Tongseng…, saat mendengar kata tongseng yang terlintas dalam pikiran kita adalah tongseng kambing, tongseng ayam. Yuk berkreasi memasak menu tongseng, namun bahan utama yang dipakai adalah daging bebek muda.
BAHAN:
• 500 g bebek muda, potong jadi 14 bagian
• 100 ml santan
• 200 g kol, iris 1 cm
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat, potong 8 bagian
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam
• 2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 2 sdm bawang merah
• 1 sdm bawang putih
• 2 sdm irisan cabai merah
• 10 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
CARA MEMBUAT TONGSENG BEBEK:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging bebek, kecap manis dan santan, masak hingga lunak dan bumbu meresap.
3. Masukkan cabai rawit, kol, garam, dan tomat. Aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan dengan nasi putih.