hobimasak.info

Tag: daging ayam

  • Resep Nebayaki Udon

    Resep Nebayaki Udon

    BAHAN :
    100 gram daging ayam, potong 4×4 cm
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok teh sake atau dry white wine
    ½ sendok teh kecap Jepang
    1 batang daun bawang, potong miring 2 cm
    100 gram daun bayam
    400 gram mi telur basah
    4 buah jamur shitake kering, rendam sebentar
    4 butir telur
    Shichimi atau tujuh rempah-rempah untuk menghidangkan
    BAHAN SUP :
    1200 ml kaldu dari rebusan kombu dan bonito
    2 sendok makan kecap Jepang
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh mirin
    CARA MEMASAK NEBAYAKI UDON :
    1. Rendam ayam dalam garam, sake, kecap Jepang, sisihkan.
    2. Rebus bayam, rendam air dingin lalu peras airnya.
    3. Rebus bahan sup sampai mendidih,
    masukkan ayam dan daun bawang, buang lemaknya.
    4. Bagi mi dalam 4 mangkuk tahan papas. Masukkan kuah sup, ayam,
    daun bawang, jamur lalu pecahkan sebutir telur di atasnya.
    Tutup mangkuk lalu masak sampai mendidih.
    Lakukan hal ini untuk 3 mangkuk lainnya.
    5. Taburkan shichimi sebelum disajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai

    Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai

    BAHAN:
    • 8 sayap ayam
    • 150 gr cincangan daging ayam
    • 20 gr suun, rendam, potong 2 cm
    • 6 buah waterchesnut, cincang kasar
    • 1 sdt bawang putih halus
    • 1 sdm akar dan batang daun ketumbar yang dihaluskan
    • 1 putih telur
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdm minyak goreng
    • sdm tepung maizena
    • 1 putih telur
    • tepung panir secukupnya + 1 sdm wijen
    • minyak goreng secukupnya
    • sambal botol
    CARA MEMBUAT SAYAM AUAM ISI ala THAI :
    1. Keluarkan tulang dari sayap ayam secara hati-hati, sisihkan.
    2. Campur ayam cincang dengan suun, waterchesnut, bawang putih, akar dan batang daun ketumbar halus, putih telur, kecap ikan, garam, gula, merica, minyak
    goreng , dan tepung maizena hingga rata.
    3. Isi campuran ayam ke dalam sayap ayam tanpa tulang, lalu tusuk dengan tusuk
    gigi. Kukus sayap ayam isi hingga matang, angkat.
    4. Celupkan sayap pada putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan hal
    yang sama sampai sayap habis, goreng hingga kecokelatan
    Hidangkan bersama sambal botol.

  • Resep Ca Daging

    Resep Ca Daging

    BAHAN :
    • 350 gr daging babi/ ayam
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • sedikit gula pasir
    • merica
    • ang ciu
    • 1 sdt kecap asin
    ——————————-
    • so gr szuchuan preserved vegetable
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris-iris
    • 2 buah bawang merah, iris-iris
    • 1 sdt irisan jahe
    • garam secukupnya
    •gula pasir secukupnya
    • sedikit merica bubuk
    • 100 cc air
    • 1 sdm irisan cabai merah
    CARA MEMASAK CA DAGING :
    1. Potong daging bentuk halus panjang,
    lumuri dengan bumbu untuk melumuri selama 15 menit.
    2. Iris szuchuan preserved vegetable bentuk halus panjang,
    rendam selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
    Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
    4. Masukkan szuchuan preserved vegetable, aduk-aduk.
    Masukkan garam, gula, merica, dan air. Masak hingga air tinggal sedikit,
    beri irisan cabai merah, aduk rata. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Ayako Don

    Resep Ayako Don

    BAHAN :
    200 gram daging ayam, potong 3×3 cm
    1 buah bawang bombay, iris halus
    250 ml kaldu dari rebusan kombu dan bonito
    2 sendok teh gula pasir
    4 sendok makan kecap Jepang
    2 sendok makan mirin
    1 butir telur kocok lepas
    50 gram kacang polong
    ½ lembar nori, potong halus untuk hiasan
    600 gram nasi
    CARA MEMBUAT AYAKO DON :
    1. Ke dalam sebuah wajan masukkan bawang bombay, kaldu, gula, kecap Jepang, mirin lalu didihkan.
    2. Masukkan ayam lalu tutup dan didihkan selama 5 menit.
    3. Tambahkan telur lalu aduk. Masukkan kacang polong.
    Biarkan sebentar lalu angkat.
    4. Tuang nasi dalam 4 mangkuk, siramkan oyako don lalu taburkan nori.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Tahu Kukus Isi Dengan Tauco

