hobimasak.info

Tag: cabai giling

  • Resep Mi Celor (Palembang)

    Resep Mi Celor (Palembang)

    BAHAN :
    1 sdm minyak untuk menumis
    1 sdm bawang putih cincang
    I sdm cabai giling
    100 gr udang kupas
    600 ml air
    1 sdm garam
    1 sdt gula pasir
    1 sdm tepung beras
    300 gr mi kering diseduh dengan air panas. tiriskan
    150 gr tauge diseduh dengan air panas, tiriskan
    10 irisan kucai tuna taburan
    1 sdm bawang goreng untuk taburan
    3 butir telur bebek direbus, dikupas, belah dua bagian.
    SAMBAL :
    15 buah cabai rawit dihaluskan dengan ¼ sdt garam, beri 1 sdm gula dan sedikit cuka, aduk rata.
    CARA MEMBUAT MI CELOR (PALEMBANG) :
    1. Tumis bawang putih sampai keluar aromanya.
    2. Masukkan cabai giling dan udang, tumis sebentar, tuangi air,
    setelah mendidih masukkan garam dan gula, aduk rata.
    3. Kentalkan dengan tepung beras yang telah dicairkan dengan sedikit air,
    aduk rata, setelah mendidih, angkat.
    4. Letakkan mi dalam piring saji, atasnya beri tauge, kemudian tuang dengan kuah udang dan taburi dengan kucai dan bawang goreng.
    5. Hidangkan segera bersama telur bebek dan sambal.

    Untuk : 6 porsi ( 1 porsi = 292 kalori )

  • Resep Sambal ( Sup Iga)

    Resep Sambal ( Sup Iga)

    BAHAN – BAHAN :
    ► 3 sdm minyak goreng.
    ► 2 sdm cabai giling.
    ► 1,5 tomat merah matang, ukuran sedang,
    potong per buah dibagi lima, tekan [saja] diulekan jangan sampai hancur.
    ► 4 butir bawang merah, haluskan.
    ► 1/2 sdt perasan air jeruk nipis.
    ► Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL UNTUK SUP IGA :
    ► Panaskan wajan dan minyak dengan api sedang, lalu masukkan
    campuran cabai giling, bawang merah, tomat, garam, aduk dalam
    wajan sebentar, lalu masukkan air jeruk nipis [kalau suka
    tambahkan sejumput kecil magie kaldu blok, aduk terus sampai
    matang, sampai minyaknya berubah jadi merah.
    CATATAN :
    ► Sambal ini sama dengan sambal untuk ayam pop.
    ► Panci yang digunakan adalah panci dengan diameter +/- 25 cm.

  • Resep Sambal Goreng Tahu

    Resep Sambal Goreng Tahu

    BAHAN :
    ► 2 buah tahu putih besar.
    ► 20 buah mata petai.
    ► 250 gr udang, kupas sisakan buntutnya.
    ► 4 butir bawang merah, iris halus.
    ► 4 siung bawang putih, iris halus.
    ► 1 sdm cabai giling.
    ► 100 ml santan.
    ► 1 batang sereh.
    ► 2 lembar daun salam.
    ► Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TAHU :
    ► Tahu dipotong-potong ukuran 5 x 2 cm, kemudian digoreng.
    ► Tumis bawang merah, putih, cabai giling, sereh dan daun salam
    hingga harum. Masukkan petai, udang dan tahu. Aduk hingga rata.
    Tuangi santan dan biarkan hingga mendidih dan santan berkurang.
    Angkat dan sajikan.

  • Resep Tom Yam Kong

    Resep Tom Yam Kong

    BAHAN :
    • 200 gr kepala udang
    • 1 sdm sari jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 1500 cc air
    • 1/2 sdt merica utuh, bungkus
    BUMBU UNTUK KALDU :
    • 6 siung bawang putih
    • 3 batang serai, potong halus
    • 10 lembar irisan lengkuas
    • 10 lembar daun jeruk
    • 2 sdm ketumbar
    • 1 sdt cabai giling
    ———————————–
    • 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
    • 2 sdm kecap ikan
    • garam sesuai selera
    • ¼ sdt merica bubuk
    • 2 sdm sari lemon/ sari jeruk nipis
    • 500 gr udang, pilih ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
    • 200 gr cumi
    • 100 gr jamur merang, belah 2
    • 1 sdm irisan bulat cabai merah
    • daun ketumbar secukupnya
    CARA MEMASAK TOM YANG KONG :
    1. Lumuri kepala udang dengan sari jeruk nipis dan garam, diamkan selama
    10 menit, cuci dan tiriskan.
    2. Tumis sebentar kepala udang, lalu tuang air.
    Beri merica dan bumbu untuk kaldu, masak dengan api kecil selama 3o menit.
    Angkat dan saring.
    3. Masak kaldu udang dengan cabai rawit, kecap ikan, garam, merica bubuk, sari
    Lemon / jeruk nipis, udang, cumi, dan jamur merang hingga mendidih.
    Beri taburan cabai merah dan daun ketumbar, angkat.
    Hidangkan dengan nasi.