hobimasak.info

Tag: Daging kelapa muda

  • Resep Puding Kopyor Tape Ketan

    Resep Puding Kopyor Tape Ketan

    Kopyor, adalah sebutan buah kelapa yang tidak jadi. Jadi jangan beranggapan bahwa kelapa kopyor adalah kelapa yang muda sekali. Namun tekstur daging dari buah kelapa kopyor yang lunak dan lembut, bisa menjadi tambahan bahan untuk pengolahan minuman dan makanan. Salah satunya sebagai campuran puding tape ketan. Aroma dan cita rasa tape ketan yang khas, sangat memikat saat dipadukan dengan daging kelapa kopyor untuk dibuat hidangan penutup, yaitu puding kopyor tape ketan. Cara membuatnya, ada dalam resep ini.
    BAHAN:
    • 1 bungkus agar-agar putih
    • 900 cc santan kental
    • 200 gr gula pasir
    • 2 lembar daun pandan
    • 300 cc tape ketan hijau
    • pewarna hijau secukupnya
    • 2 kelapa kopyor, kerok dagingnya
    •2 kuning telur, kocok lepas
    CARA MEMBUAT PUDINg KOPYOR TAPE KETAN:
    1. Didihkan santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai mendidih kernbali, tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk rata.
    2. Siapkan kuning telur dalam mangkuk, tambahkan dengan adonan agar-agar, aduk rata. Masukkan kembali dalam adonan agar-agar, lalu aduk kembali, tambahkan kelapa kopyor, angkat, ambil daun pandannya.
    3. Siapkan cetakan puding plastik, tuangkan agar-agar dalam cetakan, lalu dinginkan.
    4. Sajikan selagi dingin.

  • Resep Bandrek Isi Buah

    Resep Bandrek Isi Buah

    BANDREK:
    • 1 liter air
    • 250 gr gula pasir
    • 150 gr jahe merah, memar, bakar dan iris
    • 5 cm kayu manis
    • 2 Ibr daun pandan
    • 5 buah cengkih
    • 1/4 sdt garam
    ISI:
    • Alpukat, potong-potong
    • Daging kelapa muda
    CARA MEMBUAT BANDREK ISI BUAH:
    1. Bandrek: Rebus seluruh bahan di atas
    api kecil hingga mendidih serta harum angkat dan saring
    2. Siapkan mangkuk, susun bahan isian hingga setengah bagian
    3. Tuangkan rebusan Bandrek ke dalamnya hingga mendekati bibir mangkuk
    4. Bandrek Is/ Buah slap dinikmati selagi hangat.

    Untuk 3 Porsi

  • Resep Jongkong Tapai Ketan

    Resep Jongkong Tapai Ketan

    BAHAN:
    • 100 gr tepung beras Rose Brand
    • 50 gr tepung sagu
    • 1/2 sdt garam
    • 200 gr tapai ketan hitam
    • 100 gr tapai ketan warna hijau
    • 300 ml santan, dari’/2 butir kelapa parut
    • 500 ml air mendidih
    PELENGKAP:
    • 2 butir daging kelapa muda
    • 200 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut
    CARA MEMBUAT JONGKONG TAPAI KETAN :
    1. Campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir dan garam, aduk rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan air mendidih, aduk rata. Rebus di atas api sedang hingga kental sambil terus diaduk dengan sendok kayu agar adonan tidak gosong
    2. Masukkan tapai ketan hitam dan hijau, aduk rata. Tuang ke dalam pinggan tahan panas atau cup aluminium foil, tambahkan kelapa muda dan santan kental
    3. Kukus adonan selama ± 25 menit, angkat dan dinginkan.
    4. Jongkong Tapai Ketan slap disantap

