hobimasak.info

Tag: Ceker

  • Resep Pindang Kaki Ayam

    Resep Pindang Kaki Ayam

    BAHAN:
    • 300 gram kaki ayam
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 1 tangkai serai, dimemarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 750 ml air
    • 2 buah cabai merah, dimemarkan
    BUMBU HALUS:
    • 3 buah kemiri, sangrai
    • 4 butir bawang merah, sangrai
    • 3 siung bawang putih, sangrai
    • 1 sendok teh merica, sangria garam
    CARA MEMASAK PINDANG KAKI AYAM:
    1. Pukul-pukul kaki ayam lalu cuci bersih. Didihkan air lalu masukkan kaki ayam.
    2. Sementara itu, tumis bumbu halus, serai, salam, cabai, dan jahe. Setelah harum, masukkan ke dalam rebusan dan masak sampai bumbu meresap dan kaki matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Cakar Goreng Tepung

    Resep Cakar Goreng Tepung

    BAHAN :
    500 gr kaki ayam, bersihkan.
    1 sdt. merica bubuk.
    1 sdt. baking powder doble acting.
    1 sdm. susu bubuk.
    1 butir telur.
    1 sdt bawang putih bubuk.
    Minyak untuk menggoreng.
    Garam secukupnya.
    BAHAN TEPUNG :
    300 gr. tepung terigu.
    50 gr. tepung beras.
    1 sdt. merica bubuk.
    Air secukupnya.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK CAKAR GORENG TEPUNG :
    1. Bumbui kaki ayam dengan gararn, merica, baking powder, susu bubuk, telur dan bawang putih bubuk, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
    2. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica, aduk rata.
    Tuang air sedikit demi sedikit hingga campuran tepung membentuk serpihan.
    3. Masukkan cakar ayam dalam tepung, tekan-tekan supaya menempel.
    Goreng hingga kuning kecoklatan. Sajikan dengan saus cabai,

  • Resep Gudeg Ceker

    Resep Gudeg Ceker

    Bahan:
    750 g nangka muda, kupas, potong-potong
    500 ml air kelapa
    750 ml santan kental dari 2 btr kelapa
    4 butir tetur, rebus matang, kupas
    5 teh celup, seduh dalam 300 ml air mendidih setama 3 menit
    150 gula merah
    6 lembar daun salam
    1 ruas jari lengkuas, memarkan
    100 g daging sapi, potong-potong
    10 ceker ayam, cuci bersih
    Haluskan:
    12 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    8 butir kemiri, sangrai
    1 sdm ketumbar, sangrai
    1 sdt garam
    Cara membuat:
    1. Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat
    2. Masukkan air teh, telur,bumbu halus, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
    3. Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga
    gudeg matang dan ceker lunak, angkat.

    Sajikan dengan nasi hangat.
    Untuk: 6 porsi
    Tips: akan tebih sempurna jika dimasak dengan panci slow cooker.

    Gudeg Kaleng