BAHAN :
• 200 gr mi kuning siap pakai
• 5 buah cabai rawit (iris tipis)
• 1 butir telur
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 siung bawang merah (cincang halus)
• 1 helai sawi putih (iris tipis)
• 2 sdm minyak sayur
BUMBU :
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica
• 1 sdt minyak ikan
PELENGKAP :
• Bawang goreng dan kerupuk kulit Secukupnya
CARA MEMBUAT MI SABRANG :
1. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan telur, adukaduk.
2. Selanjutnya, masukkan sawi, mi, dan bumbu-bumbu ke dalam tumisan sambil terus diaduk.
3. Terakhir, tambahkan cabai rawit, lalu aduk sebentar dan angkat.
4. Sajikan bakmi dengan ditaburi bawang goreng dan kerupuk kulit.
Tag: cabai rawit
-
Resep Bakmi Sabrang
-
Resep Sambal Kemiri [Jakarta)
BAHAN-BAHAN :
► 8 buah cabai rawit, seduh air panas.
► 4 buah cabai merah, seduh air panas.
► 25 gr kacang, goreng.
► 6 butir kemiri, goreng.
► 1 sdt garam.
► 2 sdt gula pasir.
► 50 cc air hangat.
► 1 sdt cuka.
CARA MEMBUAT SAMBAL KEMIRI :
► Ulek kacang dan kemiri bersama cabai rawit, cabai merah, garam,
dan gula, hingga halus. Beri air hangat, aduk hingga larut.
► Masukkan cuka, aduk lagi hingga rata. Hidangkan sambal sebagai
pendamping nasi uduk lengkap. -
Resep Anyang Pakis Dan Tauge
BAHAN :
* 2 ikat daun pakis, bersihkan, rebus sebentar
* 100 gr tauge -, rebus sebentar
* 1 buah jeruk nipis
* 1/2 butir kelapa parut, sangrai sampai kering
* 5 buah cabai merah, rajang halus
* 2 batang sereh, rajang halus
* 5 lembar daun jeruk, rajang halus
garam secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 1/2 sdt ketumbar
* 50 gr udang kering (ebi)
* 10 buah cabai rawit
* 11/2 sdm irisan bawang merah
* 1 sdt irisan bawang putih
* 1 sdt irisan laos muda
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT ANYANG PAKIS DAN TAUGE :
• Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan bumbu kasar lainnya serta kelapa parut dan garam, aduk rata lalu digongseng hingga kering, lalu tiriskan.
CARA MENGHIDANGKAN ANYANG PAKIS DAN TAUGE :
1. Tata daun pakis dan tauge di piring saji lalu taburi dengan bumbu kelapa,
beri perasan jeruk nipis, lalu hidangkan.
2. Atau bumbu diaduk bersama daun pakis ditambaj tauge lalu beri perasan jeruk nipis, hidangkan.
Untuk : 10 porsi (1 porsi = 57 kalori ) -
Resep Tempe Goreng
BAHAN :
• 300 gram tempe, dipotong-potong, dikerat-kerat
• 100 ml air
• minyak goreng untuk menggoreng
BUMBU HALUS :
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh garam
SAMBAL KECAP MANIS (ADUK RATA) :
• 2 butir bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, diiris
• 5 cabai rawit, diiris
• 4 sendok makan kecap manis
CARA MEMBUAT TEMPE GORENG :
1. Aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tempe di dalamnya selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
3. Angkat. Sajikan hangat bersama sambal kecap manis.Untuk 6 potong
-
Resep Bandeng Kuah Kuning
BAHAN :
• Bandeng presto 2 ekor, potong 6 bagian, goreng, angkat, tiriskan
• Minyak goreng 2 sdm
• Bawang merah ukuran kecil 15 butir, kupas
• Bawang putih 3 slung, iris tipis
• Daun salam 2 lembar
• Serai 2 batang, memarkan
• Daun jeruk 10 lembar
• Cabai rawit merah 20 buah, biarkan utuh
• Daun bawang 5 batang, potong kasar
• Garam 1 sdt
• Gula pasir 2 sdm
• Air asam jawa 2 sdt
• Air 200 ml
• Daun kemangi, secukupnya
BUMBU HALUS :
• Bawang merah 8 butir
• Kunyit 4 cm, bakar
• Kemiri 5 butir, sangrai
CARA MEMBUAT BANDENG KUAH KUNING :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai dan daun
jeruk hingga harum. Masukkan cabai rawit. Tumis hingga matang.
