hobimasak.info

Tag: cuka

  • Resep Kepiting Masak Asam Manis

    Resep Kepiting Masak Asam Manis

    BAHAN :
    3 kepiting/rajungan
    3 sendok makan sagu
    1 sendok makan arak masak
    BUMBU :
    2 siung bawang putih,
    2 iris jahe
    1 sendok teh garam,
    2 sendok makan saus tomat
    1 sendok makan cuka,
    1 sendok makan gula
    I sendok makan maizena,
    1/2 sendok teh ajinomoto
    CARA MEMBUATKEPITING MASAK ASAM MANIS :
    Kepiting dibersihkan, rebus dengan air
    dan beberapa potong arang (untuk menghilangkan racunnya), sampai masak.
    Kemudian kepiting dengan kulitnya dipotong-potong, lumuri arak, dan sagu dan biarkan selama 10 menit, setelah itu digoreng.
    Tumis bawang putih, jahe, BUMBU-BUMBU, dan bubuhkan ajinomoto.
    Masukkan juga segelas air kaldu, kemudian kentalkan dengan maizena, masukkan gorengan kepiting tadi, diaduk seberitar dan angakat, hidangkan panas-panas.

  • Resep Udang Saus Tomat

    Resep Udang Saus Tomat

    BAHAN :
    1/4 kg udang basah dikupas,
    1 buah cabe merah diiris halus,
    1 batang daun bawang diiris halus,
    1 kerat jahe,
    1 siung bawang putih dikeprak,
    1 butir telur,
    Cuka, gula pasir, garam secukupnya,Lada, vitsin secukupnya,
    Kecap manis, saus tomat Sari, Sagu ubi.
    CARA MEMBUAT UDANG SAUS TOMAT :
    Udang diberi tepung lalu digoreng.
    Bawang putih dan jahe digonseng pakai minyak sedikit sampai kuning.
    Kemudian wortel dimasukkan dan tambah air sedikit.
    Setelah itu BUMBU-BUMBU dimasukkan seperti misalnya:saus tomat, lada, vitsin dan sebagainya.
    Lalu masukkan udang dan sagu sedikit supaya agak kental.

  • Resep Gurame Asam Manis

    Resep Gurame Asam Manis

    BAHAN :
    1 ekor ikan Gurame,
    2 buah wortel,
    2 batang daun bawang,2 buah cabe merah,
    2 buah cabe hijau,
    1 kerat jahe,
    2 buah bawang putih,Saus tomat secukupnya,Kecap manis secukupnya,Cuka, garam secukupnya,
    Vitsin, lada, gula pasir secukupnya.
    CARA MEMBUAT GURAME ASAM MANIS :
    • Gurame dibersihkan dan dibelah, kemudian diberi tepung sagu lalu digoreng sampai kering,
    kemudian diangkat.
    • Daun bawang diiris panjang-panjang.
    • Cabe merah, cabe hijau dan wortel diiris tipis dan panjang.
    Jahe dan bawang putih dikeprak, kemudian ditumis.
    Masukkan sayumya dan beri air kira-kira 1/2 liter.
    • Masukkan saus tomat, cuka, kecap manis, garam, gula pasir secukupnya.
    • Supaya saus menjadi kental, masukkan tepung sagu yang telah diberi air sedikit.

  • Resep Dadar Asam Manis

    Resep Dadar Asam Manis

    BAHAN :
    4 butir telur ayam
    1 /2 mangkok jamur merang
    1 sendok makan tepung jagung
    BUMBU :
    1 buah wortel sedang
    1 mangkok air kaldu ayam
    1 siung bawang putih
    2 sendok makan gula
    2 sendok makan cuka
    1 sendok makan minyak wijen
    1 sendok teh saos tomat kental
    Minyak goreng, garam dan vitsin.
    CARA MEMASAK DADAR ASAM MANIS:
    • Jamur diiris-iris dan wortel dipotong segi tiga kecil -kecil.
    Kaldu ayam, bawang putih, minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung
    dicampur dan dimasak sampai mendidih. Kemudian masukkan sayuran dan panasi -/+ 3 menit.
    • Kocoklah sebutir telur dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
    Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang tersedia.
    Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di ats pinggan dan tuangkan saos di atasnya, langsung hidangkan.

