hobimasak.info

Tag: Cake Emulsifier

  • Resep Choco Cup Cake

    Resep Choco Cup Cake

    BAHAN:
    – 5 butir telur
    – 150 gram gula pasir
    – 1/4 sendok teh cake emulsifier
    – 140 gram tepung terigu
    – 25 gram cokelat bubuk
    – 100 gram margarin, lumerkan
    HIASAN:
    – 100 gram krim bubuk
    – 200 ml susu cair
    – 100 gram cokelat masak, serut atau hias dengan cokelat oles/pasta
    CARA MEMBUAT CHOCO CUP CAKE:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° celcius.
    2. Siapkan loyang muffin, Bed kertas cup, sisihkan.
    3. Kocok telur bersama gula pasir, emulsifier dan tepung terigu selama 7 menit. Masukan margarine cair, aduk rata.
    4. Tuangkan adonan kedalam kertas cup, panggang selama 20 menit, angkat. Dinginkan.
    5. Hiasan: kocok krim bubuk dengan susu cair dingin hingga mengembang, masukan ke dalam kantong semprot dan buat sesuai dengan selera, bed coklat serut dan simpan dalam lemari pendingin.
    6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

    Untuk 12 buah.

  • Resep Vanilla Roll Cake

    Resep Vanilla Roll Cake

    BAHAN :
    150 gram Apricot jam
    150 gram Gula halus
    100 gram Margarin, cairkan
    100 Butter, cairkan
    70 gram Tepung roti
    13 gram Cake emulsifier
    10 gram Tepung jagung
    10 gram Susu bubuk
    10 butir Kuning telur
    2 butir Putih telur
    CARA MEMBUAT VANILLA ROLL CAKE (BRASIL) :
    1. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, dan cake emulsifier hingga mengembang.
    2. Tambahkan tepung roti, tepung jagung, dan susu bubuk, aduk rata.
    3. Tuangkan margarin dan butter yang dicairkan.
    4. Siapkan loyang roll yang telah diolesi mentega, tuang semua adonan, masukkan ke dalam oven.
    5. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan oven.
    6. Oles roll dengan apricot jam, gulung roll.
    7. Potong sesuai selera dan sajikan.

  • Resep Bolu Daging Gulung

    Resep Bolu Daging Gulung

    BAHAN :
    PURE :
    600 gram kentang, kukus, haluskan
    4 butir kuning telur
    4 sdm susu bubuk
    5 sdm gula halus
    1 butir kuning telur, untuk olesan
    ROL :
    15 butir kuning telur
    2 butir putih telur
    150 gram gula pasir halus (kaster)
    15 gram cake emulsifier
    90 gram tepung terigu protein rendah
    30 gram susu bubuk
    150 gram mentega tawar, cairkan
    100 gram ragout daging sapi
    CARA MEMBUAT BOLU DAGING GULUNG:
    1. Pure: campur dan aduk rata semua bahan, sisihkan.
    2. Rol: kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental dan mengembang.
    Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
    3. Tuang adonan ke dalam loyang zig zag 26x26x3 cm bersemir margarin.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 7 menit.
    Dinginkan lalu letakkan ragout daging dan gulung.
    5. Spuitkan pure kentang di atas rol. Olesi kuning telur lalu panggang dalam oven
    dengan api bawah selama 10 menit.
    6. Kemudian dengan api atas selama 5 menit. Angkat dan dinginkan. Potong-potong.

    untuk ± 12 potong

  • Resep Bolu Cokelat Lapis Puding Melon

    Resep Bolu Cokelat Lapis Puding Melon

    BAHAN :
    4 butir kuning telur
    2 butir putih telur
    100 gram gula pasir
    1/2 sdm cake emulsifier (SP)
    80 gram tepung terigu
    10 gram tepung maizena
    10 gram susu bubuk
    100 gram margarine
    15 gram cokelat bubuk
    BAHAN PUDING MELON :
    1 bungkus jelly melon
    1 sdt agar-agar bubuk putih
    1 bungkus jelly melon
    1 sdt agar-agar bubuk putih
    850 ml susu cair tanpa rasa
    150 gram gula pasir
    1 sdm tepung maizena, cairkan dengan
    1 sdm air
    1 sdm biji selasih, rendam dengan air hingga mekar, lalu tiriskan
    CARA MEMBUAT BOLU COKELAT LAPIS PUDING MELON :
    1. Campur margarin dengan cokelat bubuk, lalu lelehkan.
    2. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang dan mengental. Masukkan tepung terigu, aduk menggunakan
    spatula aduk rata. Tuang campuran margarin sambil diaduk hingga rata.
    3. Tuang kedalam loyang kotak 20 cm yang telah dioles margarine dan ditaburi tepung terigu panggang dalam
    oven bersuhu 175° C hingga matang. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari loyang, simpan dalam lemari es
    selama 15 menit. Buang bagian atas bolu, masukkan kembali ke dalam loyang tusuk-tusuk bagian atasnya dengan lidi sate
    4. Puding: Campur jelly melon, agar-agar dan gula pasir, lalu tuangkan susu cair, aduk rata. Masak dengan api sedang
    sambil diaduk sampai mendidih, kemudian tuangkan larutan tepung maizena, sambil diaduk.Setelah meletup-letup, masukkan biji selasih, aduk rata dan matikan api.
    5. Tuang adonan puding di atas bolu sedikit demi sedikit . simpan dalam lemari pendingin sampai pudding mengeras . Potong-potong sesuai selera
    6. Sajikan.

