hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Sambal Kencur

    Resep Sambal Kencur

    BAHAN – BAHAN :
    ► 15 cm kencur dikupas.
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 5 buah cabai rawit.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 1 sdt terasi.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdm gula merah.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KENCUR :
    ► Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi sampai matang.
    ► Haluskan sampai lembut bersama kencur,
    masukkan garam dan gula merah, tumbuk halus, sajikan

  • Resep Ikan Bumbu Opor Pedas

    Resep Ikan Bumbu Opor Pedas

    BAHAN :
    6 potong (800 g) ikan tenggiri bagian perut
    2 sendok makan air asam jawa
    Minyak , untuk menggoreng
    750 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    3 butir kentang, kupas, potong masing-masing menjadi 4
    HALUSKAN :
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sendok makan ketumbar, sangrai
    1 1 /2 sendok teh jintan, sangrai
    5 buah cabai merah
    2 cm kencur
    2 cm jahe
    2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN BUMBU OPOR PEDAS :
    • Lumuri potongan ikan tenggiri dengan air asam, diamkan selama 1 jam.
    • Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang. Angkat, tiriskan.
    • Panaskan minyak, goreng kentang sampai kering. Angkat, tiriskan.
    • Panaskan kembali 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
    • Masukkan daun salam, serai dan tuangi santan.
    • Masak sampai santan mendidih. Masukkan ikan tenggiri goreng. kecilkan api
    • Masak hingga santan kental, masukkan kentang goreng. Aduk rata. Angkat, hidangkan

  • Resep Bau Peapi (Sulawesi Tenggara)

    Resep Bau Peapi (Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    1 ekor (350 gram) ikan tongkol, dipotong 4 bagian
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    3/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    250 ml air
    2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    2 buah cabai merah besar
    2 cm kunyit, dibakar
    3/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT BAU PEAPI (SULAWESI TENGGARA) :
    1. Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1 /2 sendok teh garam.
    Diamkan 15 menit.
    2. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
    Tambahkan ikan tongkol. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
    Tambahkan air asam. Masak sampai kental.

    UNTUK 4 POTONG

  • Resep Sosis Villa Dengan Saus

    Resep Sosis Villa Dengan Saus

    BAHAN-BAHAN :
    2 cangkir sari tomat,
    1 sendok makan cuka,
    1 sendok makan cuka mustard,
    2 sendok teh mustard,
    2 sendok teh kecap asin,1/2 sendok teh garam,
    1/2 buah bawang bombay diiris dengan halus,
    5 irisan bawang putih,2 iris halus jahe,
    beberapa tetes sambal Lampung dan 1 kg sosis villa.
    CARA MEMBUAT SOSIS VILLA DENGAN SAUS :
    Rebuslah semua bahan kecuali sosis sampai mendidih. Sosis disayat sedikit-sedikit (jangan sampai terpotong, lalu masukkan ke dalam saus yang sedang direbus. Lalu turunkan apinya, masak selama -/+ 8 menit. Siap dihidangkan dengan saus.

    Dapat digunakan untuk 8 orang

  • Resep Sambal Jahe

    Resep Sambal Jahe

    BAHAN – BAHAN :
    ► 5 siung bawang merah, dibakar.
    ► 1 siung bawang putih dibakar.
    ► 4 rimpang jahe ukuran sedang, diparut, atau diiris dan diulek.
    ► Terasi secukupnya.
    ► 10 cabai rawit atau sesuai selera.
    ► 1 cabai merah atau sesuai selera.
    CARA MEMBUAT SAMBAL JAHE :
    ► Semua bahan dihaluskan, tambahkan gula dan garam,
    bila suka tambahkan sedikit kecap manis.

