Tag: Cabai merah

Resep Burger Saus Salsa

BAHAN-BAHAN :
BURGER :
– 600 gram daging sapi, cincang
– 50 gram bawang bombay, cincang halus
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 3 buah cabai merah, cincang halus
– 1 sendok teh adas bubuk
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan tomat pasta
– 1 sendok makan daun ketumbar, cincang halus
– 1 sendok makan mentega/margarine
– 5 buah roti bulat
– 5 potong daun selada
SAUS SALSA :
– 100 gram daging buah advokad, potong dadu kecil
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 buah tomat, potong dadu kecil
– 100 gram jagung manis kaleng, tiriskan
– 1 sendok teh daun ketumbar, cincang
CARA MEMBUAT BURGER SAUS SALSA :
1. Burger: campur daging sapi, bawang bombay, bawang putih, cabai merah, adas bubuk, merica bubuk, tomat pasta,
dan daun ketumbar, aduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 5 bagian, bentuk tiap adonan menjadi bundaran dengan ketebalan sekitar 1,5 cm.
3. Panaskan panggangan atau wajan berdasar tebal, olesi dengan sebagian margarin, lalu masak burger satu per satu
hingga matang dan kecoklatan kedua sisinya sambil sekali-sekali dibalik, angkat.
4. SAUS SALSA : campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata. Hidangkan burger bersama-sama dengan roti bulat,
daun selada, dan saus salsa.

Untuk 5 orang.

27 April 2013
Resep Kerang Bumbu Bawang Putih

BAHAN:
400 kerang hijau tanpa kulit
3 sendok makan minyak goreng
8 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah, iris tipis
2 batang daun bawang, potong 3 cm
2 lembar daun salam
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml air matang
CARA MEMBUAT KERANG BUMBU BAWANG PUTIH:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan kerang, aduk rata. Tuangi air. Didihkan.
3. Tambahkan saus tiram, cabai merah, garam dan gula. Aduk rata.
4. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
5. Sajikan.

23 April 2013
Resep Pepes Kerang

BAHAN:
100 gram kelapa tua, dikupas, parut kasar
350 gram kerang darah
3 cm lengkuas, diiris tipis
3 lembar daun salam, dipotong-potong
Daun pisang untuk membungkus
2 sendok makan minyak goreng
BUMBU (dihaluskan):
5 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sendok teh garam
sendok teh merica
CARA MEMBUAT PEPES KERANG:
1. Sangrai kelapa hingga kecoklatan, angkat lalu haluskan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, angkat.
3. Tambahkan kerang, lengkuas, daun salam, serai, dan kelapa sangrai.
4. Bungkus dalam daun pisang, lalu semat dengan lidi.
5. Kukus hingga matang.
Catatan: untuk 6 bungkus.

18 April 2013
Resep Kerang Masak Tausi

BAHAN:
500 gram kerang utuh, cuci bersih, rebus dengan sepotong arang
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan tausi
Garam secukupnya
1 tangkai daun bawang, iris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis
Air secukupnya
BUMBU(iris):
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 cm jahe
CARA MEMBUAT KERANG MASAK TAUSI:
1. Tumis bumbu iris hingga harum, kemudian masuk tausi, gula merah, kecap manis, daun bawang, dan garam.
2. Setelah mendidih, masukkan kerang.
3. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit.
4. Angkat dan sajikan.

16 April 2013
Resep Kerang Saus Merah

BAHAN:
300 gram kerang, ukurannya kecil-sedang, bersihkan
3 sendok makan saus tomat,
50 cc air
1 tangkai daun bawang, iris halus
Gula secukupnya
Garam secukupnya
BUMBU (cincang halus):
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 cm jahe
CARA MEMBUAT KERANG SAUS MERAH:
1.Tumis bumbu cincang hingga harum dengan api sedang, masukkan kerang, aduk sebentar.
2. Masukkan saus tomat, gula, garam, dan air, tutup kecilkan api,
masak hingga bumbu meresap dan air sedikit.
3. Sajikan dengan taburan daun bawang di atasnya.

14 April 2013
Resep Sate Kerang Manis

BAHAN:
300 gram kerang darah
2 sendok makan kecap manis
BUMBU (dihaluskan):
2 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
1 sendok makan air asam jawa
1/2 sendok teh garam
25 gram gula merah
100 ml air
CARA MEMBUAT SATE KERANG MANIS:
1. Aduk bumbu halus, kecap, dan kerang. Rebus hingga kering dan bumbu meresap.
2. Tusukkan pada tusuk sate, kemudian bakar hingga harum dan kering.

10 April 2013
Resep Tumis Kerang

BAHAN:
500 gram kerang darah
200 gram udang, ambil dagingnya
1 buah bawang bombay, iris melintang tipis
4 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabai merah, iris melintang tipis
2 buah cabai hijau, iris melintang tipis
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap asin
3 sendok makan kecap manis
CARA MEMBUAT TUMIS KERANG:
1.Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk hingga layu.
2. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan kerang, dan semua sisa bumbu. Aduk hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan segera.

9 April 2013
Resep Sambal Kerang

BAHAN:
500 gram kerang yang sudah direbus matang dan empuk
1 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun jeruk, remas2
250 gram cabai merah, haluskan
10 cm serai dimemarkan
50 ml minyak untuk menumis
Sedikit garam
CARA MEMBUAT SAMBAL KERANG:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum.
2. Masukkan cabai, aduk hingga berubah warna lebih gelap.
3. Masukkan kerang, jahe, daun jeruk, dan serai, aduk, biarkan hingga air kerang keluar dan susut kembali,
sesekali diaduk.
4. Masukkan garam, aduk sebentar, angkat.

8 April 2013
Resep Tauco Kerang Bawang (Batak)

BAHAN:
1 kg kerang kupas mentah
300 gram bawang batak, dibersihkan
2 batang daun bawang
BUMBU:
8 buah cabai merah
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah tomat merah
1/2 sendok teh gula merah
Tauco secukupnya
5 siung bawang merah rajang untuk menumis
CARA MEMBUAT TAUCO KERANG BAWANG BATAK:
1. Cuci bersih kerang yang telah dikupas mentah hingga darahnya hilang, dan beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan tauco, lalu masukkan bawang batak, aduk sebentar,
lalu masukkan kerang mentah, tambahkan sedikit air.
3. Angkat setelah airnya kasat dan kerang matang.

5 April 2013
Resep Nasi Rempah Daging

BAHAN:
200 gram beras, cuci bersih
200 ml santan cair
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
150 gram daging kambing, potong tipis
1 cm jahe, memarkan
2 cm kayu manis
3 sdm Kecap Manis Bango
1/2 sdt cuka
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 sdm kismis
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah, buang bijinya
1 cm kunyit, bakar
2 buah kapulaga sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1/4 sdt merica sangrai
CARA MEMBUAT NASI REMPAH DAGING:
1. Masak beras bersama santan, daun jeruk, serai dan garam hingga beras mekar dan santan menyusut. Angkat biarkan 10 menit. Kukus beras hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis jahe, kayu manis dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan nasi gurih, aduk rata. Masukkan Kecap Manis Bango dan kismis, aduk rata.
6. Sajikan nasi rempah daging dengan acar ketimun.

Untuk ± 3 porsi

TIP
Sajikan nasi rempah dengan pelengkap acar mentah ketimun dan cabai rawit hijau.

6 March 2013