Resep Sambal Goreng Perintil

Apaan sich.., sambal goreng perintil itu? Penasaran? Langsung copas resepnya bunda.
BAHAN:
– 400 gr daging sapi cincang tanpa lemak
– 1/2 sdt garam
– minyak untuk menggoreng
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 350 gr udang segar kupas
– 20 butir telur puyuh
– 600 ml santan
– 3 sdm bawang goreng untuk taburan
BUMBU HALUS:
– 8 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 5 buah cabai merah
– 2 sdt garam
– 1 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG PERINTIL:
1. Aduk daging cincang dan garam. Bentuk bola-bola sebesar kelereng.
Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak sisa menggoreng daging.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum.
3. Tuangi santan, didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan bola-bola daging, masak hingga matang. Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan.