hobimasak.info

Tag: cabai hijau besar

  • Resep Tumis Cumi Masak Tauco

    Resep Tumis Cumi Masak Tauco

    Sedapnya tauco senantiasa membuat menu masakan mengundang selera makan kita. Yuk mencoba menyajikan menu, tumis cumi masak tauco. Anda tidak perlu bingung , berikut cara dan resep membuat tumis cumi masak tauco.
    BAHAN:
    • 3 ekor cumi besar
    • 1 buah jeruk nipis
    • 1 papan kecil tempe, potong dadu, goreng setengah matang
    • 150 gr jagung putren
    • 3 sdm Tauco Cap Cabai
    • 1 sdt gula pasir
    • 200 ml air
    • minyak untuk menumis
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 6 butir bawang merah, iris tipis
    • 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
    • 3 buah cabai merah besar, iris serong
    • 3 buah cabai hijau besar, iris serong
    CARA MEMBUAT TUMIS CUMI MASAK TAUCO:
    1. Bersihkan cumi, lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan dalam lemari es selama 15 menit, bilas. Belah cumi jadi melebar, kerat-kerat bagian luarnya. Potong persegi, sisihkan
    2. Tumis bawang putih, bawang bombai dan bawang merah hingga harum, masukkan irisan cabai sambil ditumis hingga cabai agak layu
    3. Tambahkan cumi, tumis hingga menggulung. Tuangkan air dan tambahkan irisan putren serta tempe goreng, aduk rata
    4. Masukkan tauco dan gula pasir, aduk rata hingga matang dan air berkurang, angkat
    5. Sajikan Tumis Cumi Masak Tauco selagi hangat

    Untuk 4 Orang

  • Resep Tumis Udang Asam Pedas

    Resep Tumis Udang Asam Pedas

    Beragam menu bisa kita sajikan dengan berbahan udang. Salah satunya tumis udang asam pedas. Pada menu ini kita menggunakan belimbing wuluh, sehingga menciptakan rasa asam yang alami. Bahan, cara memasak, tumis udang asam pedas, ada dalam resep ini.
    BAHAN:
    – 500 gr udang ukuran sedang
    – 5 buah belimbing wuluh
    – 2 buah cabai hijau besar, belah 2 memanjang
    BUMBU HALUS:
    – 1 sdm cabai merah giling
    – 10 buah cabai rawit
    – 1 sdt kunyit giling
    – 3 siung bawang putih
    BUMBU UNTUK MENUMIS:
    – 3 siung bawang merah
    – 2 lembar daun salam
    – 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG ASAM PEDAS:
    1. Campur udang dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
    2. Panaskan minyak dan tumis bumbu tumisan.
    3. Masukkan udang berbumbu dalam tumisan bumbu.
    4. Saat udang setengah matang, masukkan cabai hijau besar, tumis sampai matang.

  • Resep Nasi Lapis Kebon Raya

    Resep Nasi Lapis Kebon Raya

    BAHAN:
    • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 400 gr beras, cuci bersih, tiriskan
    • 2 lembar daun pandan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1/2 sdt garam .
    EMPAL:
    • 1/4 kg daging has dalam
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1 potong laos
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sdt air asam jawa
    • 1 potong gula merah
    CABAI HIJAU:
    • 2 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 buah tomat hijau
    • 5 buah cabai hijau besar
    • 1 sdt gula pasir
    PELENGKAP:
    • Telur Ceplok
    • Urap Sayuran
    CARA MEMBUAT NASI LAPIS KEBON RAYA:
    1. Nasi Liwet: Campur semua bahan di dalam panci kastrol, rebus di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga matang, angkat dan sisihkan
    2. Empal Cabal Hijau: Rebus daging dan bumbu hingga empuk, iris tebal lalu pukulpukul hingga pipih. Goreng daging dalam minyak panas di atas api sedang hingga kering, angkat dan tiriskan. Tumis bumbu cabal hijau yang telah diulek kasar, masukkan Empal lalu aduk rata hingga bumbu meresap.
    3. Tuang Empal Cabal Hijau ke dalam piring saji, tumpuk dengan Nasi Liwet yang telah dicetak. Lapisi dengan telur ceplok lalu tutup lagi dengan Nasi Liwet dan Urap Sayuran
    4. Nasi Lapis Kebon Raya slap disajikan

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Cumi Asin Sambal Jeruk

    Resep Cumi Asin Sambal Jeruk

    BAHAN:
    • 300 gr cumi asin
    • 1 1/2 liter air panas
    BUMBU:
    • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
    • 8 buah cabai rawit merah, haluskan
    • 2 buah cabai hijau besar, haluskan
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI ASIN SAMBAL JERUK:
    1. Rendam cumi di dalam air panas selama 30 menit, tiriskan. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit
    2. Tumis bumbu hingga harum dan matang, masukkan cumi asin sambil diaduk rata. Angkat dan biarkan hingga suhu normal
    3. Tuang cumi asin sambal jeruk ke dalam mika, rekatkan hingga rapat
    4. Simpan cumi asin sambal jeruk di dalam freezer agar lebih awet

