BAHAN :
• 10 gram jali -jali, rendam selama 20 menit
• 10 gram jamur putih, rendam ± 30 menit hingga mekar, potong -pot
• 25 gram kelengkeng kering
• 100 gram biji teratai, rendam ± 30 menit, belah jadi 2 bagian, buang yang berwarna hijau,jika ada
• 100 gram pakco, buang kulitnya, rendam selama 10 menit dalam air panas, buang kulit tipisnya
• 1500 m) air
• 1 potong kulit jeruk kering/ 2 lembar daun pandan
• Gula batu/ gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT BUBUR COCKTAIL :
1. Masak air hingga mendidih, masukkan jali-jali,jamur putih, kelengkeng kering, biji teratai, pakco, dan kulit jeruk/ daun pandan, masak hingga mendidih. Masak dengan api kecil selama 1 jam.
2. Tambahkan gula, masak selama 10 menit lagi, hidangkan panas atau dingin.
Tag: BUBUR MANIS DAN GURIH
-
Resep Bubur Cocktail
-
Resep Bubur Ketan Hitam Dengan Jagung
BAHAN :
• 150 gram beras ketan hitam
• 1000 ml air
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 100 gram gula batu atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• 100 gram biji jagung manis, rebus
8 buah waterchesnut, cincang
CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM DENGAN JAGUNG :
1. Rendam beras ketan selama 1 jam, angkat dan tiriskan.
2. Rebus beras ketan dengan air dan daun pandan hingga mendidih.
Kecilkan apinya, masak terus hingga matang dan lunak.
3. Masukkan gula batu, garam, biji jagung, dan waterchesnut. Masak hingga gula larut, angkat, buang daun pandannya. Hidangkan panas atau dingin.Untuk: ± 6 porsi
-
Resep Manisan Bubur Pakco
BAHAN :
• 200 gram ginko nuts (pakco)
• 100 gram angcao
• 200 gram biji teratai
• 2 lembar daun pandan
• 1500 ml air
• Sedikit garam
• Gula batu/ gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT MANISAN BUBUR PAKCO :
1. Buang kulit pakco, rendam air panas selama 3 menit, buang lapisan kulitnya yang cokelat.
2. Rendam biji teratai selama 30 menit, belah dua, buang bijinya yang berwarna hijau.
3. Masakpakco, angcao, biji teratai, dan daun pandan dengan air hingga mendidih.
Masak dengan api kecil selama 45 menit.Tambahkan garam dan gula, masak lagi selama 5 menit,
hidangkan panas atau dingin.Untuk: ± 5 porsi
-
Resep Bubur Kacang Hijau Dengan Sagu Mutiara
BAHAN :
• 150 gram sagu mutiara
• 250 gram kacang hijau, kupas
• 2 lembar daun pandan
• 1250 ml air
• 100 gram gula batu atau sesuai selera
• Sedikit garam
• 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 4 sdm air
CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU DENGAN SAGU MUTIARA :
1. Rendam sagu mutiara, diamkan selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
2. Didihkan air secukupnya, masukkan sagu mutiara. Masak hingga
permukaan sagu menjadi jernih/ transparan. Angkat, masukkan ke
dalam air es sebentar agar tidak lengket. Angkat dan tiriskan.
3. Rendam kacang hijau selama 1 jam.
4. Masak kacang hijau dan daun pandan dengan 1250 ml air hingga
matang. Masukkan sagu mutiara, gula batu, dan garam, aduk rata.
Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Hidangkan dingin atau panas.Untuk: ± 5 porsi
-
Resep Labu Kuning Isi Bubur Manis
BAHAN :
• 25 gram paihap, rendam ± 20 menit
• 1 buah (± 1000 gram) labu kuning
• 30 gram beras ketan, rendam 2jam
• 25 gram kacang merah, rendam 30 menit
• 25gram biji teratai, rendam 30 menit, buang bijinya yang berwarna hijaL
• 10 buah angcao
• 10 gram jali-jali, rendam
• 1500 ml air
• 1 lembar daun jeruk kering/daun pandan
• Sedikit garam
• 200 gram gula batu atau sesuai selera
• 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 3 sdm air
CARA MEMBUAT LABU KUNING ISI BUBUR MANIS :
1. Rebus paihap hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Potong 1/4 bagian atas labu kuning, gunakan untuk tutup.
Buang biji labu kuning, kukus setengah matang dengan api besar.
3. Masak beras ketan, kacang merah, biji teratai, angcao, jali-jali, air, dan daun jeruk kering hingga matang.
Masukkan gula dan garam hingga gula mencair. Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga rata.
4. Masukkan paihap, aduk. Tuang ke dalam labu kuning, kukus selama ± 10 menit hingga labu matang.
Angkat, siap disajikan.Untuk: ± 5 porsi
-
Resep Bubur Talas
BAHAN :
• 100 gram pakco
• 500 gram talas
• 1200 ml air
• 1 lembar daun pandan/kulit jeruk
• 200 gram gula batu
• Sedikit garam
• 4 sdm tepung sagu, cairkan dengan 6 sdm air
CARA MEMBUAT BUBUR TALAS :
1. Buang kulit pakco yang keras, lalu rendam dalam air panas selama 3 menit. Buang lapisan kulitnya.
2. Potong-potong talas, kukus hingga matang, haluskan.
3. Didihkan air dengan daun pandan/ kulitjeruk, gula, garam, dan pakco.
Kecilkan api, masakpakco hingga matang.
