BAHAN:
400 gram iga sapi dalam satu tulang
SAUS :
5 buah cabe rawit merah potong kecil.
5 buah cabe rawit hijau potong kecil.
5 buah cabe merah besar, buang bijinya, hancurkan.
2 siung bawang merah, cincang kasar
1 buah tomat, cincang kasar.
Jahe secukupnya.
Saus Thai secukupnya.
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.
Penyedap rasa.
CARA MEMBUAT IGA BAKAR (Mongolia):
1. Bakar iga yang sudah direbus.
2. Taruh di atas hot plate.
3. Tumis semua bahan saus yang sudah disiapkan.
4. Siram saus di atas iga.
5. Sajikan panas untuk satu orang.
Tag: cabe rawit hijau
-
Resep Iga Bakar (Mongolia)
-
Resep Kambing Bakar
BAHAN-BAHAN :
* 1 kilogram Paha kambing
* Bumbu rendaman/ marinade
* 100 gram Bawang Putih
* 50 gram Bawang merah
* 50 gram ketumbar
* 20 gram garam
* 1,5 liter air
UNTUK PEMOLES DAGING :
* 75 ml Minyak Zaitun
* 50 ml Mentega cair
* 75 ml Madu
SAUS KECAP :
* 300 ml Kecap manis
* 50 gram bawang merah — rajang kasar
* 25 gram cabe rawit hijau — rajang kasar
* 150 gram tomat — rajang kasar
* 1 buah lemon (ambil airnya)
CARA MENGOLAH KAMBING BAKAR :
1. Haluskan bumbu-bumbu,
2. Masukkan bumbu dalam rebusan paha kambing, panaskan dengan api sedang
hingga daging mulai terlepas dari tulang,
3. dinginkan paha daging dan ulaskan minyak zaitun, mentega dan madu.
4. Bakar daging dengan api arang sedang sekitar 20 menit atau didalam oven dengan temperatur 250C°.
5. Poles daging setiap 10 menit agar daging tetap juicy dan tidak kering saat dibakar.
6. Hidangkan daging kambing bersama saus kecap yang telah disiapkanUntuk 5 porsi