hobimasak.info

Tag: daging sapi tanpa lemak

  • Resep Sambal Goreng Perintil

    Resep Sambal Goreng Perintil

    Apaan sich.., sambal goreng perintil itu? Penasaran? Langsung copas resepnya bunda.
    BAHAN:
    – 400 gr daging sapi cincang tanpa lemak
    – 1/2 sdt garam
    – minyak untuk menggoreng
    – 2 lembar daun salam
    – 3 lembar daun jeruk purut
    – 2 cm lengkuas, memarkan
    – 350 gr udang segar kupas
    – 20 butir telur puyuh
    – 600 ml santan
    – 3 sdm bawang goreng untuk taburan
    BUMBU HALUS:
    – 8 butir bawang merah
    – 2 siung bawang putih
    – 5 butir kemiri
    – 5 buah cabai merah
    – 2 sdt garam
    – 1 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG PERINTIL:
    1. Aduk daging cincang dan garam. Bentuk bola-bola sebesar kelereng.
    Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan minyak sisa menggoreng daging.
    Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum.
    3. Tuangi santan, didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
    4. Masukkan bola-bola daging, masak hingga matang. Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan.

  • Resep Cham Pong

    Resep Cham Pong

    BAHAN:
    • 300 gram mie telur segar
    • 50 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis
    • 25 gram udang kecil, kupas kulitnya
    • 25 gram cumi, buang tinta, potong bulat
    • 25 gram remis (bisa diganti dengan udang kupas)
    • 5 buah jamur kuping, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
    • 1 buah bawang merah, potong tipis
    • 1/2 buah wortel, potong seperti korek api
    • 2 lembar kobis ungu, potong tipis
    • 2 buah bawang prei, potong serong
    • 2 buah cabai merah, buang bijinya, potong tipis
    • 1 buah cabai hijau, buang bijinya, potong tipis
    • 1 ruas jari jahe, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 5 gelas kaldu ayam
    • 2 sdm kecap
    • 1/2 sdm kochukaru (bubuk cabai)
    • Garam dan merica halus secukupnya
    CARA MEMASAK CHAM PONG:
    1. Rebus mie telur sampai cukup kematangannya atau selama ± 3 menit.
    2. Panaskan wajan, masukkan minyak zaitun. Tumis bawang putih dan jahe cincang sampai harum.
    Tambahkan daging sapi, udang, cumi, dan remis, aduk cepat.
    3. Masukkan bawang merah, wortel, cabai merah, cabai hijau, dan bawang prei. Tambahkan kubis dan kaldu, didihkan.
    4. Kecilkan api, tambahkan kecap, bubuk cabai, garam, dan merica.
    5. Tata mie dalam mangkuk, siramkan campuran kuah di atasnya.
    6. Sajikan hangat.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Hidangan mie telur yang dipadu dengan seafood dan sayuran yang terbalut bumbu merah pedas. Sehingga makanan ini tampak segar dimakan pada siang hari. Hidangan Korea ini dipengaruhi oleh masakan dari Jepang dan China, biasanya dijual di seantero Korea, mulai dari depot sampai restoran berkelas. Ada juga yang dikemas dengan versi mie instan.

  • Resep Tangsuyuk

    Resep Tangsuyuk

    BAHAN:
    • 150 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis
    • 1 butir kuning telur, kocok lepas
    • 1/2 gelas air
    • 50 gram tepung maizena
    • Minyak goreng secukupnya
    • Garam dan merica bubuk secukupnya
    SAUS:
    • 1 sdt minyak sayur
    • 1 buah bawang bombay, potong bulat
    • 1/4 buah wortel, potong memanjang seperti korek api
    • 1/4 buah mentimun, potong dadu
    • 1/2 sdm kecap
    • 1 sdm cuka beras
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm gula
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam’/4 gelas air
    CARA MEMASAK TANGSUYUK:
    DAGING SAPI:
    1. Campurkan tepung maizena dan 1/2 gelas air, aduk rata, biarkan sekitar 1-2 jam.
    Lalu buang air rendaman tepung, sisihkan tepungnya.
    2. Sementara itu, campurkan potongan daging dengan garam, merica bubuk, dan telur, lalu aduk.
    3. Letakkan potongan daging yang telah dibumbui ke dalam tepung maizena yang telah ditiriskan, aduk rata.
    4. Panaskan minyakgoreng di panci/wajan cekung, lalu goreng daging sampai matang, angkat.
    SAUS:
    5. Saus: Panaskan 1 sdt minyak sayur, masukkan bawang bombay, wortel, dan mentimun, aduk sebentar.
    6. Tambahkan kecap, cuka beras, garam, gula, dan larutan tepung maizena. Aduk-aduk sebentar, angkat.
    7. Sajikan daging goreng beserta sausnya.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Modifikasi masakan dari China ini biasanya menggunakan daging babi sebagai bahan utama, tetapi kali ini akan digunakan daging sapi yang rasanya tak kalah lezat dan nilai gizinya pun cukup tinggi. Masakan ini biasa disajikan sebagai hidangan pembuka dan citarasanya sangat lengkap menggigit.

