hobimasak.info

Tag: Cabai merah

  • Resep Lontong Balap

    Resep Lontong Balap

    BAHAN :
    3 bh lontong
    50 3r udang rebon
    100 gr kecambah (buang akarnya)
    2 sdm kecap manis
    Minyak goreng secukupnya
    3 siung bawang putih
    4 bh cabai merah
    1/2 sdt merica
    Garam secukupnya
    800 ml air
    2 sdm ebi
    PELENGKAP :
    – Bawang goreng, lento. krupuk udang, dan sambel petis serta sate kupang
    CARA MEMASAK LONTONG BALAP :
    1. Udang rebon diseduh dengan air hangat, lalu disangrai, sisihkan.
    2. Kecambah diseduh dengan air panas, tiriskan. Begitu juga dengan ebi.
    3. Haluskan semua bumbu, lalu turn is hingga harum.
    Tambahkan merica, garam dan kecap, lalu aduk hingga rata.
    Tuangi air, biaran hingga mendidih, lalu angkat.
    4. Taruh irisan lontong, udang rebon, dan kecambah dalam sebuah piring saji.
    Siram diatasnya dengan kuah. Taburi bawang goreng.Hidangkan dengan lento, sate kupang,
    krupuk udang dan sambal petis.

  • Resep Sambal Godog Nangka Babat

    Resep Sambal Godog Nangka Babat

    BAHAN-BAHAN :
    ► 3 sdm minyak utk menumis.
    ► 5 cm lengkuas, memarkan.
    ► 4 Ibr daun salam.
    ► 2 buah tomat, potong kasar.
    ► 700 gr nangka muda, potong kasar.
    ► 300 gr babat, rebus sampai empuk, potong kotak 3 X 3 cm.
    ► 50 gr gula merah.
    ► 1 ltr air.
    ► 500 cc santan kental.
    BUMBU HALUS :
    ► 6 btr bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 5 buah cabai merah.
    ► 1 sdt terasi.
    ► Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GODOG NANGKA BABAT :
    ► Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai harum.
    ► Tambahkan gula merah, nangka, babat, dan tomat. Aduk rata.
    ► Tuangi air, aduk dan masak sampai nangka matang.
    ► Tambahkan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih dan semua bahan matang.

    Untuk 12 porsi

  • Resep Sambal Goreng Bola-Bola Daging

    Resep Sambal Goreng Bola-Bola Daging

    BAHAN-BAHAN :
    ► 250 gr daging giling, buat bola-bola.
    ► 3 buah kentang ukuran besar, potong kotak kecil lalu goreng sebentar.
    ► 20 btr telur puyuh rebus, kupas kulitnya.
    ► 3 lbr daun jeruk.
    ► 1 ruas lengkuas, memarkan.
    ► 600 cc santan [1 btr kelapa]
    ► Garam dan gula secukupnya.
    ► 2 sdm minyak utk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 10 btr bawang merah.
    ► 6 siung bawang putih.
    ► 5 btr kemiri.
    ► 8 buah cabai merah, buang bijinya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BOLA-BOLA DAGING :
    ► Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas sampai
    harum.Masukkan bola-bola daging. Aduk perlahan agar bola-bola
    daging tidak hancur.
    ► Setelah daging berubah warna dan mengeras, tambahkan separuh
    santan, kentang, dan telur puyuh. Aduk rata dan masak hingga
    santan berkurang separuh.
    ► Masukkan sisa santan, bubuhi garam dan gula. Masak sampai santan
    berminyak dan hampir kering. Angkat dan sajikan.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Sambal Sayur Rebus

    Resep Sambal Sayur Rebus

    BAHAN-BAHAN :
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 5 buah cabai rawit.
    ► 1 buah tomat ukuran sedang.
    ► 3 cm terasi bakar.
    ► 50 ml minyak goreng.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 1/2 sdm garam.
    ► 1/2 sdt gula pasir.
    ► 2 buah jeruk limau, ambil airnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SAYUR REBUS :
    ► Rebus cabai merah, cabai rawit dan tomat dengan sedikit air hingga
    matang. Angkat dan buang airnya. Ulek rebusan cabai dan tomat,
    tambahkan terasi, garam, bawang putih dan gula pasir.
    ► Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sambal hingga harum.
    Angkat dan taburi dengan perasan air jeruk limau.
    ► Tips: enak dihidangkan dengan rebusan sayuran.

  • Resep Sambal Tuk Tuk

    Resep Sambal Tuk Tuk

    BAHAN – BAHAN :
    ► 200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan.
    ► 50 gr tekokak.
    ► 10 mata petai, belah-belah.
    ► 1 sdm air jeruk nipis.
    ► 1 sdm minyak goreng.
    BUMBU HALUS :
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 8 butir bawang merah.
    ► ½ sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TUK TUK :
    ► Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petai
    Aduk sampai layu. Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. Aduk-aduk.
    ► Masak sampai bumbu meresap lalu angkat.