    UNTUK 4 ORANG

  • Resep Bakwan Oncom Daging

    Resep Bakwan Oncom Daging

    BAHAN:
    • 100 gr oncom, lumatkan
    • 100 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 100 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 100 ml air
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    TUMIS DAGING:
    • 100 gr daging sapi giling
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
    PELENGKAP:
    • 2 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 2 buah cabai merah hijau besar, iris serong
    CARA MEMBUAT BAKWAN ONCOM DAGING:
    1. Sangrai daging di dalam wajan anti lengket hingga airnya habis, bumbui dengan garam dan lada sambil diaduk rata, angkat dan sisihkan
    2. Aduk rata oncom bersama daun bawang dan tepung terigu hingga rata, sisihkan. Blender bumbu dan air hingga halus, tuang ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata hingga mengental
    3. Panaskan cetakan kue carabikang di atas api kecil, siram dengan minyak goreng hingga ½ tinggi cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan, taburi daging cincang di atasnya. Goreng hingga matang sambil sesekali dibolak-balik, angkat
    4. Bakwan Oncom Daging siap disajikan

    Untuk 4 Orang

  • Resep Lodeh Campur

    Resep Lodeh Campur

    BAHAN:
    – 750 ml santan dari 1 butir kelapa
    – 5 butir bawah merah, iris
    – 3 siung bawang putih, iris
    – 3 buah cabai merah besar, iris
    – 2 buah cabai hijau besar, iris
    – 2 lembar daun salam
    – 2 cm lengkuas, memarkan
    – 2 sdt garam
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1 sdt gula pasir
    – 2 buah terong ungu, potong dadu
    – 10 lonjor kacang panjang, iris
    – 8 buah putren/jagung muda, potong-potong
    – 50 gram daun melinjo muda, siangi
    – 10 buah tahu goreng
    – 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    CARA MEMBUAT LODEH CAMPUR:
    1. Rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun
    salam, dan lengkuas.
    2. Setelah mendidih, masukan garam, merica, gula, terong, labu siam, kacang panjang, dan
    puteri. Masak hingga sayuran matang.
    3. Masukkan santan kental, tahu goreng, dan daun melinjo, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan hangat

  • Resep Ayam Bakar Cabai Hijau

    BAHAN ISI:
    – 1 ekor ayam kampung, dibelah dua tidak putus, ditekan bagian tengahnya
    – 2 sendok teh air jeruk limau
    – 1 sendok teh garam
    – 500 ml santan dari 1/2 butirkelapa
    – 2 sendok teh garam
    – 1 1/2 sendok makan gula merah sisir
    – 3 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 10 butir bawang merah
    – 6 siung bawang putih
    – 8 buah cabai hijau besar
    – 5 buah cabai hijau keriting
    – 4 butir kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR CABAI HIJAU:
    1) Lumuri ayam dengan airjeruk limau dan garam. Bakarsampai setengah matang, Sisihkan.
    2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, Tambahkan santan, garam, dan gula merah.
    Masak sampai mendidih. Masukkan ayam, Masak sampai meresap dengan api kecil.
    3) Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

  • Resep Kikil Mangut

    Resep Kikil Mangut

    BAHAN:
    • 500 gram kikil, direbus, dipotong 3×3 cm
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 2 buah cabai merah besar, dipotong serong
    • 2 buah cabai hijau besar, dipotong serong
    • 1 sendok teh garam
    • 2 sendok teh gula merah sisir
    • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 1 buah cabai merah besar
    • 4 buah cabai merah keriting
    • 3 cm kencur
    • 1 cm jahe
    • 6 butir bawang merah
    • 2 slung bawang putih
    • 3 butir kemiri, disangrai
    • 1/2 sendok teh terasi, dibakar
    • 1 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMASAK KIKIL MANGUT:
    • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
    Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
    • Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan.
    Masak sampai matang.

  • Resep Kikil Cabai Hijau

    Resep Kikil Cabai Hijau

    BAHAN:
    • 250 gr kikil, cuci bersih, iris-iris sesuai selera
    • Tomat 1 buah, iris sesuai selera
    BUMBU:
    • Cabai Merah dan Cabai Hijau besar masing-masing 5 buah, iris menyerong tipis-tipis
    (kalau mau lebih pedas lagi, pakai cabai rawit merah)
    • Bawang Putih 3 siung, kupas, keprek / iris tipis-tipis
    • Bawang merah 4 Siung, kupas, iris tipis-tipis
    • Lengkuas/ laos 4 cm,keprek/ iris tipis-tipis
    • Daun salam 3 lembar
    CARA MEMASAK KIKIL CABAI HIJAU:
    1. Tumis bumbu dalam 3 sendok makan minyak panas sampai harum, tambahkan garam dan gula secukupnya/ sesuai selera,
    2. Masukkan irisan kikil dan tomat, aduk hingga bumbu meresap,
    3. Tambahkan air matang kurang lebih 1/2 gelas belimbing,
    4. masak hingga kikil matang dan air tinggal sedikit.
    5. Sajikan bersama nasi putih panas

  • Resep Bubur Orak-Arik Telur

    Resep Bubur Orak-Arik Telur

    BAHAN:
    5 bungkus bubur ayam instan
    800 ml air panas
    5 butir telur, dikocok lepas
    4 siuung bawang merah, diiris halus
    3 siung bawang putih, diiris halus
    2 buah cabai merah besar, diiris miring
    2 buah cabai hijau besar, diiris miring
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan kecap asin
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 batang daun bawang, diiris halus
    2 sendok makan margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR ORAK-ARIK TELUR:
    1. Panaskan margarin. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan cabai merah besar dan cabal hijau besar. Tumis sampai layu.
    3. Tambahkan telur yang sudah dikocok dengan garam dan merica bubuk. Aduk sambil diorak arik. Masukkan kecap asin dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Aduk rata.
    4. Aduk bubur ayam dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental.
    5. Sajikan bubur ayam bersama orak arik telur

    Untuk 5 porsi