Resep Rengginang Bawang Gurih

    Resep Rengginang Bawang Gurih

    BAHAN :
    • Beras ketan 2 kg, rendam dengan air selama semalam
    • Air kelapa 400 ml
    • Pewarna makan secukupnya (warna sesuka selera )
    • Minyak goreng 500 ml, untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    • Bawang putih 20 butir
    • Terasi 2 sendok teh
    • Garam 1 1/2 sendok makan
    • Bumbu kaldu bubuk rasa sapi 2 sendok teh, siap pakai

    CARA MEMBUAT RENGGINANG BAWANG GURIH :
    1. Rendam beras ketan selama semalam.
    2. Ketan dikukus selama 30 menit, lalu angkat.
    3. Masak (Aron) ketan dengan air kelapa yang telah dicampur dengan bumbu halus dan pewarna.
    4. Ketan dikukus kembali hingga matang selama 45 menit.
    5. Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah.
    6: Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di tempat yang hangat/panas selama 2 hari.
    7. Setelah kering siap untuk digoreng
    ALAT & KEMASAN :
    • Kom adonan
    • Wajan penggorengan
    • Dandang kukusan
    • Nampan
    DAYA TAHAN:
    0- 2 minggu

    Lama Persiapan 30 menit
    Lama Memasak : 2 hari
    Standar Hasil Jadi : 1 bungkus @ 250 gram

  • Resep Kering Tempe

    Resep Kering Tempe

    BAHAN :
    3 potong tempe
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    2siung bawang putih
    1 lembar daun salam
    2 sendok bawang merah goreng
    1 potong lengkuas
    3 buah cabe merah
    Garam, asam, gula merah dan vitsin
    CARA MEMBUAT KERING TEMPE:
    • 1 tempe diiris kecil-kecil (± 1 /2 cm) latu digoreng sampai kering.
    • Semua bumbu diris tipis kecuali (daun salam, Lengkuas)
    • Goreng terlebih dahulu irisan came merah, dan bawang merah , tiriskan
    • Tumislah bumbu bumbu dengan diberi air sedikit.
    • Tunggu sampai tumisan bumbu membuih dan berambut baru tempe dimasukkan,
     menyusul cabe dan bawang merah digoreng.
    • Kalau kurang manis tambahkan gula
    (Bisa ditambah udang goreng bila ada).

  • Resep Sambal Blender

    Resep Sambal Blender

    BAHAN-BAHAN :
    ► 2 cup cabai rawit, cuci, buang batang.
    ► 10 buah tomat merah matang, potong-potong.
    ► 5 siung bawang putih.
    ► 5 siung bawang merah.
    ► 1 sdm terasi.
    ► Gula pasir.
    ► Garam.
    ► 100 ml olive oil.
    CARA MEMBUAT SAMBAL BLENDER :
    ► Blender cabai, tomat, terasi, bawang putih, bawang merah sampai hancur [terserah selera].
    ► Panaskan minyak, tumis sambal sampai susut sambil diaduk-aduk sesekali dengan panas sedang, masukkan gula dan garam, koreksi rasa. Masak, angkat , sajikan.

  • Resep Terik Daging

    Resep Terik Daging

    BAHAN :
    1/2 kg daging sapi.
    3 buah bawang putih.
    1 sendok teh ketumbar.
    5 buah bawang merah.
    1/2 sendok teh jinten.
    3 butir kemiri.
    1 jari lengkuas.
    2 lembar daun salam.
    Santan kelapa secukupya.
    Sepotong kecil terasi.
    Asam, garam dan gula jawa secukupnya.
    CARA MEMASAK TERIK DAGING :
    1. Daging dicuci, dipotong-potong kira-kira 1 cm agak lebar.
    2. Semua bumbu kecuali daun salam dihaluskan,
    lalu campurkan dengan daging, aduk hingga bumbu merata.
    3. Panaskan wajan di atas api, masukkan daging, tuangi santan
    dan daun salam. Rebus hingga kental dan daging menjadi empuk.

  • Resep Steak Oncom

    Resep Steak Oncom

    BAHAN :
    • Oncom 250 gram, haluskan
    • Putih telur 1 butir
    • Minyak goreng 700 ml
    BUMBU :
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    BAHAN LAPISAN :
    * Tepung roti 100 gram
    * Telur ayam 1 butir, kocok
    SAUS :
    * Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis
    * Bawang putih 1 siung, memarkan
    * Saus BBQ 3 sendok makan
    * Saus tomat 2 sendok makan
    * Merica bubuk 1/4 sendok teh
    * Garam secukupnya
    * Mentega 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT STEAK ONCOM :
    1. Campur semua bahan dan bumbu kecuali minyak, aduk rata. Bagi menjadi 3 bagian.
    Bentuk tiap bagian bulat pipih.
    2. Gulingkan tiap bulatan adonan dalam tepung roti hingga rata.
    Celup dalam telur dan gulingkan kembali dalam tepung roti.
    3. Panaskan minyak, goreng steak oncom hingga kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    4. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    Tambahkan bahan saus lainnya, aduk hingga kental. Angkat.
    5. Letakkan steak oncom dalam piring saji, siram bagian atasnya dengan saus. Sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Kebuli Riyadh

    Resep Kebuli Riyadh

    BAHAN :
    • 1 kg beras
    • 1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
    • 3 sendok makan kismis
    • 3 sendok makan bawang goreng
    • 2 sendok makan minyak samin
    • 1 sendok teh garam
    • 1 batang kayu manis
    • 4 biji cengkih
    • 1/2 biji pala
    • 2 buah bunga peka
    • 2 buah kapulaga
    • 2 batang serai
    • 5 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 1500 ml santan sedang kentalnya
    • Minyak dan garam secukupnya.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 3 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 1 sendok makan ketumbar
    • 1 sendok teh jintan
    • 1/2 sendok teh adas manis
    • 4 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    CARA MEMBUAT :
    1. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis, cengkih, pala, bunga peka,
    kapulaga, sereh, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
    2. Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
    3. Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api,
    Masak sampai menjadi karonan.
    4. Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin,
    Aduk rata, hidangkan.

  • Resep Pepes Telur Ikan

    Resep Pepes Telur Ikan

    BAHAN :
    200 g telur ikan
    1 buah jeruk nipis ambil airnya
    3 batang serai bagian putih iris tipis
    segenggam (kira-kira 30g) daun kemangi
    daun pisang untuk membungkus
    BUMBU HALUS :
    8 butir bawang merah
    3 siting bawang putih
    3 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    2 butir kemiri
    1 buah tomat
    2 sdm garam
    CARA MEMBUAT PEPES TELUR IKAN :
    1. Kupas kulit ari telur ikan, cuci, tiriskan. Potong jadi 2 – 3 bagian, kerat-kerat salah satu sisinya
    2. Campur telur ikan dengan air jeruknipis, sisihkan. Panaskan air dalam dandang.
    3. Campur irisan serai, daun kenaangi, dan burnbu halus, aduk sampai rata.
    Masukkan ke dalam telur ikan.
    4. Aduk hingga telnr ikan clan semua bumbu terca,mpur rata.
    Sisihkan selama lebih kurang 3(1 menit agar bu.m.bu meresap.
    5. Bagi adonan jadi 4 bagian, lalu kukus setiap bagian dengan daun pisang, semat kedua ujungnya
    Kukus hingga masak (30-40 menit), angkat.
    6. Panggang pepes diatas bara api atau dalam oven sampai airnya mengering.
    Angkat , buka bungkusnya, hidangkan.