Tag: buncis

Resep Tumis Terung Buncis (Bengkulu)

BAHAN :
2 buah terung ungu, potong 16 bagian
1 batang serai dimemarkan
100 ml air
100 gram buncis
1 buah tabu, potong kotak
1 batang serai, iris halus
2 pucuk daun kemangi
1/4 sendok teh garam
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah
2 cm jahe
2 sendok makan ebi
CARA MEMASAK TUMIS TERUNG BUNCIS :
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum,
tuang air dan rebus sampai mendidih.
2. Masukkan terung, buncis, tahu, daun kemangi, dan garam.
Masak sampai matang.

untuk 4 porsi

6 March 2012
Resep Nasi Goreng Ala Jepang

BAHAN :
• 2 sdm mentega
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 sdm cincang bawang bombai
• 2 sdm irisan dadu tipis daging sapi
• 2 sdm potongan udang rebus
• 1 sdm irisan kecil cumi
• 1 sdm irisan tipis buncis
• 2 butir telur, kocok
• 2 mangkuk nasi
• 1 sdm kecap kikkoman
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm irisan kecil daun bawang.
CARA MEMBUAT NASI GORENG Ala JEPANG :
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, udang, dan cumi, aduk.
Masukkan buncis dan telur, aduk rata.
3. Masukkan nasi, beri kecap, garam, dan merica, aduk-aduk sambil ditekan-tekan.
4. Beri taburan daun bawang kecil, aduk rata. Angkat.

6 March 2012
Resep Daging Gulung Saus Tomat

BAHAN:
• 2 irisan tipis daging sapi ukuran 12 X 6 ½ cm
• tepung sagu, untuk taburan
• 6 buah buncis ukuran 6 cm, buang seratnya
• 6 buah wortel ukuran 6 cm, kupas kulit
• 6 buah jagung muda
• cairan sagu secukupnya, untuk perekat
Untuk saus:
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm irisan kecil bawang bombai
• 1 sdt cincangan bawang putih
• 1 sdm irisan buncis
• 1 sdm irisan wortel
• 1 sdm irisan jagung muda
• 1 sdm chili bean sauce
• 3 sdm saus tomat garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
• 100 cc air secukupnya
• cairan sagu
CARA MEMASAK DAGING GULUNG SAUS TOMAT :
1. Ambil selembar daging sapi, taburi tepung sagu. Isi dengan buncis, wortel, dan jagung muda, lalu gulung. Rekatkan ujungujungnya dengan cairan sagu. Lakukan
hal yang sama untuk lembaran daging yang lain.
2. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, goreng daging isi hingga matang dan berubah warna. Angkat.
3. Buat saus:
– Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
Masukkan buncis, wortel, dan jagung muda, adnk rata.
– Masukkan semua bumbu, aduk.
– Tuang air, masak hingga mendidih dan kentalkan dengan cairan sagu. Angkat.
4. Potong-potong daging gulung, siram saus di atasnya.

2 March 2012
Resep Sayur Loncom (Yogyakarta)

BAHAN :
1) Daun kol 1 lembar
2) Taoge 1 genggam
3) Buncis 1 genggam
BUMBU :
1) Bawang merah 6 buah
2) Daun salam 2 lembar
3) Bawang putih 3 siung
4) Garam 1 sendok makan
5) Laos 2 potong
6) Gula merah 1 sendok makan
CARA MEMASAK SAYUR LONCOM :
1) Sayuran dicuci, dipotong-potong.
2) Bumbu dihaluskan.
3) Bumbu yang sudah halus, dimasukkan.
4) Dimasak sampai mendidih, sambil diaduk, lalu sayuran dimasukkan.
5) Jika sayuran sudah empuk, diangkat.

21 February 2012
Resep Pindang Ikan (Padang)

BAHAN :
1) Ikan bandeng 1/2 kg
2) Kelapa 1/2 butir
3) Daun mangkokan 15 lembar
4) Minyak goreng 1/2 gelas
BUMBU :
1) Bawang merah 5 buah
2) Kunyit 1/2 rsj
3) Bawang putih 3 siung
4) Daun kunyit 1/2 lembar
5) Lombok merah 5 buah
6) Sereh 1 batang
7) Jahe 1 rsj
8) Asam kandis 2 buah
9) Laos 1 iris
10) Garam 11/2 sendok makan
CARA MEMASAK PINDANG IKAN (Padang) :
1) Ikan dibersihkan, dipotong 5, diberi asam dan garam.
2) Sebagian dari bawang merah, bawang putih, lombok merah, jahe,
laos diiris halus, sebagian lagi digiling halus bersama kunyit dan garam.
3) Daun mangkokan dicuci dan dirajang halus.
4) Kelapa diparut dan dikeluarkan santannya sebanyak 1 gelas.
5) Ikan digoreng hingga kering.
6) Semua bumbu kecuali asam ditumis, dimasukkan santan dan dimasak hingga keluar minyak,
ikan goreng dimasukkan, kemudian daun mangkokan dan asam.
7) Dimasak hingga bumbu menyerap ke ikan.