2. Masukkan bandeng, bubuhi garam, gula dan air asam jawa.
3. Tambahkan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap. Masukkan kemangi, aduk rata.
Angkat. Sajikan.Untuk 4 porsi
-
Resep Kroket Menggale (Bangka Belitung)
BAHAN :
1 kg singkong, kukus dan haluskan
200 gram ikan panggang, haluskan
50 gram pepaya muda, serut memanjang
minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
garam secukupnya
SAUS ASAM :
3 buah cabai rawit, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt asam
1 sdm gula merah
garam secukupnya
150 ml air
CARA MEMBUAT KROKET MENGGALE :
1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan ikan dan pepaya, aduk, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, biarkan dingin.
2. Ambil 1 sdm singkong, beri 1 sdt tumisan ikan, bentuk bulat lonjong.
Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Goreng dengan panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Saus asam: campur cabai rawit, bawang putih, asam, gula merah, garam, dan air menjadi satu.
Rebus hingga mendidih dan matang.
5. Sajikan selagi hangat bersama sausnya. -
Resep Sambal Petis Udang
BAHAN BAHAN :
15 buah cabai rawit.
6 sdm petis udang.
8 sdm kacang tanah, goreng.
1 sdt garam.
1 1/2 sdt gula merah.
9 siung bawang putih, goreng.
1 sdt cuka.
6 sdm air matang.
CARA MEMBUAT SAMBAL PETIS UDANG :
1. Campur semua bahan aduk hingga rata.
2. Hidangkan sambal ini dan tauge. yang sudah dihaluskan, beri cuka dan air,
dengan tahu telur lengkap dengan seledri -
Resep Sambal Sate
BAHAN BAHAN :
► 50 gram kacang tanah goreng.
► 3 buah cabai rawit atau sesuai dengan selera.
► 1 cabai merah.
► Gula Jawa secukupnya.
► 75 cc air matang.
► 3 sdm kecap manis.
► 4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis.
CARA MEMBUAT SAMBAL SATE :
► Gerus kacang tanah goreng, cabai rawit dan cabai merah sampai halus.
► Bubuhkan sedikit gula Jawa.
► Cairkan sambel dengan air matang lalu tuang kecap manis.
► Aduk sambel sampai rata.
► Siap untuk dihidangkan dengan Sate Ayam atau Sate Kambing. -
Resep Botok Jagung
BAHAN :
• 4 buah jagung manis, disisir halus
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 3 buah belimbing wuluh, dipotongpotong
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 8 buah cabai rawit utuh
• daun pisang untuk membungkus
BUMBU HALUS :
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah 1/4 sendok teh terasi, dibakar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 cm lengkuas
• 1 cm temu kunci
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT BOTOK JAGUNG :
1. Aduk semua bahan sampai rata, kecuali cabai rawit utuh.
2. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan. Atasnya beri cabai rawit utuh.
Bungkus tum. Semat dengan lidi.
3. Kukus 45 menit sampai matang.Untuk 8 bungkus
-
Resep Tahu Telur Bumbu Petis
BAHAN :
• 150 gram tahu, dihaluskan
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
• Minyak untuk menggoreng
BAHAN SAUS :
•50 gram kacang tanah kulit, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 buah cabai rawit, dihaluskan
• 1 sendok makan petis
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/4 sendok teh garam
• 100 ml air panas
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT TAHU TELUR BUMBU PETIS :
1. Campur semua bahan jadi satu. Panaskan minyak goreng.
Tuang 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai rawit sampai harum.
Masukkan kacang tanah halus, petis, gula merah, dan garam.
Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meletup-letup.
3. Tuang ke atas tahu sajikan.Untuk 7 buah