Masukkan talas halus, aduk hingga tercampur rata.
Kentalkan dengan air sagu. Angkat, hidangkan panas atau dingin.Untuk: ± 5 porsi
-
Resep Bubur Ikan
BAHAN :
• 250 gram daging ikan kakap, potong tipis
• 150 gram beras
• 1500 ml air/ kaldu ayam
• 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/4 sdt merica bubuk atau sesuai selera
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm jahe halus
• 1 batang daun ketumbar
BUMBU UNTUK MELUMURI IKAN :
(campur semua bahan, aduk hingga rata):
1/4 sdt garam
Merica bubuk secukupnya
1 sdt angciu
CARA MEMBUAT BUBUR IKAN :
1. Lumuri daging ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama ± 15 menit.
2. Masak beras dan air/ kaldu ayam hingga mendidih dengan api kecil selama 30 menit.
Tambahkan garam, merica, dan kecap asin, aduk hingga rata.
3. Campurkan ikan dengan minyak dan jahe, masak selama 1 menit.
Angkat, hidangkan dengan taburan daun ketumbar.Untuk: ± 6 porsi
-
Resep Bubur Biji Teratai Dalam Buah Nanas
BAHAN :
• 1 buah nanas
• 100 gram biji teratai
• 10 buah angcao
• 100 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1000 ml air
2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 3 sdm air
CARA MEMBUAT BUBUR BIJI TERATAI DALAM BUAH NANAS :
1. Potong 1/5 bagian atas buah nanas, gunakan sebagai tutup.
Keluarkan daging nanas, sisakan sisinya setebal 1 cm.
2. Rendam biji teratai, diamkan selama ± 30 menit.
Angkat, belah dua, buang biji dalamnya yang berwarna hijau.
3. Masak biji teratai, angcao, gula, daun pandan, dan air hingga mendidih.
Masak lagi dengan api kecil selama ± 20 menit.
4. Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Angkat.
Panggang nanas dalam oven selama ± 15 menit hingga harum aromanya. Keluarkan.
5. Tuangkan bubur biji teratai ke dalam buah nanas. Hidangkan panas atau dingin.Untuk: ± 4 porsi
-
Resep Onde-Onde Sirup Almond
BAHAN :
Untuk kulit:
• 200 gram tepung ketan
• 50 gram tepung sagu
• 1 sdm minyak goreng
• 150 ml air mendidih
UNTUK ADONAN ISI :
100 gram biji wijen hitam
50 gram gula pasir
2 sdm minyak goreng
4 sdm air
1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
UNTUK SIRUP :
750 ml air
100 gram gula pasir
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt esens almond
CARA MEMBUAT ONDE-ONDE SIRUP ALMOND :
1. Buat kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, dan minyak. Masukkan
air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan tidak lengket di
tangan.Tambahkan lagi tepung sagu,jika perlu.
2. Buat adonan isi: cuci biji wijen hitam, tiriskan. Sangrai biji wijen hingga
matang, haluskan. Masak biji wijen dengan gula, minyak, dan air hingga
kering. Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga kering.
3. Ambil 1 sdm adonan kulit, bentuk bulat. Isi tengahnya dengan 1/2 sdt
adonan isi, lalu dibentuk bulat lagi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Buat sirup: masak air dan gula hingga mendidih.
5. Masukkan bulatan onde-onde ke dalam sirup yang sedang mendidih,
masak hingga terapung tanda onde-onde sudah matang. Masukkan susu angkat.
6. Tambahkan esens almond, aduk hingga rata. Hidangkan selagi panas. -
Resep Manisan Bubur Campur
BAHAN :
• 100 gram biji teratai
• 20 gram jamur kuping putih
• 50 gram paihap
• 10 buah angcao
• 1250 ml air
• 1 buah kulit jeruk kering/ 2 lembar daun pandan
• 150 gram gula batu/ gula pasir
• 20 gram kelengkeng kering
CARA MEMBUAT MANISAN BUBUR CAMPUR :
1. Rendam biji teratai, diamkan selama ± 30 menit. Angkat dan tiriskan.
Belah jadi 2 bagian dan buang bijinya yang berwarna hijau.
2. Rendam jamur kuping putih selama ± 20 menit hingga mekar, potong-potong.
3. Rendam paihap selama ± 20 menit. Angkat dan tiriskan. Masak paihap hingga matang selama 10 menit. Angkat.
4. Masak biji teratai,jamur kuping putih, angcao, gula, dan kulitjeruk/daun pandan dengan 1250 ml air selama ± 45 menit.
Masak dengan api kecil.
5. Masukkan paihap dan kelengkeng, masak selama ± 5 menit lagi. Angkat. Hidangkan panas atau dingin.
Catatan bubur ini berkasiat menghaluskan kulit, menambah kecantikan, dan kesehatan.Untuk: ± 5 porsi