BAHAN:
-200 gram kentang, kupas, cuci, dan potong daun besar
– 100 gram wortel, cuci, dan iris dengan ketebalan i cm
– 100 gram kol, potong-potong
– 100 gram buncis, potong 3 cm
– 50 gram soun kering, rendam air panas dan tiriskan
– 800 ml santan encer
– 2 sdm minyak, untuk menumis
– 1 sdm daun bawang iris miring
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 1 sdm bawang merah iris
– 1 sdt jahe iris
– 1 sdm bawang putih iris
– 1 sdt merica
– 1 sdm garam
– 3 butir kemiri
BUMBU LAIN:
– 1 sdt kunyit iris
– 1 i ris lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
CARA MEMBUAT SAYUR KARE:
1. Panaskan minyak di panci, tumis semua yang bumbu yang dihaluskan hingga harum. Santan dididihkan.
2. Masukkan kentang dan wortel ke dalam kuah santan yang sudah berbumbu, biarkan kentang dan wortel setengah matang.
3. Masukkan buncis dan kol, didihkan kembali hingga sayuran empuk, terakhir masukkan daun bawang iris. Angkat.
4. Hidangkan selagi panas bersama soun dan ditaburi bawang goreng.
Tag: bumbu kare
-
Resep Sayur Kare
-
Resep Ayam Terong Kuah Santan
BAHAN :
• 4 gelas santan
• 1 bungkus bumbu kare
• 400 gram daging ayam
• 3 buah terong (dibelah menjadi 4 bagian)
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 /2 sendok makan gula merah
• 3 buah cabe merah (dirajang halus)
• Garam dan lada secukupnya
CARA MEMASAK TERONG AYAM BUMBU SANTAN :
1. Tuangkan santan dalam panci, masukkan bumbu kare,
jerang di atas api hingga santan dan bumbu matang.
2. Sementara itu daging ayam dipotong tipis-tipis. Terong dicuci bersih lalu dibelah rnenjadi 4 bagian.
3. Masukkan daging ayam ke dalam panci, masak sebentar lalu masukkan terong dan daun jeruk purut.
Masak kembali hingga daging empuk. Setelah daging ayam empuk,
masukkan cabe merah yang dirajang tadi.
Tambahkan gula. garam dan lada. Cicipi rasanya kalau dirasa cukup.
Angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan. -
Resep Terong Ayam Bumbu Santan
BAHAN :
4 gelas santan
1 bungkus bumbu kare
400 gram daging ayam
3 buah terong (dibelah menjadi 4 bagian)
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sendok makan gula merah
3 buah cabe merah (dirajang halus)
Garam dan lada secukupnya
CARA MEMBUAT TERONG AYAM BUMBU SANTAN :
1. Tuangkan santan dalam panci, masukkan bumbu kare, jerang
di atas api hingga santan dan burnbu matang.
2. Sementara itu daging ayam dipotong tipis-tipis. Terong dicuci
bersih lalu dibelah menjadi 4 bagian .
3. Masukkan daging ayam ke dalam panci, masak sebentar lalu
masukkan terong dan daun jeruk purut. Masak kembali hingga daging empuk.
4. Setelah daging ayam empuk, masukkan cabe merah yang dirajang tadi.
Tambahkan gula, garam dan lada. Cicipi rasanya kalau dirasa cukup,
angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan. -
Resep Gulai Kambing
BAHAN :
½ kg daging kambing
¼ butir kelapa
2 sendok makan minyak samin/margarine
BUMBU :
1 sdm serbuk bumbu gulai/bumbu kare
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah
1 batang sereh
1 ruas jari laos
2 helai daun jeruk purut
2 sdm air asam
1 sdm garam
CARA MEMASAK GULAI KAMBING :
• Parutlah kelapa dan buatlah santan ± 1 gelas. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe.
