hobimasak.info

Tag: daun bawang

  • Resep Roti Lapis Salmon Asap

    Resep Roti Lapis Salmon Asap

    Bahan I:
    – 1 batang roti prancis potong 1,5 cm menyerong
    – 150 gram fillet salmon asap
    – 150 gram sosis dipotong serong lalu tumis sesaat
    – 50 gram acar buah kepper’s
    – 50 gram daun bawang yang kecil
    – 1 sendok teh lada hitam kasar
    Bahan II:
    – 100 gram mayones
    – 2 siung bawang putih halus
    CARA MEMBUAT ROTI LAPIS SALMON ASAP:
    1. Campur mayones dan bawang putih halus, aduk rata.
    2. Spuit (oleskan) mayones ke permukaan roti prancis.
    3. Letakkan gulungan fillet salmon asap dan sosis, taburi dengan
    daun bawang, kepper’s dan lada hitam. Hidangkan.

  • Resep Shabu-Sabu

    Resep Shabu-Sabu

    BAHAN-BAHAN:
    2 liter kaldu ayam
    8 ekor udang bago
    8 slice sukiyaki
    10 potong tofu
    100 g mie udon
    3 tangkai pokcoy
    Sawi putih secukupnya
    1/2 batang wortel
    1 batang daun bawang
    BAHAN-BAHAN SAUS PENCELUP:
    60 cc soy sauce
    Lime concentrate secukupnya
    Wijen tumbuk secukupnya
    Bawang bombai secukupnya
    CARA MEMBUAT SHABU-SABU:
    1. Cuci semua sayuran, lalu potong semua bahan agak lebar.
    Untuk wortel, bentuk seperti korek api, sedangkan daun bawang memanjang saja.
    2. Bersihkan udang dan kerat pada bagian punggungnya. Untuk tofu, cukup di potong bulat saja.
    3. Rebus mie udon dan tiriskan. Iris tipis sukiyaki.
    4. Tata semua sayuran dalam satu tempat dan atur rai, letakkan tofu, sukiyaki, udang, dan semua dalam satu plate.
    5. Untuk Membuat Saus: campurkan semua bahan dan cicipi.
    6. Rebus kaldu sampai mendidih, lalu mulai rebus wortel,
    pokcoy, sawi putih, bawang bombai, udang sukiyaki, dan tofu.
    7. Letakkan pada mangkuk dan nikmati dengan saus pencelup. Sajikan selagi panas.

  • Resep Shrimp Ball

    Resep Shrimp Ball

    BAHAN-BAHAN :
    100 g udang kupas
    1/4 sdt soda kue
    300 g daging ayam cincang
    50 g lemak ayam potong kecil
    1 buah wortel parut halus, peras
    50 g water chestnut potong kecil
    1 batang daun bawang
    1 sdm angciu
    1 sdm kecap asin/kikkoman
    1 sdt garam halus
    3 sdm maizena
    50 cc putih telur
    1/4 sdt merica halus
    1 sdt minyak wijen
    Vetsin secukupnya (opsional)
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SHRIMP BALL:
    1. Bersihkan udang, beri soda kue, lalu diamkan sebentar. Keringkan, kemudian cincang. Tambahkan ke dalam
    udang, ang ciu, garam, dan 1 sdm maizena aduk supaya kenyal.
    2. Masukan ayam dan bumbu lainnya, aduk rata, kemudian blender sambil masukan putih telur. Setelah 3 menit,
    masukan water chestnut dan daun bawang, aduk rata.
    3. Masukan ke dalam mangkuk kecil yang telah diolesi minyak, kukus selama 20 menit.
    4. Hidangkan dengan kuahnya.

    Saran Penyajian : Disajikan bersama kuah SHRIMP BALL.

  • Resep Kuah Shrimp Ball

    Resep Kuah Shrimp Ball

    BAHAN-BAHAN:
    2 L air kaldu ayam
    1 sdt garam
    1 sdm kecap asin/kikkoman
    1 sdm angciu/sake
    1 sdt chicken broth (rasa ayam)
    1 siung bawang putih, cincang
    1 sdt minyak wijen
    2 sdm bawang daun, iris tipis
    1 sdt gula pasir
    Minyak ayam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH SHRIMP BALL:
    1. Didihkan air, lalu masukan tulang ayam. Didihkan kembali, kecilkan apinya.
    2. Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, masukan angciu, kecap asin, tutup, matikan api.
    3. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, beri bumbu yang tersisa, tambahkan bawang putih.
    4. Taburi daun bawang pada saat menghidangkan.