  • Resep Sate Ikan Kakap Sambal Gamie

    Resep Sate Ikan Kakap Sambal Gamie

    BAHAN :
    250 gr ikan kakap fillet, dipotong ukuran 1 x 2 x 2 cm
    50 gr bawang bombay, belah menjadi 8 potong
    10 buah tomat kecil/tomat ceri
    1 sdt minyak untuk menumis
    25 gr cabai merah besar, dipotong panjang 2 cm
    25 gr buncis, dipotong panjang 2 cm
    50 gr terong kecil, dibelah jadi 4
    10 buah tusukan satai
    BUMBU MARINADE:
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt Tobasco (sambal botol)
    • 2 sdt saus tiram
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdt garam
    Sambal Gamie :
    * 3 buah cabai merah
    * 5 buah cabai rawit
    * 1 sdt saus tomat
    * 1/4 sdt terasi
    * 1/2 sdt garam
    * 1/4 sdt gula pasir
    * 1 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdt minyak goreng
    CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP SAMBAL GAMIE :
    1. Campur semua bahan bumbu marinade, aduk rata.
    2. Rendam potongan ikan, bawang bombay, tomat, cabai,
    dan terong kecil selama 2 jam dengan bumbu marinade.
    3. Filet ikan dipanggang 1/2 matang dan yang lainnya, kecuali tomat dan bawang bombay
    ditumis dengan minyak, kemudian ditusuki selanq seling dengan ikan.
    4. Panggang sebentar hingga keluar aromanya.
    5. Hidangkan dengan sambal gamie.
    6. Sambal Gamie : Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam, tambahkan saus tomat,
    minyak, dan irisan bawang merah, aduk rata.
    Panaskan di atas api kecil beserta cobeknya (cobek dari tanah liat) atau memakai wajan penggorengan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi = 102 kalori)

  • Resep Soto Banjar

    Resep Soto Banjar

    BAHAN :
    * 1ekor ayam belah empat
    * 1.500 ml kaldu
    * 5 cm kayu manis
    * 4 butir cengkeh
    * 3 buah kapulaga
    * 4 tangkai daun bawang, iris halus
    * 2 tangkai seledri, iris halus
    * 1 sdm mentega untuk menumis
    * garam secukupnya
    BUMBU HALUS :
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * ½ sdt lada
    * ½ buah pala utuh
    BAHAN SAMBAL :
    * 50 gr cabai merah
    * 10 gr cabai rawit
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt terasi
    * garam secukupnya
    PELENGKAP :
    * 100 gr soun, rendam sampai lunak
    * 3 butir telur rebus
    * perkedel kentang
    * kecap manis
    * jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SOTO BANJAR :
    1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam kemudian suwir-suwir, sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kedalam kaldu
    Tambahkan daun bawang, kayumanis, cengkih, kapulaga, daun seledri dan garam.
    Rebus hingga mendidih.
    3. Siapkan mangkuk, tata sedikit soun, beberapa sendok daging ayam dan beberapa iris telur rebus.
    Tuangi kuah.
    4. Hidangkan soto bersama perkedel kentang, kecap manis, jeruk nipis dan sambal.

    Untuk = 6 porsi

  • Resep Telur Pecel Bumbu Santan

    Resep Telur Pecel Bumbu Santan

    BAHAN :
    2 butir telur rebus.
    2 buah terong, dipanggang.
    100 cc santan dari 1/4 buah kelapa.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    1 biji cabai merah.
    5 biji cabai rawit.
    2 siung bawang putih, digoreng.
    3 butir kemiri, digoreng.
    1/2 sendok teh terasi.
    1 cm kencur.
    1/4 sendok teh asam jawa.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK TELUR PECEL BUMBU SANTAN :
    1. Kupas kulit terong dan kulit telur rebus, sisihkan.
    2. Campur dan aduk bumbu yang telah dihaluskan bersama santan sampai tercampur, lalu tekan-tekan telur dan terong
    di dalam campuran ini sampai pecah, tapi tidak hancur.
    3. Hidangkan

  • Resep Tahu Goreng Nanas

    Resep Tahu Goreng Nanas

    BAHAN :
    10 potong tahu goreng dipotong-potong.
    1 butir telur, dikocok sebentar.
    250 gr. kekian udang.
    250 gr. taoge, diseduh air mendidih, tiriskan.
    250 gr. mentimun, dipotong bulat kecil.
    1/2 buah nenas, dipotong-potong kecil.
    Minyak goreng, secukupnya.
    SAUS :
    3 cabai merah.
    8 cabai rawit.
    25 gr. udang kering, ditumbuk, disangrai.
    Garam, gula dan cuka secukupnya.
    5 sendok makan kacang goreng.
    3 sendok makan kecap manis.
    1/2 buah nenas, dicincang.
    200 cc air.
    CARA MEMASAK TAHU GORENG NANAS :
    1. Potong-potong kekian udang setebal, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
    Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat.
    2. Siapkan bahan lain yang diperlukan dan keriakan sesuai
    SAUS :
    1. Haluskan cabai, udang kering, garam, gula, cuka, kacang goreng dan nenas cincang,
    lalu tambahkan air dan kecap manis, kemudian aduk sampai rata.
    Tuangkan saus ini ke atas semua bahan yang sudah disusun di atas piring ceper.

  • Resep Tempe Asam Manis

    Resep Tempe Asam Manis

    BAHAN :
    1 iris besar tempe.
    1/2 ons kacang tanah.
    1 lembar daun salam.
    5 buah cabai merah.
    2 siung bawang putih.
    1 sendok teh gula merah.
    Garam secukupnya.
    Asam jawa secukupnya.
    CARA MEMASAK TEMPE ASAM MANIS :
    1. Tempe diiris kecil-kecil lalu digoreng kering, begitu pula kacang tanah.
    Cabai merah, bawang merah dan bawang putih diiris tipis.
    Lalu ditumis dan tuangkan asam jawa dan gula merah yang telah dilarutkan dalam air.
    2. Masukkan tempe dan kacang tanah serta daun salam dan sedikit garam.
    Jika sudah mulai kering dan kental masukkan kecapnya.
    3. Hidangkan.