Sambal merupakan salah satu pelengkap saat kita makan. Bahkan menjadi penggugah selera makan kita. Beragam sambal yang bisa kita sajikan. Salah satunya adalah sambal cabai rawit. Copas resepnya yuk!
BAHAN:
– 250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua
– 1/2 sdt garam
– 3 siung bawang putih
– air kaldu secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL CABAI RAWIT:
1. Kukus cabai rawit dan bawang putih, haluskan.
2. Campur dengan garam, dan tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk rata.
3. Siap disajikan.
Tag: cabai rawit
-
Resep Sambal Cabai Rawit
-
Saus Asam
Beragam menu disajikan dengan olahan saus asam. Saat inipun banyak tersedia saus asam siap pakai. Namun jika Anda ingin mencoba membuat saus asam sendiri, ini dia resep, bahan, dan cara membuatnya. Copas yuk!
BAHAN:
– 150 gr asam jawa
– 1500 cc air
– 50 gr bawang putih
– 1 1/2 sdm garam
– 250 gr gula merah
– 75 gr cabai rawit/sesuai selera
CARA MEMBUAT SAUS ASAM:
1. Didihkan air, masukkan asam, gula, masak sampai larut, saring.
2. Haluskan cabai, bawang putih, garam, masukkan ke dalam larutan
asam. Didihkan sampai bumbu matang. Rasa asam dan manis sesuai selera.
BAHAN PELENGKAP:
– Ebi bubuk: 100 gr ebi rendam dalam 250 ml air panas selama 15 menit, angkat, tiriskan.
Haluskan dan sang-rai kering
– Miebasah: 500 gr mie basah, siram dengan air panas, tiriskan
– Soun: 50 gr soun direndam air panas. Setelah lunak, tiriskan.
– Ketimun: 2 buah ketimun dibuang ujungnya, belah 2, korek bijinya keluar, potong berbentuk dadu kecil. -
Resep Sambal Tumpang
Jangan kwatir bila tempe yang Anda beli, saat Anda akan memasaknya ternyata sudah tidak sesegar saat Anda beli. Biasa tempe tersebut sudah agak basi (tempe busuk). Jangan dibuang dulu, karena aroma dan rasa dari tempe basi (tempe busuk) yang khas bisa Anda jadikan pendamping sajian menu makan siang Anda. Tempe basi tersebut bisa dijadikan sajian berupa sambal. Sambal tumpang namanya. Berikut resep membuat sambal tumpang.
BAHAN:
– 1 butir bawang merah, dibakar
– 3 siung bawang putih, dibakar
– 4 buah cabai merah, seduh air panas
– 3 buah cabai rawit, seduh air panas
– 1 butir tomat, seduh air panas
– 1/2 sdt gula merah
– 200 gr tempe bosok (agak basi), bakar sampai matang
– 1 sdt garam
– 100 ml air hangat
CARA MEMBUAT SAMBAL TUMPANG:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai rawit. Beri tomat dan gula merah.
2. Tambahkan tempe, tumbuk tempe agak sedikit kasar. Tempatkan sambal pada mangkuk, lalu aduk bersama air hangat. -
Resep Tumis Udang Asam Pedas
Beragam menu bisa kita sajikan dengan berbahan udang. Salah satunya tumis udang asam pedas. Pada menu ini kita menggunakan belimbing wuluh, sehingga menciptakan rasa asam yang alami. Bahan, cara memasak, tumis udang asam pedas, ada dalam resep ini.
BAHAN:
– 500 gr udang ukuran sedang
– 5 buah belimbing wuluh
– 2 buah cabai hijau besar, belah 2 memanjang
BUMBU HALUS:
– 1 sdm cabai merah giling
– 10 buah cabai rawit
– 1 sdt kunyit giling
– 3 siung bawang putih
BUMBU UNTUK MENUMIS:
– 3 siung bawang merah
– 2 lembar daun salam
– 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT TUMIS UDANG ASAM PEDAS:
1. Campur udang dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu tumisan.
3. Masukkan udang berbumbu dalam tumisan bumbu.
4. Saat udang setengah matang, masukkan cabai hijau besar, tumis sampai matang. -
Resep Rujak Tahu Telur
Hangatnya tahu cincang goreng yang dibalur telur, berikut taburan potongan kol, dan siraman saus yang terbuat dari rebusan air, garam, cabai rawit, jeruk nipis, gula merah, dan kecap manis. Hmm…sedapnya. mari kita simak resep berikut untuk membuat sajian tersebut “rujak tahu telur”.