  • Resep Asinan Betawi

    Resep Asinan Betawi

    BAHAN :
    400 gr kol diiris halus
    400 gr wortel diserut kasar
    200 gr taoge
    400 gr daun selada
    MARINADE :
    100 gr gula pasir
    2 sdt garam
    6 buah cabai merah, dihaluskan
    2 sdt cuka
    200 ml air masak
    SAUS :
    50 gr kacang tanah digoreng sebentar
    25 gr ebi digoreng
    5 buah cabai merah
    50 gr gula pasir
    1 sdt garam
    200 ml air masak
    CARA MEMBUAT ASINAN BETAWI :
    1. Semua sayuran, kecuali daun selada, direndam dalam marinade selama sekitar 15 menit,
    tiriskan, atur dalam piring saji yang dasarnya sudah diberi daun selada.
    2. Saus : Kacang tanah, ebi dan cabai dihaluskan, lalu campur dengan gula pasir,
    garam dan air masak, sisihkan.
    3. Siram sayuran dengan bahan saus.
    4. Hidangkan dengan kerupuk mi.

    Untuk = 15 porsi
    (1 porsi = 86 kalori)

  • Resep Mencegah Lengket Pada Aluminium

    Resep Mencegah Lengket Pada Aluminium

    CUKA CEGAH LENGKET PADA PERALATAN MASAK ALUMINIUM
    • Bila Anda menggoreng dengan menggunakan wajan aluminium
    baru, biasanya hasil gorengan Anda akan lengket
    • pada wajan. Hal ini tentu sangat menyebalkan. Ada cara yang
    mudah untuk mengatasi makanan olahan Anda tidak lengket
    pada peralatan masak yang terbuat dari bahan aluminium.
    • Rebuslah air yang ditambah sedikit cuka pada peralatan
    aluminium baru atau yang jarang digunakan tersebut hingga
    air mendidih. Buang air rebusan dan keringkan dengan lap
    hingga bersih. Masakan Anda pun tidak akan lengket pada
    peralatan aluminium Anda

  • Resep Koko Krunch Cookies

    Resep Koko Krunch Cookies

    BAHAN :
    • 100 g gula halus
    • 125 g gula palem
    • 200 g margarin
    • 2 butir kuning telur
    • 150 g NESTLE CORNFLAKES, ditumbuk halus
    • 100 g kacang mente, dicincang halus
    • 4 sdm cokelat pasta
    • 425 tepung terigu
    • 2 sdm susu bubuk
    • 2 sdm tepung maizena
    BAHAN HIASAN :
    • 50 g putih telur
    • 250 g gula halus
    • 1/2 sdt cream of tar tar
    • 1 sdt cuka
    • Pewarna makanan hijau dan merah secukupnya
    CARA MEMBUAT KOKO KRUNCH COOKIES :
    1. Kocok margarin, gula halus dan 9ula palem selama 10 menit.
    2. Tambahkan kuning telur, NESTLE CORNFLAKES, mente, cokelat
    pasta, terigu, susu bubuk dan maizena. Aduk hingga donan tercampur rata.
    3. Simpan adonan dalam lemari pendingin selama 1 jam. Setelah itu giling
    setebal 1/2 cm lalu cetak bulat seperti donat dengan lubang ditengahnya.
    4. Letakkan adonan dalam loyang bersemir margarin, lalu panggang selama
    40 menit dalam suhu 150 C sampai matang. Angkat.
    5. Untuk hiasan : Kocok putih telur sampai mengembang, masukkan
    bahan lainnya selain pewarna. Kocok kembali hingga adonan kental.
    Adonan dibagi 2, lalu dicampuri pewarna.
    6. Hias kukis dengan adonan hiasan seperti membuat krans
    yang digantung di pintu saat hari natal. Sajikan