19 February 2012
Resep Sambal Goreng Buncis

BAHAN :
1) Buncis 1/2 kg
2) Tempe 4 potong
3) Tomat 1 butir
4) Minyak 2 sendok makan
BUMBU :
1) Bawang merah 5 buah
2) Lombok merah 10 buah
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Laos 1 potong
6) Garam 1 sendok makan
7) Salam 2 lembar
CARA MEMASAK SAMBAL GORENG BUNCIS :
1) Buncis diiris miring tipis-tipis.
2) Tempe diiris-iris, tomat dipotong-potong.
3) Bawang merah, bawang putih, lombok diiris halus, ditumis dengan minyak goreng.
4) Buncis dimasukkan, tempe dan tomat ditambahkan, diberi air 1/2 gelas, direbus sampai masak.

19 February 2012
Resep Urap Sayuran

BAHAN
100 g buncis, potong-potong 3 – 4 cm
100 g kecipir, iris 1 cm
100 g wortel, potong bentuk korek api
100 g taoge, buang ekornya
100 g mentimun jepang
50 g daun kemangi
1 /2 butir kelapa setengah tua, kupas kulit arinya
Taburan
50 g teri nasi/teri medan, goreng
2 sdm bawang goreng
Bumbu halus
2 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
1 – 2 siung bawang putih
1 cm kencur
1/2 sdt terasi bakar
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdt garam
1 sdm gula
CARA MEMBUAT :
1. Rebus buncis, kecipir, dan wortel secara terpisah sampai matang, tiriskan, sisihkan.
Seduh taoge dengan air panas, tiriskan, sisihkan. Belah 4 mentimun, buang isinya,
potong melintang ukuran 2 cm. Siangi daun kemangi.
2. Parut memanjang kelapa, campurkan dengan bumbu halus sampai rata, lalu sangrai
di atas wajan anti lengket sampai bumbu tidak basah, angkat, sisihkan.
3. Campur sayuran dengan bumbu kelapa dan daun kemangi dalam sebuah wadah,
taburi teri goreng dan bawang goreng

Waktu Memasak :
Urap Sayuran -/+ 30 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang

16 February 2012
Resep Acar Buncis (Wonosobo)

1. BAHAN

1) Buncis ¼ kg
2) Minyak goreng 2 sendok makan

2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Jahe 1 potong
3) Kemiri 5 butir
4) Cuka 2 sendok makan
5) Lada 1 sendok teh
6) Gula pasir ½ sendok makan
7) Kunyit 1 rsj
8) Garam 1 sendok teh

3. CARA PEMBUATAN

1) Buncis dibersihkan dipotong-potong jadi 4.
2) Bawang merah dikupas, diiris halus, digoreng.
3) Bumbu-bumbu lain dihaluskan, ditumis dengan minyak.
4) Buncis dimasukkan, ditambah kaldu 1 cangkir direbus sampai masak, baru diberi cuka.

13 February 2012
Resep Rollade Mie Isi Sosis

BAHAN :
50 gram Blue Band
50 gram terigu
1 gelas susu cair Indomilk
1 gelas air
150 gram mie ayam putih yang telah direbus dan ditiriskan
1 potong paha ayam, rebus kemudian suwir-suwir kecil
1 buah wortel, kupas, rebus dan iris dadu kecil
25 gram buncis, rebus dan iris halus
1 bh bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
100 gram sosis, biarkan utuh
Lezaa secukupnya
saos tomat dan saos samba! Hunt’s secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan Blue Band, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan terigu, aduk hingga menjadi satu, tuangi susu cair Indomilk,
air, mie, ayam, wortel, dan buncis secara selang-seling sambil diaduk hingga rata,
tambahkan Lezaa, aduk sampai rasa tepungnya hilang, angkat
2. Ambil selembar kertas alumunium foil,ratakan adonan di atasnya,
letakkan sosis di tengahnya, lalu gulung rapat-rapat
3. Setelah itu kukus sebentar selama lebih kurang 15 menit, angkat dan biarkan hingga dingin
4. Buka pembungkusnya dan potong – potong, hidangkan dengan saos tomat
dan saos sambal Hunt’s

11 February 2012
Resep Pastel Kentang

BAHAN :

Kentang 1 kg
Buncis, wortel, tauge secukupnya
Bawang merah secukupnya
Bawang putih secukupnya
Telur 1 butir
Merica, pala, seledri, kunci secukupnya
Tepung kanji secukupnya
CARA MEMBUATNYA :
1.Kentang dikupas,bersihkan ditumbuk halus.Campur dengan pala,garam,telur. Aduk hingga rata benar.
2.Bawang merah dan bawang putih di potong tipis,lalu tumis
3.Masukkan tauge,Buncis,wortel ,bumbu penyedap dan tepung kanji,tambahkan sedikit air dalam tumisan.
4.Tuang dan ratakan adonan kentang ke dalam loyang yang telah diolesi mentega, taburkan tumisan sayur tadi di atas adanan kentang, tutup lapisan tumis sayur tersebut dengan adonan kentang,
5.Setelah tertutup rapi, ulangi lagi dengan menaburkan tumis sayur tersebut di permukaan adonan penutup, ratakan, dan terakhir tutup lapisan adonan dengan tumis sayuran kedua dengan adonan kentang terakhir(Ketiga)
6.Masukkan ke dalam oven, panggang sampai matang

5 January 2012