hobimasak.info

Tag: bubuk kunyit

  • Resep Omelet Telur Bebek

    Resep Omelet Telur Bebek

    BAHAN:
    • 5 butir telur bebek, kocok lepas
    • 100 gram jamur kancing, cincang kasar
    • 2 tangkai daun bawang, cincang halus
    • 2 bua tomat, buang biji, cincang
    • Garam dan merica secukupnya
    • Sedikit minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 1/8 sendok teh pala
    1 buah kapulaga
    ¼ sendok teh bubuk kunyit
    CARA MEMBUAT OMELET TELUR BEBEK:
    1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng.
    2. Panaskan wajan dadar, olesi dengan minyak goreng. Tuangkan bagian adonan omelet.
    3. Tutup wajan dadar dan masak di atas api kecil hingga matang. Angkat.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Sie Reubouh Cuka

    Resep Sie Reubouh Cuka

    BAHAN:
    • 250 gr daging sandung lamur
    • 250 gr usus sapi
    • 5 buah cabai merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm lengkuas
    • 1/2 sdt bubuk cabai
    • 10 bh cabai rawit
    • 1/2 sdt bubuk kunyit
    • 1/2 sdm gula merah yang disisir halus
    • 1/2 sdt garam
    • 1200 ml air
    • 1 1/2 sdm cuka
    CARA MEMASAK SIE REUBOUH CUKA:
    1. Usus dibersihkan dan dibuang isinya. Lalu cuci bersih. Didihkan 500 ml air dengan api besar, lalu rebus usus hingga benarbenar matang. Tiriskan usus lalu dipotong 11/2 cm, sisihkan,. Daging sapi dicuci lalu dipotong dadu 1 1/2 cm, sisihkan.
    2. Bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama cabai merah. Kemudian masukkan ke dalam wadah berisi potongan daging dan usus. Adukaduk hingga bumbu dan bahan tercampur rata.Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    3. Tambahkan lengkuas yang telah dimemarkan, cabai rawit utuhan, bubuk kunyit, gula merah, dan garam. Aduk-aduk lagi hingga bumbu rata. Lalu masukkan ke dalam panci.
    4. Tuang sisa air ke dalam panci, lalu panaskan dengan api sedang hingga mendidihh. Kecilkan apinya dan teruskan memasak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan santan mengental. Tambahkan cuka lalu aduk-aduk sebentar. Angkat dan sajikan panas-panas.

    TIPS:
    * Masakan Aceh memang terkenal pedas dan banyak menggunakan santan serta pekat bumbu. Kurangi pemakaian cabai atau mengganti cabai dengan tomat untuk menghasilkan masakan tetap berwarna kemerahan.
    * Gunakan santan yang lebih encer agar masakan tidak terlalu berat atau berminyak.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 30 menit
    • Kalori: 220,3 kal • Protein: 21,2 gr • Lemak: 13,6 gr • Karbohidrat: 3,5 gr

  • Resep Gulai Udang

    Resep Gulai Udang

    BAHAN:
    • 500 gr udang ukuran agak besar
    • 2 lbr daun jeruk purut
    • 2 bh jeruk nipis, peras airnya
    • 1 btg serai
    • 1/2 cm jahe
    • 200 ml air hangat
    • 3/4 btr kelapa tua
    • 1 bh kentang ukuran besar, sekitar 100gr
    • 5 bh cabai hijau
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    • 3 btr bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1/2 sdt bubuk kunyit
    • 1/2 sdt bubuk ketumbar
    • 1/4 sdt bubuk jintan
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdm cabai rawit merah giling
    CARA MEMBUAT GULAI UDANG:
    1. Udang Dibuang kepalanya lalu dicuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Kemudian bilas hingga bersih, sisihkan. Jahe dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Serai dimemarkan bagian putihnya dan cabai hijau diiris tipis memanjang, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Tuang air hangat sambil diremas-remas hingga keluar santannya. Saring dan sisihkan.
    2. Bumbu: bawang merah dan bawang putih dikupas dan dihaluskan. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk hingga layu.
    3. Masukkan cincangan jahe dan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna. Tambahkan bumbu bubuk, garam, cabai rawit giling, gula pasir dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
    4. Tuang santan dan masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Lalu kecilkan apinya, teruskan memasak hingga mendidih, bumbu meresap dan santan kental berminyak. Angkat dan sajikan segera panas-panas

    TIPS:
    * Gulai udang cocok disajikan bersama nasi pulen hangat atau roti jala (khas Aceh).
    * Tambahkan potongan daging kakap, tenggiri atau tuna agar masakan lebih lezat dan bergizi

    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 247,2 kal • Protein: 19,4 gr • Lemak: 14,2 gr • Karbohidrat: 10,9 gr

  • Resep Harirah

    Resep Harirah

    BAHAN :

    * 1 kg daging domba

    * 1 sendok teh bubuk kunyit

    * 1 1/2 sendok teh lada hitam

    * 1 sendok teh bubuk kayu manis

    * 1/4 sendok teh bubuk jahe

    * 1/4 sendok teh ground cayenne pepper

    * 2 sendok makan margarin

    * 3/4 cup seledri cincang

    * 1 bawang bombai, cincang

    * 1 bawang merah, cincang

    * 1/ cup daun ketumbar segar cincang

    * 7 cangkir air

    * 3/4 cup lentil hijau

    * 1(15 ons) dapat garbanzo kacang, tiriskan

    * 4 ons bihun pasta

    * 2 butir telur, dikocok

    * 1 lemon, dijus

    LANGKAH :

    Tempatkan domba, kunyit, lada hitam, kayu manis, jahe, cabai, mentega, seledri, bawang, dan daun

    ketumbar ke dalam panci sup yang besar dengan api kecil.

    CARA MEMBUAT HARIRAH :

    1. Aduk sering selama 5 menit.

    2. Tuangkan tomat (cadangan jus) ke dalam campuran dan biarkan masak perlahan selama 15 menit.

    3. Tuang jus tomat, 7 cangkir air, dan lentil ke dalam panci.

    4. Bawa campuran mendidih, lalu kecilkan api untuk didihkan.

    5. Biarkan sup mendidih, tutup selama 2 jam.

    6. Sekitar 10 menit sebelum disajikan panaskan sampai sedang-tinggi,

    tempatkan chickpea dan mie ke dalam sup, biarkan masak sekitar 10 menit.

    7. Masukkan lemon dan telur, biarkan telur masak 1 menit.

    8. Sajikan

  • Resep Nasi Kuning

    Resep Nasi Kuning

    BAHAN :
    • 1000 gr beras yang pulen
    • 200 gr beras ketan
    • Air untuk merendam beras (secukupnya hingga beras terendam)
    • 2 sdm bubuk kunyit
    • 1000 ml santan sedang ( 1 kelapa )
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
    • 2 tangkai serai, dimemarkan
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • garam secukupnya
    • 2 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT NASI KUNING :
    1. Rendam beras dan beras ketan dalam air yang sudah dicampur dengan kunyit bubuk.
    Diamkan 30 menit lalu kukus selama 30 menit.
    2. Sementara itu rebus santan bersama daun jeruk, serai, jahe, dan sedikit garam
    sambil diaduk hingga mendidih.
    3. Masukkan beras dan masak sambil diaduk sampai air terserap.
    Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
    4. Kukus sampai matang. Selagi panas, cetak dalam cetakan tumpeng.
    Biarkan agak dingin lalu tuang ke atas tampah yang telah dihias.