BAHAN – BAHAN :
► 1 kg kentang potong dadu.
► 100 gr hati ayam potong kecil.
► 10 biji mata Pete iris.
► 1 ruas lengkuas memarkan.
► 1 batang sereh memarkan.
► 2 lbr daun jeruk.
► 250 ml santan.
► Garam secukupnya.
► Penyedap secukupnya.
► Gula secukupnya.
BUMBU HALUS :
► 10 cabai merah keriting.
► 1 buah tomat cincang.
► 3 siung bawang putih.
► 3 siung sjalot
► 1 ruas jahe cincang.
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG HATI PETE :
► Goreng kentang yang sudah dipotong dadu, lalu tiriskan.
► Goreng hati sapi sampai setengah matang, lalu tiriskan.
► Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan sisa bahan
(lengkuas, sereh, daun jeruk, garam, gula dan penyedap) sampai harum.
► Masukan hati sapi dan irisan pete ke dalam bumbu yang sudah
matang, lalu masukan santan aduk jangan sampai santan pecah.
Setelah menyusut santannya, masukan kentang goreng, aduk
hingga rata. Siap untuk dihidangkan.
Tag: cabai merah keriting
-
Resep Sambal Goreng Kentang Hati Pete
-
Resep Kerang Tumis Belacan
BAHAN :
• 150 gram kerang hijau
• 25 gram kacang tanah kupas, dioven, dicincang kasar
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 buah petai, dipotong 3 bagian
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam
• 100 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan terasi, dibakar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
CARA MEMBUAT KERANG TUMIS BELACAN :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum.
2. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang.UNTUK 5 PORSI
-
Resep Pepes Udang Mangga Muda
BAHAN :
• 200 gram udang jerbung, dibuang kepala
• 50 gram tahu putih, dihaluskan
• 200 gram daging mangga, diparut kasar
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm lengkuas , daun pisang untuk membungkus
• 4 lembar daun salam, dibagi dua untuk alas
BUMBU TUMBUK KASAR :
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT PEPES UDANG MANGGA MUDA :
1. Aduk rata semua bahan.
2. Ambil daun pisang. Letakkan daun salam. Beri adonan. Bungkus. Semat dengan lidi.
3. Kukus 20 menit sampai matang. Bakar sampai harum.UNTUK 7 BUNGKUS
-
Resep Oseng Genjer
BAHAN :
• 200 gram genjer, dipotong-potong
• 50 gram oncom, dibakar, dipotong kotak
• 25 gram leunca
• 1 buah cabai hijau besar, dipotong-potong
• 1 buah cabai merah besar, dipotong-potong
• 1 sendok makan taoco
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 100 ml air
• 1 tangkai kucai, dipotong-potong
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 cm lengkuas
• 1/4 sendok teh merica
CARA MEMBUAT OSENG GENJER :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau besar, cabai merah besar, dan taoco
Sampai harum.
2. Tambahkan oncom, genjer, dan leunca. Aduk rata.
3. Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
Tambahkan kucai, Aduk rata.UNTUK 5 PORSI
-
Resep Otak Otak Bandeng Goreng
BAHAN :
• ikan bandeng segar 2 ekor (@300 gram), bersihkan
• Santan 100 ml
• Telur ayam 2 butir
• Daun pisang untuk alas
• Minyak goreng 350 ml
BUMBU HALUS :
• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 4 slung
• Kunyit 2 cm
• Jahe 2 cm
• Ketumbar 1 sdt, sangrai
• Cabai merah keriting 4 buah
• Merica bubuk 1 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Garam 1/2 sdt
CARA MEMBUAT OTAK OTAK BANDENG GORENG :
1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulang dari bagian insang ikan.
2. Keruk daging ikan bandeng yang menempel di tulang dan kulit ikan. Buang durinya. Giling sampai halus.
3. Aduk rata bumbu halus, santan, satu butir telur dan ikan bandeng. Isi perut ikan bandeng.
Alasi bandeng dengan daun pisang.
4. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.
5. Celup ikan bandeng ke telur kocok. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Sajikan.Untuk 4 porsi
-
Resep Telur Petis
BAHAN :
• 300 gram tahu cina
• 5 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• minyak untuk menggoreng
BUMBU SIRAM :
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah keriting
• 50 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 1 sendok makan petis udang
• 1 sendok makan kecap manis
• 200 ml air matang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
PELENGKAP :
• 100 gram taoge, dibuang akarnya, seduh air mendidih, tiriskan
• 100 gram kol, diiris tipis
• 100 gram ketimun, dipotong kecil
• 2 sendok makan seledri, dicincang halus
• 4 sendok makan bawang goreng
• 2 sendok makan kacang tanah goreng
• 2 sendok makan kucai, diiris
CARA MEMASAK TELUR PETIS :
1. Potong tahu bentuk dadu 1 cm, goreng dalam minyak panas sebentar,
angkat dan tiriskan, sisihkan.
2. Kocok telur, garam dan merica bubuk. Masukkan tahu goreng dan irisan
bawang daun. Aduk rata. Goreng seperti dadar.
3. Tata pelengkap, dadar telur tahu, siram dengan bumbu.Untuk 4 porsi