hobimasak.info

Tag: daun bawang

  • Resep Labu Acar Masak Woku

    Resep Labu Acar Masak Woku

    BAHAN:
    4 buah labu acar, kupas, hilangkan getahnya
    1 buah tomat sedang, iris kasar
    1 batang daun bawang, iris
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun jeruk
    15 lembar daun kemangi
    3/4 sdt garam
    200 ml air
    1 sdm minyak sayur, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    2 buah cabai merah
    3 butir bawang merah
    2 butir kemiri sangrai
    1/2 cm jahe
    1/2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT LABU ACAR MASAK WOKU:
    1. Cuci bersih labu. Iris tipis lebar dan potong korek api.
    2. Panaskan minyak sayur, tumis daun bawang, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan labu iris, kemangi, garam dan air, masak hingga kental dan bumbu meresap. Angkat.

    Untuk 6 Porsi

  • Resep Sup Pangsit Kipas

    Resep Sup Pangsit Kipas

    BAHAN SUP:
    100 g fillet ayam, cincang
    1 buah (100 g) wortel, potong 1 cm atau bentuk sesuai selera
    50 g kacang polong
    1 liter kaldu ayam
    garam
    merica
    gula pasir
    kecap asin
    1 tangkai daun bawang, potong serong
    2 siung bawang putih, iris halus, tumis
    PANGSIT:
    250 g fillet ayam, cincang
    100 g udang kupas, cincang
    2 siung bawang putih, tumis, haluskan
    25 g bawang bombai, cincang halus, tumis sebentar
    1 tangkai daun bawang kecil, iris halus
    1 sdm saus tiram
    1 sdt kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdm tepung maizena
    garam
    gula pasir
    merica
    15 lembar kulit pangsit bulat
    1 butir putih telur
    CARA MEMBUAT SUP PANGSIT KIPAS:
    I. Pangsit: Campur ayam dan udang cincang. Aduk rata.
    2. Beri tumisan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula pasir, merica, dan tepung maizena. Aduk rata.
    3. Ambil 2 sdt adonan, taruh di atas selembar kulit pangsit.
    4. Lipat kulit dua kulit pangsit. Lalu, oleskan putih telur di pinggirnya.
    5. Bentuk pinggirnya hingga menyerupai kipas sambil ditekan-tekan.
    6. Taruh pangsit di atas piring tahan panas. Lakukan sampai adonan habis.
    7. Kukus selama 10 menit.
    8. Sup: Beri garam, merica, dan 1 sdt kecap asin pada ayam cincang. Aduk rata.
    9. Ambil ½ sdm adonan. Buat bulatan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
    10. Didihkan kaldu ayam.
    11. Masukkan bakso. Masak sampai bakso mengapung.
    12. Masukkan wortel dan kacang polong sambil diberi garam, merica, gula pasir dan tumisan bawang putih. Masak sampai matang.
    13. Koreksi rasanya. Saat akan disajikan, masukkan pangsitnya.

    Untuk 4 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 140 kal
    Protein 11,7 g
    Lemak 3,4 g
    Karbohidrat 15,7 g
    Kolesterol 32,5 mg
    Serat 0,6 g

  • Resep Sup Kikil Pedas

    Resep Sup Kikil Pedas

    BAHAN:
    • 500 gram kikil sapi, rebus hingga lunak, potong jadi kotak
    • 1.000 ml air
    • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 5 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 1 mata asam jawa
    • 2 batang daun bawang, iris
    BUMBU HALUS:
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 6 buah cabai merah
    • 8 butir kemiri
    • 3 cm lengkuas
    • 2 cm kunyit
    • 3 cm jahe
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP KIKIL PEDAS:
    • Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, asam,
    daun bawang hingga harum.
    • Campur kikil, air, dan tumisan bumbu. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
    • Sajikan hangat dengan pelengkap lontong dan kerupuk mi

    ((Untuk 4 porsi)

  • Resep Martabak Telur

    Resep Martabak Telur

    BAHAN:
    10 lembar kulit lumpia
    250 daging sapi cincang (pilih yang tak berlemak dan berurat)
    2 butir telur
    1 buah bawang bombai, potong dadu 1 /2 cm
    5 tangkai daun bawang, iris 1 /2 cm
    1 sdt bubuk bumbu kari (siap pakai)
    1 sdt merica
    garam
    gula pasir
    SAUS GULA MERAH:
    60 ml gula merah
    175 ml air
    1 sdt cuka /1 sdm perasan jeruk lemon
    1 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    ACAR MENTIMUN :
    2 buah mentimun, potong dadu 1 cm
    10 buah bawang merah kecil, kupas utuh
    10 buah cabe rawit utuh
    1 sdm gula pasir
    2 sdm cuka beras
    Garam
    CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR:
    1. Tumis 1 sdm bawang bombai sampai harum.
    2. Masukkan daging cincang sambil diberi garam, merica, gula pasir, dan bumbu kari.
    Aduk sampai berubah warna.
    3. Campurkan tumisan daging cincang, telur, sisa bawang bombai, daun bawang, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata sambil dikocok lepas.
    4. Bagi menjadi 10 bagian. Ambil 1 bagian taruh ke atas kulit lumpia.
    5. Lipat kulit lumpia seperti amplop.
    6. Langsung goreng di minyak panas. Setelah telur mengeras, balik dan sedikit ditekan.
    7. Lakukan sampai adonan habis.
    8. Sajikan lumpia dengan saus gula merah dan acar.
    9. ACAR MENTIMUN:
    Aduk semua bahan jadi satu. Masukkan ke lemari pendingin.