BAHAN:
• 2 buah tahu cina
• 5 butir telur
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm tepung terigu
• 3 batang seledri
• 2 lembar daun kol
• 1 buah wortel
• 1 buah tomat merah
• 300 ml air untuk merebus
• 4 sdm minyak goreng
SAUS:
• 3 sdm kecap manis
• 20 gr gula merah
• 1 buah jeruk nipis
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
CARA MEMBUAT RUJAK TAHU TELUR:
1. Didihkan air dengan api besar lalu rebus 2 butir telur hingga matang. Tiriskan dan rendam air dingin. Lalu telur dikupas dan dibelah 4, sisihkan. Seledri dipetiki daunnya lalu diiris halus. Daun kol dicuci dan dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Wortel dikupas dan diiris seperti korek api, sisihkan. Tahu ditiriskan dan dicincang kasar, sisihkan. Tomat dibelah 4, sisihkan. Sisa telur dikocok lepas dan diberi merica, garam dan tahu cincang. Aduk-aduk. Masukkan tepung terigu dan irisan seledri sambil diaduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak dengan api sedang, lalu tuang satu sendok sayur kocokan telur dan tahu sambil dilebarkan sedikit. Goreng hingga matang berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga semua bahan habis. Sisihkan.
3. Saus: gula merah disisir halus dan jeruk diperas airnya, sisihkan. Cabai rawit dihaluskan lalu masukkan ke dalam panci sedang. Tambahkan kecap manis, gula merah, air jeruk, garam dan air. Aduk-aduk. Kemudian panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan.
4. Siapkan piring saji lalu susun tahu telur, irisan kol, wortel, dan tomat di atasnya. Kemudian siram dengan sausnya. Beni potongan telur rebus dan sajikan segeraTIPS:
• Asal salad ini adalah tahu tik tok yang memakai irisan kol, tauge, irisan seledri dan bawang goreng dengan saus cuko.
INFO:
• Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
• Kalori: 207,2 kal • Protein: 12,9 gr • Lemak: 13,7 gr • Karbohidrat: 7,9 gr -
Resep Gudeg Kranggan
Gudeg, adalah salah satu sajian khas kota Yogyakarta. Nangka muda yang diolah dengan bumbu dan rempah pilihan, dengan ditambah beberapa lauk pilihan, sebagai pendamping. Yuk kita mencoba membuat gudeg dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
• 300 gr nangka muda
• 10 buah kepala ayam kampung
• 5 buah tahu
• 100 gr krecek
• 500 ml santan kental
• 1500 ml santan cair
• 500 gr gula jawa, iris tipis
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah, haluskan
BUMBU:
• 20 buah bawang merah
• 10 buah bawang putih
• 1 ruas lengkuas, memarkan (sebanyak 3 buah)
• 6 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan
• 4 sdm ketumbar
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT GUDEG KRANGGAN:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam. Lalu bagi menjadi 4.
2. Gudeg: Masak 600 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, nangka, dan gula jawa. Aduk sesekali, tapi jangan terlalu sering karena nangka akan hancur.
3. Kepala ayam: Masak 350 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, kepala ayam, dan gula jawa. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Tahu: Masak 350 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, tahu, dan gula jawa. Masak hingga tahu matang dan bumbu meresap.
5. Areh putih: Masak santan kental dan masukkan bumbu halus, salam, lengkuas dan gula jawa. Masak hingga kental, ± 2jam.
6. Sambal krecek: Masak 200 ml santan cair. Masukkan krecek, cabai merah, bawang merah, bawang putih, salam, lengkuas, dan garam. Masak hingga matang, tapi sebelum diangkat masukkan cabai rawit.
7. Sajikan gudeg kranggan dengan nasi putih, gudeg, kepala ayam, dan tahu. Siramkan areh putih diatasnya dan lengkapi dengan sambal krecek.
INFO:
Bagi Anda di luar kota Yogyakarta, yang ingin menikmati gudeg. Kini Anda tak perlu musti berkunjung ke kota Yogya. Anda bisa menikmati sajian “Gudeg Yogya” di mana Anda tinggal. Gudeg kaleng Yogya, adalah pilihan yang tepat. Anda bisa membelinya melalui online, di ;
gudegkaleng.hobimasak.info -
Resep Krengsengan
Bagi Anda yang baru membaca, baru mengetahui , ada menu dengan nama krengsengan, pasti bertanya-tanya “apa sih krengsengan itu?” Krengsengan merupakan kuliner khas kota Surabaya, dan menjadi ciri khas masakan Jawa Timur. Merupakan masakan yang terbuat dari daging, bisa daging kambing atau daging sapi, yang diolah dengan petis. Resep lengkapnya sebagai berikut.
BAHAN DAN BUMBU-BUMBU:
• 250 gr daging sapi.
