Tag: bawang putih

Resep Kenikir Bersantan ( Jawa Tengah )

BAHAN :
* 300 gr daun kenikir
*10 butir telur puyuh direbus, kupas kulitnya
* 250 ml santan
BUMBU :
15 gr bawang merah diiris-iris
3 butir kemiri
Garam secukupnya
10 gr bawang putih diiris-iris
25 gr cabai merah diiris-iris
20 gr cabai hijau diris-iris
3 lembar daun salam
1 ruas ibu jari laos, dimemarkan
25 gr ebi
50 gr gula merah
1 sdt garam
CARA MEMBUAT KUAH KENIKIR BERSANTAN ( JAWA TENGAH ) :
1. Rebus daun kenikir, beri sedikit garam, angkat, tiriskan.
2. Rebus bumbu yang diiris-iris bersama daun salam, laos, dan ebi sampai harum.
3. Masukkan santan dan telur puyuh, masak sampai mendidih, masukkan daun kenikir, gula merah dan garam, aduk rata, setelah mendidih, angkat.
4. Hidangkan

Untuk = 5 porsi ( 1 porsi = 147 kalori )

17 July 2012
Resep Gulai Tahu

BAHAN :
10 potong tahu
1 liter santan
BUMBU :
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 jari kunir
1 jari jahe
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
1 batang sereh
2 buah tomat
3 buah cabe merah
jinten, keningar, pala, cengkeh
Garam dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK GULAI TAHU :
• Tahu diiris empat persegi dan digoreng. Bumbu dihaluskan kecuali sereh daun jeruk purut.
Bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, lalu tahu dimasukkan. Terakhir tuangkan santan, didihkan sampai masak dan jangan lupa membubuhkan vitsin.

17 July 2012
Resep Ayam Panggang Riau

BAHAN :
• Ayam 1 ekor, potong jadi 4
• Air 500 ml
• Daun jeruk 2 lembar
• Daun salam 1 lembar
• Serai 2 batang, memarkan
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Air jeruk nipis 3 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok teh
• Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
HALUSKAN :
• Bawang merah 5 buah
• Bawang putih 2 siung
• Kemiri 3 butir
• Kunyit 1 cm
• Ketumbar 1 sendok teh
• Jahe 1 cm
• Garam 1 sendok teh
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG RIAU :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas.
Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
2. Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
3. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.
4. Sajikan.

Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak : 45 menit
Standar Hasil Jadi : 6 porsi

16 July 2012
Resep Nyomok Tempe (Rembang)

BAHAN:
• Tempe 250 gram, potong dadu 1,5 cm
• Santan 700 ml dari 1/2 butir kelapa
• Cabai hijau 5 buah, potong bulat 1 cm
• Lengkuas 3 cm, memarkan
• Daun salam 3 lembar
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Ketumbar 1/2 sendok teh, sangrai
• Jintan 1/2 sendok teh
• Kunyit 2 cm, bakar, kupas
• Terasi 1 sendok teh, bakar
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT NYOMOK TEMPE (REMBANG) :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan tempe, lengkuas, daun salam dan cabai hijau.
Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
4. Tuang dalam mangkuk saji. Sajikan

UNTUK 4 PORSI

16 July 2012
Resep Ayam Paniki

BAHAN :
ekor ayam muda dan gemuk.
BUMBU :
5 buah bawang putih
8 buah cabe merah
1 ruas jari jahe
1 sendok makan garam
2 gelas santan kental
2 gelas santan cair
3 sendok makan minyak goreng.
CARA MEMASAK AYAM PANIKI :
• Bersihkan ayam, cuci dan potong-potong. Haluskan bumbubumbu,
tumis, lalu masukkan daging ayam, tuangkan santan cair.
• Kalau ayam sudah setengah matang, masukkan santan kental,
masak terus sampai masak dan berminyak.