    Untuk : 10 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 104 kal
    Protein 7,8 g
    Lemak 13,4 g
    Karbohidrat 11,3 g
    Kolesterol 66 mg
    Serat 0.6 g

  • Resep Sop Kikil

    Resep Sop Kikil

    BAHAN:
    • 350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)
    • 50 gr tulang sop
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 buah daun bawang, iris halus
    • 2 sdm makan minyak
    • 2 liter air
    HALUSKAN:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 8 buah cabe merah
    • 5 buah kemiri sangrai
    • 3 cm kunyit
    • 3 cm jahe
    • 1 buah sereh, ambi bagian
    • 3 cm lengkuas
    • 1 sdt ketumbar halus
    • garam dan merica secukupnya.
    CARA MEMBUAT SOP KIKIL:
    • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk, dan air.
    • Masak hinggamatang dan air berkurang separuhnya. Sebelum diangkat icipinya rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica.
    • Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri

    INFO:
    • Kikil kadang2 bisa di temui di supermarket, sudah di rebus.
    Tinggal dipotong-potong dan masak lagi hingga semuanya

  • Resep Ikan Woku

    Resep Ikan Woku

    BAHAN:
    2 ekor ikan kakap merah segar atau jenis ikan lainnya
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    5 lembar daun jeruk purut
    2 lembar daun kunyit
    2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
    2 batang daun bawang, potong-potong
    30 lembar daun kemangi
    3 buah tomat, iris-iris
    5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
    1 liter air
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit merah
    8 butir kemiri
    4 buah kunyit
    4 cm jahe
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN WOKU:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, tiriskan, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum. Masukkan daun bawang, daun kemangi, tomat, dan cabai rawit utuh. Aduk rata hingga tomat layu.
    3. Tuangi air, masukkan ikan, aduk rata. Masak ikan di atas api kecil hingga matang, bumbu harum, dan kuah menyusut. Angkat, sajikan.

  • Resep Bubur Kornet

    Resep Bubur Kornet

    BAHAN:
    3 bungkus bubur ayam instan
    600 ml air panas
    150 gram kornet sapi
    100 gram kentang, direbus
    1 butir telur
    1/2 sendok makan bawang putih goreng, dihaluskan
    1 batang daun bawang, diiris halus
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh pala bubuk
    minyak untuk menggoreng
    BAHAN PELENGKAP:
    2 sendok makan bawang merah goreng
    1 batang daun bawang, diiris halus
    CARA MEMBUAT BUBUR KORNET:
    1.Aduk kornet, kentang, telur, bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, pala bubuk.
    Aduk rata.
    2.Bentuk bulat sebesar kelereng. Lakukan sampai habis. Goreng sampai matang.
    3.Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas sampai mengental.
    Sajikan bubur dengan kornet dan pelengkapnya.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Bubur Orak-Arik Telur

    Resep Bubur Orak-Arik Telur

    BAHAN:
    5 bungkus bubur ayam instan
    800 ml air panas
    5 butir telur, dikocok lepas
    4 siuung bawang merah, diiris halus
    3 siung bawang putih, diiris halus
    2 buah cabai merah besar, diiris miring
    2 buah cabai hijau besar, diiris miring
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan kecap asin
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 batang daun bawang, diiris halus
    2 sendok makan margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR ORAK-ARIK TELUR:
    1. Panaskan margarin. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan cabai merah besar dan cabal hijau besar. Tumis sampai layu.
    3. Tambahkan telur yang sudah dikocok dengan garam dan merica bubuk. Aduk sambil diorak arik. Masukkan kecap asin dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Aduk rata.
    4. Aduk bubur ayam dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental.
    5. Sajikan bubur ayam bersama orak arik telur

    Untuk 5 porsi

  • Resep Bubur Ala Hainan

    Resep Bubur Ala Hainan

    BAHAN:
    3 bungkus bubur ayam instan
    1/2 ekor ayam, dibagi 2 bagian
    1.000 ml air
    3 cm jahe, dimemarkan
    3 siung bawang putih, dimemarkan
    1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
    1/2 sendok makan minyak wijen
    1 1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    BAHAN SAUS:
    3 siung bawang putih, dicincang halus
    2 buah cabai merah besar, dicincang halus
    1/2 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh kecap ikan
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh sagu dilarutkan dengan 1 sendok teh air untuk pengental
    200 ml kaldu ayam sisa rebusan
    1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR ALA HAINAN:
    • Rebus ayam dengan air, jahe, bawang putih, dan daun bawang sampai mendidih.
    • Masukkan minyak wijen, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai ayam matang.
    Angkat ayam. Buang tulangnya. Dipotong-potong. Saring kaldunya menjadi 800 ml.
    • Saus, tumis bawang putih sampai harum.
    • Masukkan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
    • Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan sagu.
    • Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan 600 ml kaldu ayam. Aduk sampai mengental.
    • Sajikan bubur dengan ayam dan sausnya.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Asam-Asam Kikil

    Resep Asam-Asam Kikil

    BAHAN:
    • 500 gram kikil
    • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
    • 2 buah batang serai, ambil putihnya, memarkan
    • 4 buah tomat hijau, potong-potong
    • 1 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 300 ml air
    • 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri, sangrai
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1 buah cabai merah besar
    CARA MEMBUAT ASAM-ASAM KIKIL:
    • Rebus kikil dengan 2 cm jahe, 2 batang serai, dan 1 sendok the garam dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Potongpotong. Buang airnya.
    • Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukan tomat. Aduk sampai layu.
    • Tambahkan kikil. Aduk rata. Masukan air, ga ram, gula pasir. Masaksampai matang.
    • Tambahkan air asam jawa dan daun bawang. Aduk rata.

    Saran:
    Bila suka rasa yang sangat asam, tambahkan tomat hijau dan air asam.