  • Resep Jamur Kuping Tumis Ayam

    Resep Jamur Kuping Tumis Ayam

    BAHAN :
    25 gram jamur kuping atau jamur cina (direndam dengan air panas)
    200 gram daging ayam
    1 sendok makan tepung maizena
    2 sendok makan minyak wijen
    1 cm jahe (dicincang halus)
    1 siung bawang putih (dicincang halus)
    2 sendok makan kecap asin
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMBUAT JAMUR KUPING TUMIS AYAM :
    1. Rendam jamur kuping dengan air panas sampai mengembang dan empuk, tiriskan.
    Daging ayam dipotong tipis-tipis.
    2. Panaskan minyak masukkan jahe dan bawang putih, sampai layu dan beraroma.
    3. Masukkan daging ayam sampai berubah warna, masukkan jamur.
    4. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain seperti kecap asin, lada dan garam.
    Kentalkan dengan tepung maizena. Aduk aduk hingga matang.
    5. Setelah matang, cicipi kalu dirasa cukup, angkat dari perapian.

  • Resep Bakso Tahu

    Resep Bakso Tahu

    BAHAN :
    10 buah tahu
    1 butir telur ayam
    2 sendok makan tepung terigu
    10 biji bawang merah diiris dan digoreng
    3 batang daun seledri
    Minyak goreng dan air kaldu
    BUMBU :
    2 siung bawang putih
    1/2 sendok teh merica
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMBUAT BAKSO TAHU :
    • Tahu dihaluskan, telor dikocok lalu dicampurkan dengan tepung terigu.
    Bumbu digerus sampai halus dan dicampur menjadi satu dengan bahan-bahannya.
    Bentuklah bulat-bulat dan digoreng sampai berwarna kuning.
    • Buatlah kuah dari air kaldu yang diberi bumbu merica, garam dan vitsin.
    Masukkan goreng bakso tadi dan dibubuhi bawang merah goreng dan seledri.

  • Resep Sayur Gurih (Riau)

    Resep Sayur Gurih (Riau)

    BAHAN :
    • Jagung manis 3 buah, potongpotong
    • Daun katuk 100 dram, bersihkan
    • Udang sedang 50 gram, sisakan ekornya
    • Santan 750 ml
    HALUSKAN :
    • Bawang merah 4 buah
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah 3 buah, buang bijinya
    • Jahe 1 cm
    • Garam 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT SAYUR GURIH RIAU :
    1. Rebus santan bersama bumbu dan jagung, masak hingga jagung matang.
    2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
    3. Masukkan daun katuk, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi

  • Resep Bubur Jagung Ayam (Sulawesi Tenggara)

    Resep Bubur Jagung Ayam (Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    1 buah jagung manis, dihaluskan
    2 buah jagung manis, disisir halus
    1 buah paha ayam atas bawah
    500 ml air
    1/4 ikat bayam, disiangi
    2 tangkai kemangi, dipetiki
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 3/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG AYAM (SULAWESI TENGGARA) :
    1. Rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam, buang tulangnya.
    Potong-potong kotak. Ukur kaldunya, tambahkan air hinggal 450 ml.
    2. Rebus jagung manis, bumbu halus, dan air kaldu ayam sambil diaduk sampai matang.
    Tambahkan ayam. Masak sampai kental.
    3. Masukkan bayam dan daun kemangi. Aduk rata.

    UNTUK 2 PORSI

  • Resep Sambal Goreng Belut

    Resep Sambal Goreng Belut

    BAHAN – BAHAN :
    ► 3 sdm minyak utk menumis.
    ► 100 gr belut asap, potong 5 cm, lalu goreng kering.
    ► 2 cm lengkuas, memarkan.
    ► 1/2 buah tomat, potong kasar.
    ► Garam secukupnya.
    BUMBU HALUS :
    ► 3 btr bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 6 buah cabai merah.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BELUT :
    1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum.
    Tambahkantomat, tumis hingga tomat layu.
    ► Masukkan belut goreng, dan bubuhi garam, aduk rata.
    Masak hingga matang dan bumbu meresap.

    Untuk 4 porsi