BAHAN:
• 100 gr tepung beras Rose Brand
• 50 gr tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 200 gr tapai ketan hitam
• 100 gr tapai ketan warna hijau
• 300 ml santan, dari’/2 butir kelapa parut
• 500 ml air mendidih
PELENGKAP:
• 2 butir daging kelapa muda
• 200 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut
CARA MEMBUAT JONGKONG TAPAI KETAN :
1. Campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir dan garam, aduk rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan air mendidih, aduk rata. Rebus di atas api sedang hingga kental sambil terus diaduk dengan sendok kayu agar adonan tidak gosong
2. Masukkan tapai ketan hitam dan hijau, aduk rata. Tuang ke dalam pinggan tahan panas atau cup aluminium foil, tambahkan kelapa muda dan santan kental
3. Kukus adonan selama ± 25 menit, angkat dan dinginkan.
4. Jongkong Tapai Ketan slap disantap

Untuk 7 buah