hobimasak.info

Tag: daging kambing berlemak

  • Resep Krengsengan

    Resep Krengsengan

    BAHAN:
    • 500 gram daging kambing berlemak
    • 5 sendok makan kecap manis
    • 3 sendok makan petis udang
    • 100 ml air
    • 3 buah cabai merah, potong serong
    • 3 buah cabai hijau, potong serong
    • 2 buah tomat, potong kasar
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merab
    • 2 siung bawang putih
    • 5 buah cabai rawit
    • 3 buah cabai merah
    • 1/2 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT KRENGSENGAN:
    1. Campur daging dengan kecap manis, petis
    udang, dan bumbu halus. Masak dengan api kecil.
    2. Tambahkan air. Aduk dan masak lagi hingga kuah mengering.
    3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk sampai bumbu meresap. Angkat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Roti Kambing Muda

    Resep Roti Kambing Muda

    BAHAN ROTI:
    – 3 kuning telur, kocok lepas
    – 1 sdt garam
    – 250 gram terigu
    – 500 ml air hangat
    – 2 sdm minyak goreng
    – Minyak untuk menggoreng
    – Bawang goreng untuk taburan
    BAHAN KARI KAMBING:
    – 500 gram daging kambing berlemak potong-potong
    – 2 sdm minyak untuk menumis
    – 4 cm kayu manis
    – 1 buah bunga lawang
    – 7 butir cengkih
    – 3 buah kapulaga
    – 1 1/2 liter santan sedang
    HALUSKAN:
    – 9 butir bawang merah
    – 5 siung bawang putih
    – 7 buah cabai merah
    – 1/2 sdt jinten
    – 1/2 sdt adas
    – 2 sdm ketumbar sangrai
    – ½ sdt merica butir
    – 1/2 sdt klabet
    – 2 cm kunyit
    – 2 cm jahe
    – 11/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT ROTI KAMBING MUDA:
    -Kocok telur dan garam. Beri tepung terigu, air, dan minyak goreng. Aduk sampai menjadi adonan yang licin.
    -Buat dadartipis-tipis.
    CARA MEMBUAT KARI KAMBING:
    -Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan, kayu manis, bunga lawang, cengkih, dan kapulaga sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk sebentar, kemudian bed santan.
    – Masak sampai daging matang dan kuah agak kental. Angkat.
    PENYAJIAN:
    Ambil beberapa lembar dadar, kemudian sobek-sobek. Taburi atasnya dengan bawang merah goreng.
    Sajikan bersama semangkuk kari kambing.