    Resep Tahu Kukus Isi Dengan Tauco

    BAHAN :
    • 150 gr daging babi/ sapi/ ayam, cincang
    • 25 gr bengkuang, cincang
    • 1 sdm udang kering, rendam, cincang
    • garam dan merica bubuk secukupnya
    • 1/4 sdt gula pasir
    • ½ sdm kecap asin
    • 6 tetes mushroom soy sauce
    • 1 sdt minyak goreng
    • 1/2 putih telur
    • 1 sdm tepung sagu
    • 1 buah tahu cina, potong jadi 8
    • 1 sdm tepung sagu, untuk taburan
    Untuk saus tauco:
    • 1 sdt bawang putih halus
    • 11/2 sdm tauco
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt merica bubuk secukupnya
    • 100 cc air
    • cairan tepung sagu secukupnya
    CARA MEMBUAT TAHU KUKUS ISI dengan TAUCO :
    1. Campur daging dengan bengkuang, udang kering, garam, merica, gula, kecap
    asin, mushroom soy sauce, minyak goreng, putih telur, dan tepung sagu hingga tercampur rata. Aduk dengan gerakan dari satu arah selama 2 menit hingga lengket. Simpan dalam lemari es selama 4 jam.
    2. Lubangi bagian tengah tahu menggunakan sendok kecil, taburi tepung sagu.
    Isi dengan adonan daging. Kukus selama 10 menit.
    3. Buat saus tauco: tumis bawang putih dengan 1 sdm minyak hingga harum.
    Masukkan tauco, aduk-aduk. Ben bumbu, dan air, masak hingga mendidih.
    Kentalkan dengan cairan sagu.
    4. Tempatkan tahu kukus dalam piring saji, siram saus tauco di atasnya.

  • Resep Tim Daging Dengn Ikan Asin

    Resep Tim Daging Dengn Ikan Asin

    BAHAN :
    • 15 gr ikan asin jambal roti
    • 1 sdm ang ciu
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 250 gr daging babi/sapi/ayam cincang
    • 1/2 sdt garam atau secukupnya
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm tepung sagu
    • 2 sdm irisan halus jahe
    CARA MEMASAK TIM DAGING IKAN ASIN :
    1. Lumuri ikan asin dengan ang ciu dan gula, diamkan selama 10 menit.
    2. Campur daging, garam, gula, merica, kecap, minyak, dan tepung sagu hingga
    rata. Aduk dengan gerakan satu arah hingga lengket +3 menit.
    3. Tempatkan campuran daging dalam piring tahan panas, letakkan ikan asin di
    atasnya dan beri taburan jahe. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat.

  • Resep Ayam Ca Jamur Kuping

    Resep Ayam Ca Jamur Kuping

    BAHAN :
    • 200 gr daging ayam potong-potong
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • ½ sdt kecap asin
    • 1/2 sdt air jahe
    • merica bubuk secukupnya
    • tepung sagu secukupnya
    ——————————-
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 1 sdm ang ciu
    • 7 gr jamur kupung hitam rendam, potong-potong
    • 1/2 sdt garam atau secukupnya
    • 1/8 sdt gula pasir
    • merica buku secukupnya
    • 1 sdm kecap asin
    • 100 cc air
    • 1 sdm irisan wortel
    • 10 buah kapri
    • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    CARA MEMASAK AYAM CA JAMUR KUPING :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 10 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Tuang ang ciu, masukkan ayam, masak terus sambil diaduk
    hingga ayam berubah warna.
    3. Masukkan jamur kuping hitam, garam, gula, merica, kecap asin, dan air, masak
    hingga mendidih.
    4. Masukkan wortel dan kapri, masak lagi selama 1 menit.
    Kentalkan dengan cairan sagu, angkat dan hidangkan