15 July 2012
Resep Sambal Ayam Panggang Kecap

BAHAN – BAHAN :
► 2 buah tomat merah masak, potong-potong.
► 2 sdm kecap manis.
► 1 sdt kecap asin.
► Garam secukupnya.
► 3 sdm minyak untuk menumis.
BUMBU HALUS :
► 3 siung bawang putih.
► 3 siung bawang merah.
► 1/2 sdt terasi
► 1/2 sdt gula merah.
► 5 buah cabai merah.
► 10 buah cabai rawit merah, tambah jika suka.
CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM PANGGANG KECAP :
► Tumis bumbu halus.
► Masukkan tomat, aduk sampai tomat hancur.
► Tambahkan kecap manis, dan kecap asin, aduk.
► Angkat, sajikan.

15 July 2012
Resep Daging Cincang Masak Bihun

BAHAN :
250 gram bihun
1 sdm minyak sayur
1 butir bawang Bombay dicincang halus
2 siung bawang putih dicincang halus
1 sdt bubuk jahe
800 gram daging dicincang halus
1 buah magi blok
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
CARA MEMBUAT DAGING CINCANG MASAK BIHUN :
1. Rebus air hingga mendidih. Lalu rebus bihun sebentar dan angkat dari perapian
lalu siram dengan air dingin dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, kemudian masukkan bawang Bombay dan bawang putih,
tumis sampai beraroma, tambahkan jahe, masak hingga bawang bombay layu
3. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain, biarkan selama 3 menit atau hingga bumbu matang.
4. Masukkan daging cincang masak hingga empuk dan berwarna
kecoklatan. Aduk-aduk dan tambahkan air dan kaldu blok.
6. Setelah daging matang, siramkan di atasnya. Bihun siap untuk dihidangkan.

15 July 2012
Resep Kue Dari Kepiting

BAHAN :
• daging kepiting 500 gram
• tepung terigu 250 gram
• keju 300 gram
• margarine 150 gram
• bawang putih 4 siung
• kuning telur 6 butir
• air jeruk nipis 2 sendok teh
• tepung roti secukupnya
• minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KUE DARI KEPITING :
• Margarine tadi dicampur dulu dengan air sampai rata, lalu dimasak sampai mendidih dan tepung
terigunya dimasukkan sekalian sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
• Sediakan wajan diisi minyak goreng sampai panas dan kemudian bawang putih tadi dimasukkan bersama kuning telur, daging kepiting dan keju sampai mendidih sambil diaduk-aduk sampai rata.
• Adonan tadi sudah dapat dibentuk lalu diangkat dan dibentuk bulatan-bulatan agak lonjong, lalu guling-gulingkan pada putih telur dan terakhir diguling-gulingkan pada tepung roti. Kemudian goreng sampai matang.

15 July 2012
Resep Bacah Daging ( Riau)

BAHAN :
• Daging has dalam 500 gram
• Air asam jawa 2 sendok makan
• Daun jeruk 4 lembar, iris halus
• Santan 250 ml
HALUSKAN :
• Bawang merah 8 buah
• Bawang putih 4 siung
• Ketumbar 1 sendok teh
• Jinten 1/4 sendok teh
CARA MEMBUAT BACAH DAGING ( RIAU) :
1. Potong-potong daging setebal 1/2 cm.
2. Campur daging bersama bumbu halus, air asam, santan dan daun jeruk,
masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
3. Panggang daging di atas bara api hingga matang.
4. Sajikan.

Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak : 45 menit
Standar Hasil Jadi : 6 porsi

14 July 2012
Resep Nasi Pepes

BAHAN :
• Beras 1 kg, cuci bersih
• Santan 11/2 Itr
ISI :
• Daun kemangi 150 gram, petik, cuci bersih
• Dada ayam 1 buah, rebus, suwir
• Ikan asin jambal 100 gram, potong, goreng
• Daun salam 15 lembar
• Serai 10 batang, ambil bagian putihnya
• Lengkuas 3 cm
• Bawang merah 5 butir, iris halus
• Bawang putih 4 siung, cincang
• Kunyit 2 cm
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT NASI PEPES:
1. Aron beras, rebus hingga air habis.
2. lsi: Panaskan minyak, tumis semua bumbu. Masukkan suwiran ayam, ikan asin, dan kemangi.
3. Ambil adonan nasi secukupnya, letakkan di atas daun pisang.
Isi dengan tumisan ayam, gulung dan padatkan. Semat di kedua ujungnya
4. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan.

UNTUK 10 BUNGKUS

14 July 2012