• Memarkan sere dan laos. Kemudian tumislah bumbu-bumbu tersebut hingga harum, masukkan daging kambing yang telah dipotong-potong. Masukkan juga bumbu gulai/kare setelah dicairkan dengan ¼ gelas air. Aduklah hingga rata. Tambahkan 2 gelas air, rebus diatas api kecil saja. Bila daging kambing telah agak lunak, masukkan santan. Rebus hingga daging lunak benar. Waktu menghidangkan, taburi atasnya dengan bawang merah goreng. -
Resep Kakap Bakar Saos Kare
BAHAN :
3 bh daging ikan kakap
50 gram Blue Band
2 sdm air jeruk nipis
Lezaa secukupnya
SAOS :
3 sdm minyak goreng
1 bh bawang bombay, iris halus
1 sdt bumbu kare
2 sdm saos tomat Hunt’s
2 sdm anggur putih
2 sdm selai aprikot
6 sdm mayonnaise
sedikit air
CARA MEMBUAT :
1. Campur dan aduk jadi satu Blue Band cair, air jeruk nipis dan Lezaa. Rendam
daging ikan dengan campuran Blue Band selama 15 menit, kemudian bakar
sampai kuning kecokelatan, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang bombay hingga layu. Masukkan
bumbu kare, saos tomat Hunt’s dan sedikit air. Tambahkan pula arak putih
dan selai aprikot, angkat, dan campur ke dalam mavonaise. aduk rata
3. Hidangkan ikan bakar dengan saosnya
4. Campur dan aduk bahan saos jadi satu hingga rata -
Resep Daging Kambing Masak Kurma
BAHAN :
500 gram daging kambing (Dipotong-potong)
BUMBU :
4 sendok makan minyak sayur
1 batang kayu manis
5 buah kapulaga 1 bawang bombay (dicincang halus)
3 cm jahe (dirajang halus)
2 siung bawang putih
50 gram buah kurma
1 sendok makan kacang kenari (dicincang halus)
1 gelas santan
1 gelas air kaldu
gula dan (garam secukupnya
2 buah tomat (dipotong potong)
1 bungkus bumbu kare
CARA MEMBUAT :
1.Daging kambing cliputong putong (sesuai dengan selera
2.Panaskan 2 sendok rnakan minyak, masukkan claging kam¬bing yang sudah dipotong-potong,masak sampai daging berubah warna.
3.Panaskan minyak, goreng kayu manis dan kapulaga dan Iangsung angkat. Selanjutnya tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Tambahkan jahe dan bumbu kare dan tumis kembali sampai beraroma
4.Masukkan korma, daging kambing dan kacang, tuangkan santan. Masak sampai daging kambing empuk kira- kira sela¬ma 30 menit.
5.Setelah matang tambahkan tomat yang sudah dipotong-po¬tong. Masak kembali, cicipi rasanya kalau dirasa cukup, ang¬kat dari perapian.
6.Daging kambing masak kurma siap untuk disajikan -
Resep Musaga
1. BAHAN
1) Daging kambing 3 buah
2) Terong panjang ½ kg
3) Tomat 10 buah
4) Kacang hijau 3 sendok makan
5) Minyak 1 cangkir2. BUMBU
1) Bawang merah 10 buah
2) Margarine 1 sendok makan
3) Gula pasir 1 sendok teh
4) Bumbu kare 3 sendok makan
5) Garam 1 sendok makan3. CARA PEMBUATAN
1) Daging dipotong kecil-kecil lalu dicincang sampai halus.
2) Ditumis dengan margarine sampai kuning.
3) Dicampurkan bumbu dan garam.
4) Kemudian dituangkan air dua gelas dan direbus sampai air itu kirakira tinggal setengahnya.
5) Kacang hijau digoreng sangan sampai kuning.
6) Ditumbuk sampai halus.
7) Dimasukkan dalam rebusan dan direbus sampai masak.
8) Terongnya dipotong-potong serong dan digoreng dengan minyak setengah masak.
9) Dicampurkan dalam rebusan.
10) Kira-kira 10 menit dibiarkan diatas api.