    Hasil 16 potong

  • Resep Cake Pandan Lapis Pudding Koktail

    Resep Cake Pandan Lapis Pudding Koktail

    BAHAN :
    4 butir telur
    100 gram tepung terigu, ayak
    100 gram gula kastor
    100 gram margarin, lelehkan
    1 sdt SP( cake emulsifier)
    20 gram susu bubuk
    5 tetes pasta pandan
    PUDIDNG KOKTAIL :
    2 butir putih telur
    10 gram bubuk agar
    70 gram gula kastor
    400 ml susu segar tanpa rasa
    200 ml air
    200 gram koktail
    CARA MEMBUAT CAKE PANDAN LAPIS PUDDING KOKTAIL :
    1. Siapkan loyang segi empat, oles dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Kocok telur, gula, dan SP dengan kecepatan tinggi. Kocok hingga putih mengental. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena. Aduk perlah
    hingga rata. Tuang margarine cair sedikit demi sedikit. Aduk rata. Tuang pasta pandan. Aduk perlahan hingga merata. Tuang
    adonan kedalam loyang yang telah disiapkan.
    2. Panggang dalam oven dengan suhu 175 °C selama ± 30 – 45 menit.
    Setelah matang, keluarkan dari oven belah menjadi dua bagian. Sisihkan
    3. Pudding koktail: larutkan bubuk agar, gula, air, dan susu. Aduk perlahan masak diatas api kecil hingga mendidih. Matikan api dan angkat biarkan suam-suam kuku
    4. Kocok putih telur sampai kaku, tuang rebusan agar sambil dikocok sampai rata. Masukkan koktail, aduk rata.
    5. Letakkan satu bagian cake sebagai dasar loyang, tuang pudding diatas kemudian tutup kembali dengan cake sambil sedikit ditekan agar menempel. Masukkan dalam lemari pendingin hingga mengeras. Jika telah mengeras, keluarkan dari loyang,
    potong-potong dan sajikan dingin.
    Untuk 12 potong

  • Resep Bolu Gulung Lapis Vla Jeruk

    Resep Bolu Gulung Lapis Vla Jeruk

    BAHAN :
    7 butir kuning telur
    3 butir putih telur
    75 gram tepung terigu, ayak
    15 gram tepung maizena, ayak
    80 gram gula kastor
    75 gram margarin, lelehkan
    1 sdt SP (cake emulsifier)
    80 ml air jeruk
    BAHAN ISI ( VLA JERUK )
    200 ml susu cair
    125 gram sari jeruk
    50 gram gula kastor
    1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
    2 sdm air
    1/2 sdt pewarna oranye
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG LAPIS VLA JERUK :
    1. Siapkan loyang lebar ukuran 30x30x5 cm, lapisi dengan kertas roti kemudian oles dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Kocok dengan kecepatan tinggi, kuning telur, putih telur, gula, dan SP.
    Kocok hingga mengembang dan lembut.
    2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit.
    Aduk rata. Tuangkan air jeruk sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga rata.
    Tuang dalam loyang yang telah disiapkan.
    3. Panggang dalam oven dengan suhu 175 °C selama ± 30 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan
    segera keluarkan,dari loyang dan gulung hangat-hangat. Padatkan gulungan dan simpan sebentar
    didalam lemari es.
    4. Buat vla: masak menjadi satu, susu cair, sari jeruk, dan gula. Masak hingga mendidih dengan api kecil. Jika telah meletup-letup; masukkan pewar na aduk rata. Tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental. Angkat.
    5. Keluarkan bolu dari dalam lemari es, buka gulungan kemudian olesi dengan vla jeruk. Ratakan dan gulung kembali. Padatkan. Masukkan kembali kedalam lemari es. Jika telah padat, keluarkan, potong-potong dan sajikan.