  • Resep Sup Kimlo

    Resep Sup Kimlo

    BAHAN :
    1 ekor ayam
    1/4 kembang kol
    1 ons kembang tahu
    1/4 ons kembang sedap malam
    ons jamur kuping
    1/2 ons sukun
    Bumbu-bumbu:
    4 siung bawang putih (dicincang)
    2 sendok makan mentega
    1/4 sendok teh merica
    1/2 sendok teh ajinomoto
    garam secukupnya.
    Cara membuatnya:
    Kembang tahu dipotong kecil-kecil dan direndam sebentar,kembang sedap malam diikat satu persatu, jamur kuping dipotongkecil-kecil.
    Ayam direbus dengan 2 liter air dan setelah empuk diangkat,kemudian dipotong kecil persegi.
    Bawang putih ditumis dengan mentega dan sesudah bawangputih ini agak matting, masukkan kembang kol.
    Setelah layu masukkan ke dalam rebusan air bersama potongan ayam, potongan kembang sedap malam, jamur kuping,sukun, kembang tahu serta bumbu-bumbu dan ajinomoto secukupnya.

  • Resep Nasi Panggang Dengan Keju

    Resep Nasi Panggang Dengan Keju

    BAHAN :
    2 sdm margarin
    300 g beras, cud, tiriskan
    400 ml air, untuk aron
    100 g keju parut
    Isi
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1 siung bawang putih, cincang
    1 butir bawan bomba cincan.
    200 g daging dada ayam cincang
    150 g udang kupas, cincang
    100 g wortel, potong dadu 1/2 cm
    125 g jamur kalengan iris tipis
    100 ml air kaldu
    1 sdt kecap inggris
    1 sdt garam halus
    1 sdt merica bubuk
    1 sdm tepung terigu
    CARA MEMBUAT NASI PANGGANG DENGAN KEJU :
    • Panaskan oven 180 0 C. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 20×20 cm,
    Olesi margarin.
    • Panaskan margarin, masukkan beras, aduk hingga rata. Tuangi air, aduk kernbali.
    Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga beras merekah dan air terserap habis.
    Kukus sampai matang, angkat. Bagi menjadi dua bagian. Tuang sebagian ke dalam
    pinggan, ratakan.
    • Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay
    hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam kaku.
    Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel, jamur, air
    kaldu, kecap inggris, garam, merica, dan tepung terigu. Aduk hingga bahan
    cukup layu dan kuah mengering, angkat.
    • Tuang ke dalam pinggan berisi nasi, ratakan hingga menutup permukaan nasi.
    • Letakkan sisa nasi dan ratakan. Taburi keju parut hingga menutup permukaan nasi.
    Panggang dalam oven, selama 15 menit hingga keju meleleh. Keluarkan dari
    oven dan tungu sampai dingin.

    Hidangkan dalam tempat bekal.
    Untuk 5 orang

    ■ Pilih bawang putih dan bawang bombay
    yang kering, tidak bubuk, tidak keriput, dan tidak lembap.

  • Resep Mangkuk Kentang Keju Panggang

    Resep Mangkuk Kentang Keju Panggang

    BAHAN:
    4 buah kentang
    Saus tomat atau saus sambal untuk olesan
    mentega leleh, untuk olesan
    ISI :
    30 g margarine
    100 g bawang Bombay, cincang halus
    75 g wortel, iris persegi kecil-kecil, rebus, tiriskan
    100 g daging ayam cincang
    30 g tepung terigu
    250 ml susu cair
    2 sdm keju parut
    1/2 sdt garam halus
    1/2 sdt gula pasir
    1/2sdt merica bubuk
    300 hasil kerukan
    2 kuning telur, kocok sebentar
    10 cm batang seledri, cincang halus
    TABURAN :
    3 sdt mentega
    3 sdm tepung roti
    2 sdm paprika merah dan hijau,potong dadu
    CARA MEMBUAT MANGKUK KENTANG KEJU PANGGANG :
    • Cuci bersih kentang dan belah dua memanjang. Keruk bagian tengahnya
    hingga berlubang dengan dasar dan keliling nisi kentang, setebal 1/2 cm.
    Pisahkan hasil kerukan, kukus, angkat dan sisihkan.
    • Isi: Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
    Masukkan wortel dan daging ayam. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk sambil
    dituangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
    • Masukkan kentang kukus, aduk sambil ditekan hingga kentang hancur.
    Tambahkan keju parut, garam, gula serta merica. Aduk rata, angkat.
    • Masukkan kuning telur dan seledri. Aduk pula hingga rata.
    Panaskan oven 2000 C. Olesi dasar kentang dengan saus tomat atau saus sambal.
    Isi mangkuk kentang dengan adonan isi, ratakan dengan garpu.
    Olesi kulit kentang dan permukaan isinya dengan margarin leleh.