    Untuk 7 buah

  • Resep Bingka Pandan Kelapa

    Resep Bingka Pandan Kelapa

    BAHAN A
    • 1 butir telur ayam
    • 100 gr gula pasir
    • Garam secukupnya
    BAHAN B
    • 150 gr kentang, kukus, haluskan
    • 150 gr tepung terigu protein sedang
    • 180 ml santan kental Kara
    • 60 ml susu kental manis Frisian Flag
    • 30 gr Filma Margarin, lelehkan
    • Vanili bubuk Secukupnya
    PELENGKAP:
    • 1/2 buah daging kelapa muda, keruk
    • Pasta pandan secukupnya
    CARA MEMBUAT BINGKA PANDAN KELAPA:
    1. Campur semua bahan B hingga rata, sisihkan
    2. Kocok telur, gula pasir dan garam hingga putih mengembang. Masukkan bahan B, aduk rata. Tambahkan bahan pelengkap, aduk rata. Tuang ke dalam loyang bentuk bunga yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin
    3. Panggang dalam oven panas bersuhu 125 °C selama ± 40 menit, angkat dan dinginkan.
    4. Bingka Pandan Kelapa siap disajikan

    Untuk 4 loyang

  • Resep Klapertart

    Resep Klapertart

    BAHAN:
    • 500 ml susu cair
    • 100 gram gula pasir
    • 1/2 sdt vanilla bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 50 gram tepung maizena
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • 5 kuningtelur
    • 100 gram mentega, cairkan
    • 250 ml whipping cream cair
    ISI:
    • 300 gram daging kelapa muda
    • 2 sdm air
    • 125 ml susu kental manis putih
    • 75 gram kismis
    TOPPING:
    • 5 putih telur
    • 1 sdt cream of tar-tar
    • 150 gram gula pasir halus (kastor)
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 30 gram tepung maizena
    CARA MEMBUAT KLAPERTART:
    1. Campur susu, gula, vanilla, garam, maizena, terigu dan telur, aduk rata.
    2. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Kecilkan apinya.
    3. Tambahkan whipping cream, aduk rata. Masak hingga meletup- letup. Angkat.
    4. Isi: rebus daging kelapa muda, air dan susu kental manis hingga cairan menyusut. Angkat.
    5. Letakkan adonan dalam pinggan tahan panas, beri kelapa muda dan kismis
    6. Tutup dengan adonan lagi dan taburi lagi dengan kelapa muda dan kismis. Tutup kembali dengan adonan.
    7. Topping: kocok putih telur, cream of tar-tar, gula dan vanili hingga kaku. Tambahkan maizena, aduk perlahan.
    8. Spuitkan adonan putih telur di atas adonan klapertart.
    9. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 45 menit. Angkat dan sajikan.

    Untuk -± 25 porsi

  • Resep Es Leci Bubble

    Resep Es Leci Bubble

    BAHAN:
    1 kaleng leci, tiriskan airnya
    200 gram jelly mutiara warna warni
    200 gram daging kelapa muda
    1000 ml air matang
    200 ml susu kental manis
    150 ml sirup leci
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES LECI BUBBLE:
    1. Campur air matang, susu kental manis, sirup leci dan es batu, aduk rata.
    2. Atur daging kelapa muda, jelly mutiara dan leci dalam gelas. Tuangi dengan kuah leci susu dingin.
    3. Sajikan segera selagi dingin

    Untuk + 6 gelas

  • Resep Sop Buah Gradasi

    Resep Sop Buah Gradasi

    BAHAN:
    100 gr tape singkong, potong-potong
    100 gr tape ketan hitam
    100 gr tape ketan hijau
    1 butir kelapa muda, keruk dagingnya
    100 gr nangka, potong-potong
    100 gr biji mutiara merah
    100 gr mix fruit, tiriskan
    Sirup cocopandan secukupnya
    Susu kental manis secukupnya
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP BUAH GRADASI:
    1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk / galas saji aneka macam tape, kelapa muda, nangka,
    biji mutiara, dan mix fruit. Tuang sirup dan susu kental manis.
    2. Tambahkan sedikit air dan es batu
    3. Sajikan dingin

