BAHAN:
– 250 gram daging koyor, cuci, potong dadu sedang
-200 gram labu siam kupas, potong dadu sedang
– 100 gram kacang tolo, rendam selama 2 jam
– 100 gram kacang panjang
– 1200 ml santan
– 2 sdm minyak, untuk menumis
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 3 sdm bawang merah iris
– 1 sdm cabai rawit iris
– 5 buah kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt kunyit iris
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt terasi
– 4 buah kluak, ambil isinya
– 1/2 sdt jintan
BUMBU LAIN:
– 1 iris lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
CARA MEMBUAT SAYUR BRONGKOS KACANG TOLO LABU SIAM:
1. Rebus koyor dengan santan hingga empuk.
2. Panaskan minyak di panci antilengket, tumis semua bumbu hingga harum.
3. Masukkan labu slam, kacang tolo, dan santan, masak hingga empuk.
4. Masukkan kacang panjang, didihkan kembali agar kacang empuk lalu angkat.
5. Hidangkan.
Tag: cabai rawit iris
-
Resep Sayur Brongkos Kacang Tolo Labu Siam
-
Resep Ayam Bumbu Ngohiang
BAHAN :
• 1 ekor ayam kampung yang masih muda
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 – 3 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 sdt bumbu ngohiang, siap beli
• 1/4 sdt merica
• 2 liter air
• 2 sdt garam
• Minyak goreng
Cocolan:
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt air jeruk limau
• merica
• 5 buah cabai rawit iris (kalaumau)
CARA MEMBUAT AYAM BUMBU NGOHIANG :
1. Singkirkan leher, kepala, cakar dan isi perut ayam.
2. Didihkan air dan garam. Rebus ayam dalam keadaan utuh sampai masak. Angkat, tiriskan.
3. Campur bawang putih, kecap asin, kecap manis, bumbu ngohiang, dan merica.
4. Lumuri bagian luar dan dalam ayam rebus dengan campuran bawang putih.
Diamkan selama beberapa jam sampai meresap.
5. Goreng ayam sampai berwarna cokelat.
6. Potong-potong lalu sajikan segera.
7. Ayam dimakan dengan cocolanUntuk 8 porsi
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 229 kal
Protein : 11,6 g
Lemak : 18,8 g
Karbohidrat : 0,5 g
Kolesterol : 61,9 mg
Serat : –