hobimasak.info

Tag: cabe merah besar

  • Resep Omelet Mie (Martabak Mie)

    Resep Omelet Mie (Martabak Mie)

    BAHAN:
    – 1 bungkus Mie instan (direbus)
    – 2 btr Telur ayam (dikocok)
    – 1 buah Cabe merah besar (buang bijinya, iris bulat tipis)
    – 2 siung Bawang merah (iris tipis)
    – Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMASAK OMELET MIE:
    – Campurkan mie rebus dengan kocokan telur, tambahi bumbu mie, aduk rata.
    – Tumis bawang merah dan cabe merah sampai kekuningan, masukkan ke kocokan telur mie.
    – Panaskan minyak di wajan dengan api yang sedang, masukkan kocokan telur mie, ratakan.
    – Goreng matang hingga satu sisi, lalu dibalikkan ke sisi lainnya, goreng hingga matang.
    – Angkat dan sajikan bersama saus sambal.

  • Resep Bandeng Bumbu Bali

    Resep Bandeng Bumbu Bali

    BAHAN:
    – 1/2 kg Bandeng (potong – potong)
    – 2 cm Kunyit (haluskan)
    – Air jeruk nipis dan garam secukupnya
    – 1 btg Serai (memarkan)
    – 2 buah Tomat (potong jadi 4 bagian)
    – 1 sdm Gula merah
    – 3 sdm Kecap manis
    – Air secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 5 siung Bawang merah
    – 2 siung Bawang putih
    – 5 buah Cabe merah besar
    – 3 buah Cabe keriting
    – 1 cm Jahe
    – 3 btr Kemiri (disangrai)
    – Garam secukupnya
    CARA MEMASAK BANDENG BUMBU BALI:
    – Lumuri bandeng dengan campuran air jeruk nipis, kunyit dan garam, biarkan beberapa saat.
    – Goreng bandeng dan sisihkan.
    – Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum.
    – Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis dan air, didihkan.
    – Masukkan bandeng, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
    – Angkat dan siap disajikan

  • Resep Ketoprak

    Resep Ketoprak

    BAHAN :
    10 potong/biji tahu
    1 /2 mangkok bihun
    1 /2 mangkok tauge pendek
    4 buah kentang (sedang)
    1 sendok makan seledri iris
    4-5 krupuk udang
    2 butir telur rebus
    5 sendok makan kacang tanah
    1 gelas minyak goreng
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    3 buah cabe merah besar
    3 buah cabe rawit
    2 sendok makan air jeruk
    1 sendok teh garam
    6-8 sendok makan kecap manis
    CARA MEMBUAT KETOPRAK :
    • Tahu dipotong-potong empat persegi kecil, gorenglah setengah matang.
    Bihun dan taoge dicuci dan direndam masing-masing dengan air mendidih, lalu tiriskan.
    (Saat merendam bihun , jangan terlalu lama agar bihun tidak lembek)
    • Kacang tanah dikuliti, digoreng, dan dihaluskan. Juga haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
    Campurkan kacang, air jeruk dan kecap. Tambahkan 2 sendok makan air masak.
    • Kentang dikupas, diiris tipis-tipis dan digoreng (dijadikan kripik), Krupuk digoreng.
    Menghidangkannya sebagai berikut :
    Tahu, bihun dan taoge ditaburi saos secukupnya. Diatasnya taruhlah krupuk,
    kripik kentang dan bawang merah goreng serta irisan sledri.

  • Resep Balado Dendeng

    Resep Balado Dendeng

    BAHAN :
    1/2 kg daging
    1/2 gelas minyak goreng
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    5 biji cabe merah besar
    1 sendok makan garam
    1 sendok makan cuka Asam
    CARA MEMASAK DENDENG BALADO :
    • Daging diiris-iris melebar tipis-tipis menurut seratnya. Haluskan asam dan garam serta lumurkan pada
    daging. Setelah itu, jemurlah daging hingga benar-benar kering (menjadi dendeng).
    • Gorenglah dendeng hati-hati agar tidak hancur. Kemudian tumbuklah bumbu agak kasar.
    Tumis bumbu sampai harum dan tambahkan cuka. Masukkan dendeng, aduk-aduk lalu angkatlah.
    Dendeng balado siap dihidangkan.

