• Black bean garlic sauce adalah saus olahan dari kacang
hitam (black bean) yang telah difermentasi dan dibumbui
dengan bawang putih dan garam. Saus ini rasanya gurih
asin dengan aroma kacang hitam dan bawang putih yang lezat.
Bisa Anda tambahkan dalam tumisan daging atau sayuran.
Atau digunakan langsung sebagai saus pelengkap dimsum.
• Ada beberapa merek yang beredar di pasaran. Anda
bisa menemukannya dalam bentuk botolan. Jika ingin awet,
sebaiknya simpan botol saus di tempat yang kering.
Tag: Black Bean Garlic Sauce
-
Black Bean Garlic Sauce
-
Resep Steamed Ribs
BAHAN :
400 g tulang iga sapi muda
4 sdt Black Bean Garlic Sauce (saus tausi *)
2 buah cabai merah, buang biji, cincang halus
3 sdt gula pasir
2 sdt tepung kanji
2 sdt minyak wijen
CARA MEMBUAT STEAMED RIBS :
• Potong iga sepanjang kurang lebih 2 cm, aduk bersama bahan-bahan lain sampai merata. Diamkan selama 2 jam atau simpan dalam wallah tertutup di lemari es selama semalam.
• Pindahkan iga ke mangkuk yang tahan panas.
Kukus iga sampai matang dan dagingnya lunak (11/2 jam).
• Pisahkan iga dari sisa air, masak sisa air dengan 1 sdt maizena, masak hingga kental.
• Sajikan segera dengan sausnya dan chilli.
INFO :
Sebaiknya rendam iga semalam sebelumnya dan langsung kukus keesokan harinya.
Info nutrisi per porsi
Energi: 306,5 kalori
Lemak: 23,3 g
Kolesterol:74 mg
Serat: 0,23 g
*) untuk resep & cara membuat Saus Tausi bisa dilihat di sini