  • Resep Martabak Kuah

    Resep Martabak Kuah

    BAHAN :
    • 43 lembar kulit pangsit siap pakai
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI :
    • 300 gram daun bawang iris
    • 6 siung bawang putih, dicincang halus
    • 1 sendok teh terasi, digoreng
    • 100 gram daging sapi, direbus, dipotong-potong
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    •200 gram tepung terigu protein sedang
    • 100 gram tepung sagu
    • 2 butir telur
    • 400 ml air kaldu sapi
    • 1 sendok makan garam
    • 1 blok kaldu sapi
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN KUAH :
    • 100 gram gula merah, disisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • 400 ml air
    • 1 sendok makan cuka
    • 1 sendok teh garam
    BUMBU HALUS :
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah besar
    • ketimun, dipotong dadu untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT MARTABAK KUAH :
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis 100 gram daun bawang, bawang putih,
    dan terasi sampai harum. Tambahkan daging sapi dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat.
    2. Campur tepung terigu, tepung sagu, telur, dan sisa daun bawang.
    Aduk rata. Masukkan tumisan daging dan air kaldu sapi. Aduk rata.
    Tambahkan garam dan kaldu sapi. Aduk rata
    3. Ambil selembar kuit pangsit. Beri isi. Lipat. Goreng sampai matang.
    4. Kuah: rebus air, gula merah, dan gula pasir sampai gula larut.
    Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Angkat. Masukkan cuka dan garam. Aduk rata. Saring.
    5. Sajikan dengan kuahnya.

    Untuk 43 buah

  • Resep Salad Sayuran Dengan Daging Asap

    Resep Salad Sayuran Dengan Daging Asap

    BAHAN :
    100 9 kol
    100 g lettuce
    100 g kacang merah kalengan
    125 g jagung manis kalengan
    250 g apel malang
    1 sdm air jeruk lemon, campur dengan 6 sdm air
    50 g daging asap
    SAUS :
    150 g saus mayones siap pakai
    1/4 sdt saus mustard
    1/8 sdt white vinegar atau cuka
    2 sdt gula kastor
    1/2 3 sdt garam
    1/8 sdt merica bubuk
    4 sdm yogurt
    PERSIAPAN :
    • Kol dibuang tulang daunnya, iris halus.
    Daun selada dipotong 11/2 cm.
    Tiriskan kacang merah dan jagung manis kalengan.
    Buang bagian tengah apel (tanpa dikupas), bagi 8, potong setebal 1/2cm.
    • Segera aduk apel dengan air jeruk, agar tidak berubah kecokelatan.
    Simpan sayuran dan buah dalam wadah tertutup,
    masukkan ke dalam lemari es hingga dingin dan renyah (2 jam).
    • Potong daging asap 1×2 cm.
    • Saus: campur seluruh bahan dalam mangkuk, aduk hingga gula larut.
    • Campur sayuran, daging asap, dan saus. Aduk hingga rata. Sajikan segera.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 461,8 kalori
    Lemak: 36 g
    Kolesterol: 38 mg
    Serat: 2,5 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 5 menit + mendinginkan 2 jam

  • Resep Tips Mengolah Daging Kambing

    Resep Tips Mengolah Daging Kambing

    MENGOLAH DAGING KAMBING (TIPS)
    Di hari raya Idul Adha atau yang biasa
    dikenal dengan Lebaran Haji atau Hari Raya
    Qurban, menu daging kambing tentu sangat
    banyak dijumpai. Agar tak bosan dengan sajian
    kambing, kali ini KOKI memberikan alternatif
    yang berbeda. Ternyata tidak hanya lezat untuk
    berbagai masakan, daging kambing juga cocok
    untuk berbagai variasi petit four (kue-kue
    mungil).
    Sebelum Anda membuat berbagai variasi
    petit four dari daging kambing, sebaiknya perhatikan
    dahulu tips berikut:
    ■ Olah daging kambing dengan memberikan
    bumbu yang tajam ataupun berempah, hal
    ini dimaksudkan untuk menghilangkan bau
    tak sedap/ prengus.
    ■ Pilih daging kambing yang segar dan masih
    baru, ciri-cirinya adalah daging berwarna
    merah segar, berbau khas, kenyal, seratnya
    lebih halus dari daging sapi dan banyak
    lemaknya.
    ■ Agar daging tidak liat, sebaiknya
    lumuri dahulu daging dengan parutan
    nanas atau bungkus daging dengan
    daun pepaya ataupun
    gunakan meat tenderizer
    (bubuk papain) dan biarkan
    beberapa saat.
    ■ Untuk mengurangi aroma
    tidak sedap pada daging,
    lumuri daging dengan air
    jeruk nipis atau cuka, kemudian
    cuci. Atau rebus daging dengan aneka
    rempah seperti daun salam, daun jeruk,
    serai, kayu. manis, cengkih atau rempah
    yang lainnya sebelum diolah.