• 4 sdm petis udang.
• 6 buah cabai rawit.
• 6 buah bawang putih.
• 2 siung bawang putih.
• 2 buah tomat.
• 4 gelas air.
• 1 sendok teh lada.
• 4 sdm minyak goreng.
• 1 sdm garam.
• 2 sdm kecap manis.
CARA MEMASAK KRENGSENGAN:
1. Daging dibersihkan dan dipotong potong dadu.
2. Haluskan semua bumbu, tambahkan petis udang. Campurkan daging lalu tumis, kemudian tambahkan air, rebus sampai daging lunak dan matang serta kuahnya mengental. -
Resep Kupat Sayur
Adalah ketupat dengan siraman sayur pepaya muda bersantan yang dimasak dengan bumbu-bumbu inti. Dengan taburan bawang merah goreng saat penyajiannya, membuat aroma semerbak harum menjanjikan selera. Langsung saja intip resep dan cara memasaknya yuk!
BAHAN-BAHAN:
• Ketupat secukupnya, potong-potong
• Pepaya muda 1/4 buah, potong korek api
• Tahu 1 buah, potong persegi panjang, goreng
• Udang kupas 75 gra, bersihkan
• Santan 500 ml, dari 1/4 butir kelapa
• Cabai rawit 3 buah
• Ale 1 sendok makan, bersihkan
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng 2 sendok makan
BAHAN BUMBU HALUS:
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 1 buah
• Cabai rawit 3 buah
• Kemiri 1 buah, sangrai
• Kunyit 1 cm
CARA MEMBUAT KUPAT SAYUR:
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
– Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
– Masukkan bahan lainnya kecuali ketupat, masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
– Tata kupat di atas mangkuk/piring saji, tuang sayuran di atasnya.
– Taburi dengan bawang merah goreng, sajikan. -
Resep Sayur Lodeh
Nikmatnya sayur lodeh, membangkitkan selera makan kita. Dengan ikan asin, plus sambal, juga kerupuk, sebagai pelengkap penyajiannya. Hmmm..sungguh nikmat tentunya. Nah..untuk membuat sayur lodeh sendiri sangatlah mudah. Namun bagi Anda yang masih baru mencobanya, panduan resep berikut bisa membantu.
BAHAN:
• 10 utas kacang panjang. Potong 3 cm.
• 1 buah jagung manis. Potong-potong.
• 5 buah jagung muda. Iris tipis.
• 1 buah wortel. Iris tipis.
• 1/2 buah labu siam. Kupas. Potong kotak-kotak.
• 1 genggam buah melinjo
• 1 genggam daun melinjo
• sepotong nangka muda untuk sayur
• 1 buah terong ungu potong kotak-kotak
• 1 papan petai (aku ga pake)
• sedikit tempe yang sudah agak membusuk
BUMBU:
• 4 siung bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 5 buah cabai merah iris tipis
• 10 buah cabai rawit iris tipis (bila tidak suka pedas bisa dikurangi)
• 3 buah cabal hijau besar iris tipis
• 1 sdm ebi kering
• 1 sdt terasi
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas keprek
• Garam, gula, vetsin sesuai selera
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
CARA MEMBUAT SAYUR LODEH:
– Rebus jagung manis dan buah melinjo beserta semua bumbu kecuali santan hingga hampir matang.
– Masukkan wortel dan jagung muda. Masak hingga wortel setengah matang.
– Masukkan kacang panjang dan labu siam.
– Masukkan santan. Aduk terus hingga santan mendidih.
– Beri garam, gula dan vetsin sesuai selera. (aku suka agak manis)
– Setelah santan mendidih dan rasa sudah pas masukkan daun melinjo. Masak sebentar. Setelah daun melinjo lemas matikan api. Siap dihidangkan -
Resep Ikan Kakap Panggang Wangi
BAHAN:
1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang (dibersihkan)
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
Minyak bekas menggoreng
4 sendok makan bawang merah (untuk mengoles)
BAHAN ( SAMBAL KECAP):
7 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
Kecap manis secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN KAKAP PANGGANG WANGI:
1. Lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis dan bawang putih secara merata, sisihkan.
2. Panaskan panggangan ikan, setelah cukup panas ikan dapat dipanggang. Setelah setengah matang, ikan dibalik, lalu oleskan dengan minyak 2 sendok makan pada sisi yang telah dipanggang, setelah matang ikan dibalik sekali lagi lalu oleskan juga minyak secara merata pada sisi yang satunya.
3. Tunggu sebentar hingga asap wanginya habis, lalu angkat ikan.
4. Sajikan ikan panggang wangi hangat-hangat dengan sambal kecapnya.