Adalah menu yang dalam bahasa Indonesia bisa diartikan “steak ayam ketumbar” yang juga merupakan steak daging ayam fillet bagian dada yang dilengkapi saus pada saat penyajiannya. Langsung copas resepnya yuk!
BAHAN:
• 200 gr daging ayam fillet bagian dada
• 200 gr tepung roti putih kasar (bread crumbs)
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr daun ketumbar
• 500 ml minyak goreng
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt garam
SAUS:
• 3 sdm saus thailand botolan
• 2 sdm saus tomat botolan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt cuka manis
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 350 ml air kaldu ayam
CARA MEMBUAT CHICKEN CORIANDER STEAK:
1. Letakkan daging ayam di atas talenan, Ialu pukul-pukul dengan alat khusus pemukul daging sampai daging ayam berbentuk pipih.
2. Campurkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Lumuri daging ayam tersebut dengan campuran ini dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
3. Ambil daging ayam dan masukkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan daging ke dalam tepung terigu. Lakukan lagi hingga daging habis. Lalu tepuk-tepuk daging supaya tepungnya merata.
4. Panaskan minyak dalam wajan deep fry, lalu goreng daging sampai benar-benar garing, angkat dan tiriskan
5. Untuk hidangan istimewa, potong-potong daging ayam di atas piring saji, lalu sirami dengan saus di atasnya dan hiasi dengan daun ketumbar.
SAUS:
1. Tumis bawang putih di atas wajan sampai harum.
2. Masukkan tomat, saus, gula, garam, cuka, dan air kaldu ke dalam tumisan, masak sampai mendidih. Tambahkan tepung maizena, angkat. Tuangkan dalam steak.
Tag: Daging ayam fillet
-
Resep Chicken Coriander Steak
-
Resep Steak Ayam Sarang Burung
Kini Anda bisa menikmati sajian steak tanpa harus pergi ke restoran ataupun cafe. Anda bisa membuat sendiri di rumah. Berikut salah satu sajian steak yang bisa Anda buat, steak ayam sarang burung.
BAHAN:
• 100 gr daging ayam fillet bagian dada
• 100 gr tepung roti putih kasar
• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Kubis secukupnya
• 500 ml minyak goreng
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica bubuk
SAUS:
• Saus sambal botolan
• Saus tomat botolan
CARA MEMBUAT STEAK AYAM SARANG BURUNG:
1. Campurkan telur kocok, garam, penyedap rasa, dan merica ke dalam satu wadah, aduk rata.
2. Celupkan daging ayam ke dalam campuran telur tadi, lalu diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap.
3. Campurkan tepung roti dan tepung terigu hingga rata. Lalu gulingkan daging ayam ke dalam adonan tepung hingga merata.
4. Lakukan proses nomor 2 dan 3 hingga daging habis, lalu tepuk-tepuk daging ayam.
5. Siapkan wajan, lalu goreng daging steak hingga mengering, angkat.
6. Cuci bersih daun kubis. Tata di atas piring seperti sarang burung. Lalu tata steak di atas kubis.
7. Sajikan steak ayam sarang burung dengan saus sambal atau tomat.INFO:
Persiapan 15 menit
Memasak 10 -15 menit -
Resep Thai Chicken Satay
Adalah olahan sate ayam dengan bahan fillet daging ayam, yang telah direndam bumbu sebelumnya dalam lemari es selama 1 hingga 2 jam. Selamat mencoba!
BAHAN:
• 200 gr daging ayam fillet
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm perasan air jeruk lemon
• 1 sdm minyak salad
• Tusuk sate
BUMBU:
• 1 batang serai, cincang halus
• 2 sdm gula palem
• 2 sdt bawang putih cincang halus
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt cabe giling
PELENGKAP:
• 100 gr bumbu kacang siap pakai
CARA MEMBUAT THAI CHICKEN SATAY:
1. Cuci bersih daging ayam, potong memanjang lalu sisihkan
2. Blend semua bumbu bersama minyak salad, kecap manis air jeruk lemon dan kecap ikan hingga lembut. Tuang ke dalam waskom berisi daging ayam, aduk rata. Simpan dalam lemari es selama satu hingga dua jam
3. Tancapkan tusuk sate pada daging ayam, bakar di atas alat pemanggang sambil sesekali dioles sisa bumbu rendaman dan dibolak-balik hingga matang, angkat
4. Thai Chicken Satay siap dinikmati bersama pelengkap terpisah.Untuk 1 Porsi
-
Resep Daging Ayam Masak Bumbu Rempah
BAHAN:
• 250 gr daging ayam fillet
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt ketumbar, haluskan
• 3 lembar daun salam
• 3 cm jahe,memarkan
• 1/4 sdt garam
• 80 gr gula merah
• 100 ml air kelapa
• 1 sdm Filma Margarin untuk menumis
• Minyak Goreng Filma untuk menggoreng
PELENGKAP:
• 200 gr kentang, potong memanjang
• 50 gr wortel, potong korek api dan rebus
• 50 gr timun, buang bijinya,potong seukuran korek api
SAUS ORANGE:
• 200 ml jus orange siap pakai
• 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
• 1 siung bawang putih ,cincang halus
• 1 sdm saus sambal
• 50 ml air
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan Air
CARA MEMBUAT DAGING AYAM MASAK BUMBU REMPAH:
1. Bumbui daging ayam dengan bawang putih dan ketumbar hingga tercampur rata. Rebus bersama daun salam, jahe, air kelapa, garam dan gula merah, masak hingga matang. Panaskan Filma Margarine dalam wajan anti Iengket, masukkan ayam rebus lalu panggang hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan
2. Goreng kentang dalam minyak goreng Filma hingga matang dan crispy, angkat dan tiriskan
3. Saus Orange: Rebus orange jus bersam larutan tepung mainzena, bawang bombai, bawang putih dan saus sambal di atas api sedang hingga mendidih dan mengental, angkat dan sisihkan.