  • Resep Gecok

    Resep Gecok

    BAHAN :
    ½ kg jeroan (babat, limoah, hati) + daging
    1 gelas santan kental dari ½ butir kelapa.
    ¼ gelas wijen
    BUMBU :
    A.
    2 buah bawang merah
    3 buah cabe merah besar
    2 ruas jahe sereh (serai)
    8 lembar daun jeruk nipis
    B.
    3 buah kemiri
    1 ruas jari laos muda
    4 siung bawang merah
    1 sdm garam
    10 biji merica
    C.
    1 buah jeruk nipis
    8 buah blimbing wuluh
    CARA MEMASAK GECOK :
    • Cucilah jerohan dan daging lalu direbus hingga lunak, lalu potonglah tipis-tipis sepanjang -/+ ½ ruas jari.
    Bumbu pada (A) yaitu :
    bawang merah, cabe merah, sereh dan daun jeruk nipis diiris halus
    dan digoreng masing-masing tersendiri.
    • Bumbu-bumbu pada (B) yaitu : kemiri, laos, bawang merah dibakar, lalu dihaluskan.
    Tambahkan garam dan merica lalu tumislah.
    • Jeruk nipis dikuliti dan dibakar
    • Belimbing wuluh diiris-iris.
    • Wijen digoreng sangan dan dihaluskan, santan direbus hingga kental (± separuhnya). Campur dalam piring atau wajan/panci :
    wijen halus + setengah bagian bumbu-bumbu pada (A) + bumbu-bumbu pada (B) + irisan belimbing wuluh.
    Cairkan dengan sangat kental dan tambahkan air jeruk nipis yang sudah dibakar.
    Campurkan irisan jerohan dengan bumbu-bumbu.
    • Hldangkan gecok dalam piring daging dan taburkan sisa bumbu (A) tersebut diatas.

  • Resep Gado-Gado

    Resep Gado-Gado

    BAHAN :
    5 buah wortel sedang
    2 mangkok kentang
    1 mangkok kacang panjang
    1 mangkok taoge (cambah)
    1 buah ketimun sedang
    10 – 15 batang buncis
    Daun slada secukupnya
    Minyak goreng
    TAMBAHAN :
    Krupuk, Emping, Tahu, Tempe, Telur rebus, Santan kelapa dan Tomat
    BUMBU :
    2 mangkok kacang tanah digoreng.
    3 buah cabe merah besar
    5 biji bawang merah
    5 siung bawang putih
    Garam, asam, gula dan cuka
    CARA MEMASAK GADO-GADO :
    • Bawang merah dan bawang putih dirajang dan digoreng. Semua sayuran direbus dengan air. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris kecil-kecil, kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk sampai halus. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum. Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya.
    • Hidangkan piring yang sudah dialasi daun selada. Sayuran diatur di atasnya berukut tahu, tempe, kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat. Bumbu disiramkan, ditambah krupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng.

  • Resep Empal Pedas

    Resep Empal Pedas

    BAHAN :
    ½ kg daging
    ½ gelas minyak goreng
    BUMBU :
    2 butir kemiri
    1 sdt ketumbar
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabe merah besar
    1 helai daun salam
    1 ruas jari laos
    1 sdm air asam
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT EMPAL PEDAS :
    • Daging dicuci dan diiris melebar (serat memanjang). Haluskan bumbu-bumbu dan campur dengan daging. Rebus dengan setengah gelas air. Tambahkan air setiap saat hingga daging lunak.
    • Panaskan minyak dalam wajan (api sedang) lalu gorenglah daging hingga berwarna kecoklat-coklatan. Empal pedas siap dihidangkan.

  • Resep Dendeng Balado

    Resep Dendeng Balado

    BAHAN :
    ½ kg daging
    ½ gelas minyak goreng
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    5 biji cabe merah besar
    1 sendok makan garam
    1 sendok makan cuka
    Asam
    CARA MEMBUAT DENDENG BALADO :
    • Daging diiris-iris melebar tipis-tipis menurut seratnya. Haluskan asam dan garam serta lumurkan pada daging. Setelah itu, jemurlah daging hingga benar-benar kering (menjadi dendeng).
    • Gorenglah dendeng hati-hati agar tidak hancur. Kemudian tumbuklah bumbu agak kasar. Tumis bumbu sampai harum dan tambahkan cuka. Masukkan dendeng, aduk-aduk lalu angkatlah. Dendeng balado siap dihidangkan.