  • Resep Daging Tumis Manis

    Resep Daging Tumis Manis

    BAHAN:
    • Daging sapi tanpa lemak 250 g, iris tipis memanjang
    • Bawang Bombay 1/2 buah, iris tipis panjang
    • Kelengkeng segar 200 g
    • Nanas kupas 50 g, iris tipis
    • Mente goreng 2 sdm, cincang
    • Daun bawang 2 batang, iris serong
    • Bawang putih 2 slung, cincang
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU:
    • Shoyu 100 ml
    • Bawang putih 2 slung, haluskan
    • Gula pasir 1/2 sdt
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Kecap manis 1 sdm
    • Air jeruk lemon 1 sdm
    CARA MEMBUAT DAGING TUMIS MANIS:
    1. Kupas kelengkeng, buang isi, belah menjadi 2 bagian.
    2. Campur bumbu dengan daging, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, tumis hingga daging lunak.
    4. Tambahkan daun bawang, tumis sebentar.
    5. Masukkan kelengkeng, nanas dan mente goreng. Aduk rata, angkat.
    6. Sajikan.

    Untuk 4porsi

  • Resep Daging Bumbu Bali

    Resep Daging Bumbu Bali

    BAHAN:
    1/2 kg daging sapi tanpa lemak, potong lebar ukuran ± 1/2 x 5 x 7 cm
    1 batang serai, memarkan
    5 sdm kecap manis
    3 sdm minyak sayur
    1 liter air
    Garam dan gula pasir secukupnya
    BUMBU HALUS:
    12 buah cabai merah
    5 butir kemiri, sangrai
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt jahe, iris halus
    1/2 sdt terasi
    CARA MEMBUAT DAGING BUMBUBALI:
    1. Panaskan minyak sayur dengan api sedang. Tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan semua bahan, aduk sampai daging berubah warna.
    3. Tambahkan 1 liter air, masak sampai kuah mengental dan daging menjadi lunak.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Pare Masak Taoco Pedas

    Resep Pare Masak Taoco Pedas

    BAHAN:
    • 2 buah (400 g) pare yang berwarna hijau
    • 75 g daging sapi tanpa lemak, cincang
    • 20 g taoco
    • 100 ml air
    • 2 – 3 sendok kecap asin
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DITUMBUK KASAR :
    • 3 buah cabai rnerah
    • 3 buah cabai hijua
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT PARE MASAK TAOCO PEDAS:
    1. Cuci bersih pare. Iris serong 1/2 cm. Remas-remas dengan garam. Bilas
    2. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar dan taoco hingga wangi.
    3. Masukkan daging aduk. Bila perlu beri sedikit air.
    4. Setelah daging kering, masukkan pare sambil diberi gula pasir dan kecap asin. Juga air.
    5. Masak sampai matang. Koreksi rasanya.

    Untuk 4 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 93 kal
    Protein 5,7g
    Lemak 3,9 g
    Karbohidrat 10,2 g
    Kolesterol 11 mg
    Serat 1,5 g

  • Resep Soto Lobak (Soto Bandung)

    Resep Soto Lobak (Soto Bandung)