4. Susun kentang goreng di atas piring, lalu tumpuk dengan daging ayam dan potong wortel dan timun. Siram dengan Saus Orange, sajikan hangatUntuk 1 porsi
-
Resep Burger Ayam
BAHAN:
• 1 buah roti burger siap pakai, bagi dua bagian
• 100 g daging ayam fillet, cincang halus
• 1 btr telur, kocok
• 1 sdm tepung roti
• 1 sdm mentega
• ½ sdt garam
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng.
PELENGKAP:
• 2 helai daun selada
• 2 iris tomat
• 2 iris mentimun
• 1 sdm mayonnaise
• ½ sdm saus tomat
• ½ sdm saus cabai
CARA MEMBUAT BURGER AYAM:
1. Campurkan ayam cincang dengan garam dan merica bubuk. Masukkan telur dan tepung roti. Aduk rata hingga menjadi adonan.
2. Bentuk adonan menjadi pipih. Kukus adonan selama 5 menit sampai daging ayam matang. Angkat.
3. Panaskan mentega di wajan anti lengket, masukkan sebentar roti yang sudah dibagi menjadi dua bagian.
Angkat, lalu sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam cincang. Angkat.
5. Susun pelengkap dengan urutan daun selada, tomat, dan mentimun di dalam roti. Selipkan daging ayam, tambahkan mayonnaise, saus tomat, dan saus cabai sesuai selera.
6. Sajikan selagi hangat. -
Resep Steak Ayam Combo
BAHAN :
Daging ayam fillet 500 gram
SAUS PERENDAM:
• Kecap Inggris 1 sendok makan
• Kecap manis 1/2 sendok makan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Mentega 1 sendok makan, cairkan
• Garam secukupnya
SAUS:
• Bawang Bombay 50 gram, cincang
• Saus BBQ 2 sendok makan, siap pakai
• Saus tomat 1 sendok makan
• Kecap manis 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Air kaldu 150 ml
• Garam secukupnya
• Margarin 1 sendok makan
PELENGRAP:
• Pure kentang
(dibuat dari kentang rebus yang dihaluskan dan ditambahkan sedikit mentega,campur rata)
• Wortel rebus
CARA MEMBUAT STEAK AYAM COMBO :
1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan semua sisa bumbu lainnya, masak hingga mengentak dan matang, angkat.
2. Campur jadi satu semua bumbu perendam, aduk rata.
3. Masukkan daging ayam, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap, angkat.
4. Panggang daging ayam sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu perendam
hingga matang, angkat.
5. Sajikan dengan saus dan pelengkap.Lama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak :45 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi -
Resep Ayam Acar Kuning
BAHAN :
• Daging ayam fillet 100 gram, potong tipis memanjang
• Tepung berbumbu 100 gram, siap pakai
• Minyak goreng secukupnya
• Mentimun 300 gram, potong dadu
• Wortel 200 gram, potong dadu
• Air 150 ml
• Cuka masak 1 senooK makan
• Gula pasir 1 sendok teh
BUMBU HALUS :
• Bawang putih 5 siung
• Kemiri 4 butir
• Jahe 1 cm
• Kunyit 1 cm
• Cabai rawit 5buah
• Garam 1 sendok the
CARA MEMBUAT AYAM ACAR KUNING :
1. Lumuri daging ayam dengan tepung berbumbu hingga
permukaannya rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga
kuning kecokelatan dan matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cuka, air dan gula, masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel dan timun, masak hingga agak layu, angkat. Tambahkan ayam goreng, aduk sebentar.
4. Sajikan.Lama Persiapan 7 menit
Lama Memasak : 10 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi