BAHAN:
-200 gram kentang, kupas, cuci, dan potong daun besar
– 100 gram wortel, cuci, dan iris dengan ketebalan i cm
– 100 gram kol, potong-potong
– 100 gram buncis, potong 3 cm
– 50 gram soun kering, rendam air panas dan tiriskan
– 800 ml santan encer
– 2 sdm minyak, untuk menumis
– 1 sdm daun bawang iris miring
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 1 sdm bawang merah iris
– 1 sdt jahe iris
– 1 sdm bawang putih iris
– 1 sdt merica
– 1 sdm garam
– 3 butir kemiri
BUMBU LAIN:
– 1 sdt kunyit iris
– 1 i ris lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
CARA MEMBUAT SAYUR KARE:
1. Panaskan minyak di panci, tumis semua yang bumbu yang dihaluskan hingga harum. Santan dididihkan.
2. Masukkan kentang dan wortel ke dalam kuah santan yang sudah berbumbu, biarkan kentang dan wortel setengah matang.
3. Masukkan buncis dan kol, didihkan kembali hingga sayuran empuk, terakhir masukkan daun bawang iris. Angkat.
4. Hidangkan selagi panas bersama soun dan ditaburi bawang goreng.