BAHAN:
• 1 ekor bebek, potong
• 10 bagian minyak untuk menggoreng
• air secukupnya
BUMBU HALUS:
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
• 2 cm jahe garam secukupnya
PELENGKAP:
• sambal dan lalapan
CARA MEMBUAT BEBEK GORENG:
1. Campur bebek bersama bumbu halus dan air. Ungkep dengan api kecil hingga daging bebek empuk.
2. Goreng hingga kecokelatan. Angkat.
3. Hidangkan bebek goreng bersama sambal dan lalapan.
untuk 10 porsi
Tongseng…, saat mendengar kata tongseng yang terlintas dalam pikiran kita adalah tongseng kambing, tongseng ayam. Yuk berkreasi memasak menu tongseng, namun bahan utama yang dipakai adalah daging bebek muda.
BAHAN:
• 500 g bebek muda, potong jadi 14 bagian
• 100 ml santan
• 200 g kol, iris 1 cm
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat, potong 8 bagian
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam
• 2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 2 sdm bawang merah
• 1 sdm bawang putih
• 2 sdm irisan cabai merah
• 10 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
CARA MEMBUAT TONGSENG BEBEK:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging bebek, kecap manis dan santan, masak hingga lunak dan bumbu meresap.
3. Masukkan cabai rawit, kol, garam, dan tomat. Aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan dengan nasi putih.
Lengkuas, yang merupakan bumbu rempah masakan memang menjadikan masakan semakin lezat memikat. Untuk menyajikan menu bebek goreng lengkuas, kita menggunakan lengkuas muda yang diparut. Jangan lupa air jeruk, agar bau amis daging bebek hilang. Simak resep lengkapnya yuk..!
BAHAN:
• 500 g bebek muda
• 1 sdm air jeruk
• Minyak goreng secukupnya
• 1 buah serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 150 g parutan lengkuas muda
• 1000 ml air
BUMBU HALUS:
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 sdm bawang merah
• 2 sdm bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm kunyit
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT BEBEK GORENG LENGKUAS:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan bebek dan air, rebus hingga bumbu meresap dan bebek lunak. Angkat, tiriskan.
3. Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat. Goreng juga sisa bumbu bebek hingga kering, angkat. Sajikan.
Ingin mencoba menyajikan menu berbahan daging bebek, dengan lezat?
Resep bebek bakar pandan berikut bisa Anda coba.
BAHAN:
• 500 g bebek muda, bersihkan, potong jadi 14 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 14 lembar daun pandan
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 3 sdm cabai merah, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
BUMBU HALUS:
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt irisan jahe
• 1 sdm garam
CARA MEMBUAT BBEK BAKAR PANDAN:
1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan bebek. Aduk rata. Masak di atas api kecil hingga cairan habis dan bebek lunak.
3. Masukkan cabai, aduk rata, angkat. Bungkus potongan daging bebek dengan daun pandan.
4. Panggang hingga matang dan daun pandan sedikit gosong, sajikan.