Aneka sajian masakan, kudapan, dari daging bebek sangat beragam. Yuk..kita membuat lumpia bebek krispi.
BAHAN:
• 1 ekor bebek (700 g)
• 1 sdm garam
• 2 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm angciu
• 4 sdm jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris 2 cm
• 3 butir pekak
• 3 cm kayu manis
• 2 lembar bay leaf
• 2 sdm tepung kanji
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• 1 sdm saus hoisin
• Wortel dan mentimun, potong seperti korek api
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT LUMPIA BEBEK KRISPI:
1. Campur bawang putih, angciu, garam dan merica. Oleskan di seluruh badan dan rongga bebek.
2. Masukkan jahe, daun bawang, pekak, bay leaf, kayu manis ke dalam badan bebek.
Letakkan bebek dalam pinggan tahan panas.
3. Kukus bebek selama 1 jam, angkat, gantung bebek agar kandungan airnya hilang.
Ambil cairan yang keluar dari bebek, saring.
4. Saus: Campur 150 ml cairan bebek dengan tepung kanji, saus tiram dan madu.
Aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.
5. Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat, iris tipis dagingnya. Tumis irisan daging bebek, mentimun, wortel dan saus hoisin. Aduk rata, angkat.
6. Bungkus bebek tumis dengan rice papper, gulung, kukus sebentar. Angkat, sajikan dengan saus.
Tag: Bebek Panggang
-
Resep Lumpia Bebek Krispi
-
Resep Bebek Bakar Bumbu Oriental
BAHAN:
– 1 ekor bebek, dipotong empat bagian, ditusuk-tusuk
– 1/2 sendok makan air jeruk lemon
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
– 2 cm jahe, dicincang halus
– 2 siung bawang putih, diparut
– 1 sendok teh bumbu hoisin
– 3 sendok makan saus tiram
– 3 sendok makan saus tomat
– 3 sendok makan madu
– 3 buah cabai kering, dihaluskan
– 1 sendok teh merica hitam, disangrai, ditumbuk kasar
– 2 sendokteh minyak wijen
– 50 gram margarin
– 500 ml air
CARA MEMBUAT BEBEK BAKAR BUMBU ORIENTAL:
1) Lumuri bebek dengan air jeruk lemon, garam, bawang bombay, jahe, bawang pumadu, cabai kering, merica hitam, minyakwijen, dan margarin. Diamkan 1 jam dalam
2) Masukkan dalam panci. Tuang air sedikit sedikit. Masaksampai bumbu meresap.
3) Bakar bebek sambil dioles sisa bumbu sampai harum. -
Resep Bebek Panggang
BAHAN :
1 ekor bebek utuh, cuci bersih
3 sdm air jeruk nipis
Minyak secukupnya, untuk polesan
BUMBU (campur) :
2 sdm pekak, haluskan
2 sdm angkak, haluskan
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
CARA MEMBUAT BEBEK PANGGANG :
1. Balur bebek dengan air jeruk nipis, campuran bumbu. Diamkan 1 jam.
2. Oven 200°C, 25 menit sampai matang. Setiap 3 menit permukaan bebek- dipoles sisa bumbu dan minyak.
3. Sajikan utuh. -
Resep Mi Hongkong (Hongkong)
BAHAN :
100 gram Bihun, direbus
150 ml Minyak goreng
10 gram Bebek panggang, dipotong korek api
10 gram Paprika hijau, dipotong korek api
10 gram Paprika merah, dipotong bentuk korek api
10 gram Bawang bombai, diiris
5 gram Bawang putih
5 gram Jamur hitam, dipotong korek api
15 gram Tauge
100 ml Kaldu ayam
30 gram Telur kocok
5 gram Daun bawang
1 gram Garam
i gram Penyedap rasa ayam
2 ml Minyak wijen
3 ml Arak matang
1 gram Bawang goreng
CARA MEMBUAT MI HONG KONG (HONGKONG) :
1. Panaskan minyak, masukkan daging bebek, diblanch, tiriskan.
2. Masukkan telur, bawang putih, sayuran, bihun, Aduk hingga rata.
3. Masukkan bumbu bumbu, kaldu dan arak. Aduk merata dan masak hingga matang. Angkat.
4. Tuang ke mangkuk saji, hidangkan dengan taburan bawang goreng. -
Resep Bebek Panggang
BAHAN :
1 ekor bebek, bersihkan.
2 bh jeruk nipis, peras airnya.
2 ruas jahe, haluskan.
BUMBU PERENDAM :
1 sdt merica bubuk
1 bungkus bumbu penyedap.
2 sdm kecap inggris
2 sdrn margarin cair.
2 sdm madu
Garam secukupnya.
CARA MEMASAK BEBEK PANGGANG :
1. Lumuri daging bebek dengan jeruk nipis, jahe, dan bumbu perendam.
Diamkan selama 1 jam hingga burnbu meresap.
2. Panggang bebek dalam oven bersuhu 160°C selarna 2 jam
sambil terus diolesi bumbu perendarn hingga matang.
3. Sajikan bersama acar mentimun dan sambal