    Untuk 10-12 potong

  • Resep Cup Cake Korned

    Resep Cup Cake Korned

    BAHAN :
    5 butir kuning telur
    3 butir putih telur
    1 sdt SP (cake emulsifier)
    70 gram gula kastor
    90 gram tepung terigu, ayak
    20 gram maizena
    75 gram margarin, cairkan
    1/4 sdt garam
    ADONAN KORNED :
    100 gram kornet
    2 sdm bawang bombay cincang
    1 sdm bawang putih cincang
    1 sdm daun seledri cincang
    2 sdm margarine
    CARA MEMBUAT CUP CAKE KORNED :
    1. Siapkan cup cake dan tata dalam loyang muffin. Kocok dengan kecepatan tinggi, telur, gula, SP, dan garam.
    Kocok hingga mengembang dan lembut.
    2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit.
    Aduk rata.
    3. Masukkan korned, aduk perlahan.Tuang adonan pada cup cake hing 1/4 penuh
    4. Panggang dalam oven dengan suh 175 °C selama ± 30 menit.
    Setelah matang, keluarkan dari oven dan sajikan.

    Untuk 24 buah

  • Resep Mambo Roll Cake

    Resep Mambo Roll Cake

    MAMBO ROLL CAKE (LOS ANGELES)
    BAHAN-BAHAN :
    *10 butir kuning telur
    *2 butir putih telur
    *150 gram icing sugar
    *13 gram cake emulsifier
    *70 gram tepung kue
    *10 gram tepung jagung
    *10 gram susu bubuk
    *100 gram margarin, cairkan
    *100 gram butter,cairkan
    *150 gram orange jam
    *Pewarna merah, kuning, hijau secukupnya
    CARA MEMBUAT MAMBO ROLL CAKE (LOS ANGELES) :
    1. Kocok kuning telur, putih telur, icing sugar, dan cake emulsifier sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung kue, tepung jagung,dan susu bubuk, lalu aduk rata.
    3. Tuangkan maragarin dan butter yang telah dicairkan.
    4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri warna merah, kuning,hijau di tiap bagian.
    5. Siapkan loyang roll yang telah diolesi, tuang adonan merah. Kemudian tambahkan adonan yang berwarna kuning,
    dan tambahkan adonan yang berwarna hijau.
    6. Lakukan sampai adonan habis, masukkan kedalam oven.
    7. Setelah matang keluarkan dari oven, dinginkan.
    8. Oles roll dengan orange jam, gulung roll. Potong sesuai selera.
    9. Sajikan.

  • Resep Domino Dua Rasa

    Resep Domino Dua Rasa

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein rendah 300 gram
    • Gula pasir 250 gram
    • Baking powder 1 sendok teh
    • Cake emulsifier 20 gram (2 sendok teh)
    • Telur ayam 12 butir
    • Susu cair 200 ml
    • Vanili bubuk 1/2 sendok teh
    • Pasta cokelat 1 tetes
    CARA MEMBUAT DOMINO 2 RASA :
    1. Campur tepung terigu bersama gula, vanili bubuk, baking powder, cake emulsifier dan telur ayam,
    Kocok jadi satu hingga kental dan mengkilap (-/+ 10 menit).
    2. Masukkan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
    3. Ambil sedikit adonan, lalu tambahkan pewarna cokelat, aduk rata.
    4. Tuang sisa adonan hingga hampir penuh dicetakan bentuk kotak yang telah dioles margarin tipis-tipis,
    lalu hias atasnya bentuk papan catur dengan adonan cokelat.
    5. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15 menit hingga matang, angkat.
    Selagi masih panas, lepaskan cake satu persatu dari cetakan, lalu dinginkan dan
    panggang kembali diatas api sedang hingga kering, angkat.
    6. Sajikan.

    Lama Persiapan 15 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 24 buah

  • Resep Bolu Pisang Keju

    Resep Bolu Pisang Keju

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein rendah 300 gram
    • Gula pasir 250 gram
    • Baking powder 1 sendok teh
    • Cake emulsifier 2 sendok teh (20 gram)
    • Telur ayam 12 butir
    • Susu cair 200 ml
    • Esens pisang 1 tetes
    • Pewarna kuning muda secukupnya
    • Keju Cheddar 50 gram, parut
    • Pewarna merah, hijau & cokelat secukupnya
    CARA MEMBUAT BOLU PISANG KEJU :
    1. Campur tepung terigu bersama gula, baking powder, cake emulsifier dan telur ayam,
    kocok jadi satu hingga kental dan mengkilap -/+10 menit.
    2. Masukkan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
    3. Ambil sedikit adonan, lalu masing-masing tambahkan pewarna cokelat, merah dan hijau, aduk rata.
    4. Sisa adonan tambahkan esens pisang, pewarna kuning dan keju parut, aduk rata.
    5. Tuang adonan pisang keju hingga hampir penuh dicetakan yang telah dioles margarin tipis-tipis,
    lalu hias bentuk rangkaian bunga dengan adonan cokelat, merah dan adonan hijau.
    6. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15 menit hingga matang, angkat.
    Lepaskan cake satu persatu dari cetakan, lalu dinginkan dan panggang kembali diatas api sedang
    Hingga kering, angkat.
    7. Sajikan.

    Lama Persiapan 15 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 24 buah