  • Resep Jus Manis Madu

    Resep Jus Manis Madu

    BAHAN:
    100 gr pir
    100 gr daging kelapa muda
    2 potong es batu
    1 sdm madu
    100 ml air es
    CARA MEMBUAT JUS MANIS MADU:
    1. Kupas buah pir, kemudian potong-potong. Masukkan potongan buah pir, daging buah kelapa, es batu, air es, dan madu ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut.
    2. Siapkan gelas saji. Tuang jus ke dalam gelas. Sajikan

    Untuk 2 porsi

    INFO GIZI:
    Kelapa ( cocos nucifera linn ) kaya lemak nabati yang bermanfaat sebagai sumber kalori.
    Di dalam buah kelapa terkandung vitamin C, asam folat, dan asam laurat.
    Mineral seperti kalsium, zat besi, fosfor dan potasium juga banyak terkandung di dalam kelapa.

    Di dalam 100gr kelapa terkandung energi 191 kal, protein 4,0 lamak 15 gr,
    dan karbohidrat 10 gr

  • Resep Puding Jeruk Kelapa

    Resep Puding Jeruk Kelapa

    BAHAN:
    LAPISAN JERUK:
    2 buah (200 g) jeruk mandarin, kupas
    1 bungkus agar-agar putih
    100 g air
    400 ml air jeruk manis
    25 g atau lebih gula pasir
    garam
    LAPISAN KELAPA:
    1 bungkus agar-agar putih
    1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
    500 ml air kelapa muda
    25 g atau lebih gula pasir
    garam
    CARA MEMBUAT PUDING JERUK KELAPA:
    1. Lapisanjeruk:Tuang agar, gula pasir, garam, dan air dalam panci.
    Masak sampai agar-agar larut.
    2. Setelah agar-agar mulai dingin tapi belum beku tuangkan air jeruk manis. Aduk rata.
    3. Tata kepingan jeruk manis pada dasar loyang. Ambil 2 sendok sayur larutan agaragar.
    Diamkan sampai agak beku.
    4. Tuang sisa larutan agar-agar jeruk ke atasnya.
    Diamkan sampai beku tapi belum beku sekali.
    5. Lapisan kelapa:Tuang agar, gula pasir, garam, dan air kelapa dalam panci.
    Masak sampai agar-agar larut.
    6. Tata daging kelapa di atas lapisan jeruk. Ambil 2 sendok sayur larutan agaragar.
    Diamkan sampai agak beku.
    7. Tuang sisa larutan agar-agar ke atasnya. Diamkan sampai beku.
    Dinginkan di lemari pendingin

    Untuk:16 potong

    TIP SEHAT:
    Jeruk merupakan salah satu bahan makanan yang kaya vitamin C yang bermanfaat bagi kesehatan kulit.

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 42 kal
    Protein 0,5 g
    Lemak 0,2 g
    Karbohidrat 10,2 g
    Kolesterol –
    Serat 1,8 g

  • Resep Sagu Dengan Kelapa Muda

    Resep Sagu Dengan Kelapa Muda

    BAHAN :
    • 50 gram sagu thailand,jika tidak ada bisa diganti dengan sagu mutiara biasa
    • Air secukupnya
    • 150 gram gula pasir
    • 75 gram biji jagung manis
    • 1 butir kelapa muda, keruk dagingnya tipis memanjang
    • 1 sdm parutan panjang kulit sunkist
    UNTUK AIR MELATI :
    1000 ml air
    5 sdm bunga melati
    CARA MEMBUAT SAGU DENGAN KELAPA MUDA :
    1. Buat air melati: rendam bunga melati dalam air, simpan dalam lemari es semalaman.
    Saring dan buang bunga melatinya.
    2. Rendam sagu selama 10 menit, lalu rebus hingga permukaannya jernih dan transparan, angkat.
    Masukkan segera dalam lemari es supaya tidak lengket, angkat dan tiriskan.
    3. Rebus air melati, gula, dan biji jagung hingga mendidih dan gula larut.
    Masukkan sagu dan daging kelapa muda, aduk rata. Angkat, hidangkan dingin dengan ditaburi kulit sunkist.

    Untuk ± 8 porsi