    BAHAN:
    • 2000 ml air
    • 200g daging sapi tanpa lemak
    • 3 cm jari jahe, memarkan
    • 2 batang serai, memarkan, buat simpul
    • 2 lembar daun salam
    • 1/2 sdm minyak sayur
    • 50 g kacang tolo, rendam air selama 1 jam, tiriskan
    • 1 buah lobak putih, kupas, iris bulat tipis
    • 1 batang daun bawang, iris halms
    • 2 batang seledri, iris halus
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU, HALUSKAN:
    • 4 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica bulat
    CARA MEMASAK SOTO LOBAK (SOTO BANDUNG):
    1. Didihkan air, rebus daging hingga matang, angkat, potong kecil-kecil, dan.masukkan kembali ke dalam kaldu mendidih.
    2. Tambahkan jahe, serai, dan daun salam, didihkan.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Tuang ke dalam rebusan daging.
    4. Masukkan kacang tolo, tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
    5. Tambahkan lobak, masak hingga mendidih, angkat.
    6. Sajikan panas dengan taburan daun bawang dan seledri. Lengkap dengan sambal rebusnya.

    Untuk 4porsi

  • Resep Gado-Gado Padang

    Resep Gado-Gado Padang

    BAHAN :
    • 100 g kol, iris 1/2 cm, rebus
    • 200 g kentang, kukus, iris 1/2 cm
    • 100 g daun selada ombak
    • 100 g kacang panjang, potong 3 cm, rebus
    • 100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
    • 100 g mentimun, iris 1/2 cm
    • 2 butir telur ayam, rebus, iris 1/2 cm
    BUMBU KACANG :
    • 200 g kacang tanah, sangrai
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1/2 sdt terasi (kalau mau)
    • 2 sdm air asam jawa
    • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1/2 cm lengkuas
    PERKEDEL DAGING :
    • 200 g kentang, kukus, kupas, haluskan
    • 50 g daging sapi tanpa lemak, cincang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • garam
    • 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
    • minyak goreng
    PELENGKAP :
    • 3 sdm bawang goreng
    • 50 g emping goreng / kerupuk merah
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan terasi.
    2. Masak semua bahan bumbu kecuali air asam sampai mendidih.
    3. Setelah mendidih, masukkan air asam. Koreksi rasanya.
    4. Perkedel: Campur kentang, daging sapi, merica, garam, kuning telur. Aduk rata.
    5. Ambil 1 sdm, bulatkan. Celupkan ke putih telur. Goreng.
    6. Penyelesaian: Tata kol, kentang, kacang panjang, taoge, mentimun, kentang, telur, dan perkedel di piring.
    Tuang bumbu kacang ke atasnya. Taburkan bawang goreng dan emping/kerupuk merah.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Calzone

    Resep Calzone

    BAHAN :
    • 150 g tepung terigu berprotein tinggi
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 bungkus ragi instan
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 sdt garam
    • 200 ml air
    • margarin (untuk mengoles loyang)
    ISI :
    • 1/4 buah bawang bombai, cincang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 50 g jamur kancing, iris 3
    • 100 g daging sapi tanpa lemak, cincang
    • 1/4 buah paprika merah, potong dadu 1/2 cm
    • 25 g keju cheddar, parut
    • 25 keju mozarella, parut
    • 2 buah tomat, seduh air panas, kupas, cincang
    • 1/2 sdm pasta tomat
    • 1/2 sdt oregano
    • 1/4 sdt basil
    • 1/2 sdt gula pasir
    • garam
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT CALZONE :
    1. Kulit: Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, air, dan garam. Aduk rata.
    2. Uleni sambil ditambah minyak goreng sedikit demi sedikit sampai kalis.
    3. Tutup dengan serbet. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
    4. Isi: Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
    5. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
    6. Tambahkan jamur, aduk rata.
    7. Masukkan semua sisa bahan, kecuali keju. Aduk. Koreksi rasanya.
    8. Mas.ikkui semua keju. Aduk rata.
    9. Penyelesaian: Kempiskan adonan. Bagi dua bagian. Bulatkan.
    10. Giling hingga setebal ½ cm.
    11. Letakkan masing-masing adonan di loyang yang telah dioles margarin.
    12. Taruh bahan isi di atas adonan. Lipat dua. Rapatkan.
    13. Olesi seluruh permukaan dengan minyak goreng hingga rata. Diamkan selama 20 menit.
    14. Panggang dalam oven dengan api bawah yang bersuhu 180° C selama 30 menit.
    15. Sajikan selagi hangat.

    Untuh 10 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 132 kal
    Protein : 7,2 g
    Lemak : 6,3,g
    Karbohidrat : 14,8 g
    Kolesterol : 9,4 mg
    Serat : 1,1 g