hobimasak.info

Tag: bumbu rujak

  • Resep Bumbu Rujak Tahu (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Tahu 10 potong
    2) Tempe 10 potong
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Sereh 2 batang
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Gula merah 2 sendok makan
    7) Kemiri 4 butir
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tahu direbus, dipotong-potong jadi dua.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam, laos, sereh.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas.
    4) Tempe dipotong-potong.
    5) Tempe, tahu, bumbu-bumbu dimasak dengan ½ gelas air sampai mendidih.
    6) Ditambah santan, diaduk-aduk hingga berminyak.

  • Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Pepaya muda 1 buah
    2) Kikil 1 ons
    3) Kelapa 1 butir
    4) Tomat 5 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Kemiri 5 butir
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pepaya dikupas dicuci, dipotong sebesar 1 cm persegi direbus sampai ½ masak.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan ± 2 gelas.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, lombok merah dibuang bijinya dikukus, dihaluskan bersama bumbu.
    4) Kikil dipotong kecil-kecl.
    5) Bumbu-bumbu ditumis, kikil dan pepaya dimasukkan, dimasak sampai empuk, ditambah potongan tomat.

  • Resep Bumbu Rujak Campur (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Tempe 6 potong
    2) Tahu 5 potong
    3) Daging 2 ons
    4) Kelapa ½ butir
    5) Minyak Goreng 1 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kunir 1 rsj
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Salam 1 lembar
    5) Lombok merah 5 biji
    6) Sereh 1 batang
    7) Kemiri 4 butir
    8) Gula merah 1½ sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging, tempe, tahu dipotong-potong.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos dan sereh.
    3) Kelapa diparut diambil santannya 2 gelas.
    4) Daging diaduk dalam bumbu, ditumis, dimasukkan laos, gula, sereh, ditambah air 1 gelas, terus diungkep.
    5) Jika daging sudah lunak, tempe dan tahu dimasukkan, santan dituangkan, dimasak sampai berminyak.

  • Resep Bumbu Rujak

    Resep Bumbu Rujak

    BAHAN :
    1) Ikan emas 1 kg
    2) Kelapa 1 butir
    3) Daun pisang batu 1 pelepah
    BUMBU :
    1) Irisan bawang merah 1 sendok makan
    2) Salam 3 lembar
    3) Lombok merah 10 biji
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Irisan kencur 1 sendok teh
    6) Air asam 1 sendok makan
    CARA PEMBUATAN :
    1) Ikan dibersihkan dan dibuang isi perutnya.
    2) Kelapa diparut. Bumbu-bumbu (selain salam dan sereh) dihaluskan, kemudian dicampur dengan kelapa parut.
    3) Ikan yang telah bersih diaduk dengan bumbu tadi.
    4) Bumbu dibungkuskan kepada ikan dan dibungkus daun pisang.
    5) Disembam didalam abu panas.
    6) Dihidangkan diatas piring dalam daun yang sudah kering.

    Keterangan :
    Sebelum dipakai untuk pembungkus dan dipanaskan dekat api atau
    uap air, supaya lemas dan tidak mudah sobek.