    Saran Penyajian : Disajikan bersama SHRIMP BALL

  • Resep Otak-Otak Bakar

    Resep Otak-Otak Bakar

    BAHAN:
    500 gram daging ikan tengiri, dihaluskan
    100 ml santan kental
    200 gram tepung kanji
    2 lembar daun bawang, iris halus
    Garam, gula dan merica secukupnya
    2 sendok makan air perasan jahe
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU (dihaluskan):
    5 siung bawang putih
    SAMBAL KACANG:
    50 gram kacang tanah, dihaluskan bersama 1 buah cabai merah kriting, campur dengan 75 cc air matang.
    Tambahkan 1 sendok makan gula pasir, 1/4 sendok makan garam, 4 tetes cuka masak.
    Kucuri air jeruk limau untuk aroma.
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK BAKAR :
    1.Campur ikan bersama bumbu halus, santan, tepung kanji, garam, dan merica. Aduk rata.
    2. Gunakan pipping bag (kantong segitiga), isikan adonan Ikan, gunting ujung kantong selebar 1 cm.
    3. Semprotkan adonan ikan di pinggir daun, gulung daun, semat kedua ujungnya.
    4. Bakar dengan api kecil, hingga daun mengering dan otak-otak matang.
    5. Sajikan bersama sambal kacang.

  • Resep Otak-Otak Ikan Tengiri

    Resep Otak-Otak Ikan Tengiri

    BAHAN:
    250 gram ikan tengiri yang telah dihaluskan
    Garam, merica, dan gula secukupnya
    3 sendok makan tepung kanji
    1 butir telur
    air es secukupnya
    1 sendok makan bawang merah dan putih halus
    2 sendok makan daun bawang irisan
    Daun pisang, biting/lidi secukupnya
    SAUS KACANG:
    2 buah cabai rawit
    2 buah cabai merah rebus dihaluskan
    5 butir kemiri disangrai yang dihaluskan
    25 gram kacang tanah sangrai yang dihaluskan
    Garam, gula, cuka secukupnya
    1/2 gelas air matang.
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK IKAN TENGIRI:
    1. Campur ikan, garam, merica dan gula. Uleni dengan tepung kanji, putih telur, dan air es secukupnya hingga adonan cukup kental.
    2. Campur dengan bawang merah, putih, daun bawang irisan. Aduk rata.
    3. Siapkan daun pisang. Beri 1 sendok makan adonan. Gulung. Panggang diatas api sedang hingga matang.
    4. Sajikan dengan saus kacang.
    5. Saus kacang: cabai rawit, cabai merah, kemiri, kacang,garam, gula, cuka dihaluskan. Campur dengan air matang.
    Aduk rata.

  • Resep Ikan Keju

    Resep Ikan Keju

    BAHAN:
    500 gram daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan
    1 sendok makan ketumbar
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa
    2 butir telur, kocok sebentar
    1 batang daun bawang, iris kasar
    5 sendok makan tepung sagu
    200 gram sosis, iris sesuai selera
    200 gram keju mozarella, iris tipis
    1/2 sendok teh merica halus
    Garam dan gula pasir secukupnya, dicampur deng sedikit tabasco
    Aluminium foil, untuk melapisi loyang
    CARA MEMBUAT IKAN KEJU:
    1. Haluskan lebih dulu ketumbar, bawang merah, dan bawang putih. Campur dengan daging ikan tengiri, santan,
    telur, daun bawang, garam, merica, dan gula. Uleni hingga tercampur rata.
    2. Kemudian masukkan juga tepung sagu, uleni lagi hingga tercampur rata. Bagi adonan ini menjadi 3 bagian,
    3. Siapkan loyang empat persegi panjang, alasi dengan aluminium foil. Tuangkan 1/3 bagian adonan ikan, ratakan, lapisi dengan 1/3 bagian irisan sosis. Tuangi lagi dengan 1/3 bagian adonan ikan, lapisi dengan 1/3 bagian irisan sosis.
    4. Terakhir tuangi dengan sisa adonan ikan. Kukus hingga matang kurang lebih 45-60 menit.
    5. Dalam keadaan masih panas, lapisi bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang hingga keju meleleh. Pada waktu keju sedang meleleh, hiasi dengan sisa sosis dan panggang lagi hingga sosis agak kering, keluarkan dari oven.
    6. Setelah agak dingin , keluarkan ikan keju dari Ioyang.
    Potong-potong sebelum dihidangkan dengan saus sambal dan tabasco.

  • Resep Ifu Mie

    Resep Ifu Mie

    BAHAN-BAHAN :
    2 lembar ifu mie siap pakai
    1 buah bawang bombai, dipotong panjang
    2 siung bawang putih, dicincang
    2 cm jahe, memarkan
    100 gram udang bago, dikupas dan sisakan ekornya
    250 gram cumi-cumi, dipotong dan dikerat
    5 buah bakso ikan, dipotong-potong
    150 gram sawi putih, dipotong-potong
    150 gram kembang kol, dipotong-potong
    50 gram kapri, dipotong-potong
    150 gram wortel, dipotong-potong
    2 batang daun bawang, dipotong serong agak besar
    3 buah jamur hioko, direndam air panas, dipotongpotong
    150 gram jagung muda, dipotong menjadi 2 bagian
    1/2 sdt merica bubuk
    500 ml kaldu sapi
    2 sdm minyak wijen
    2 sdm minyak goreng
    2 sdm tepung kanji, dilarutkan dengan sedikit air
    1 sdm angciu
    2 sdm kecap asin
    1/2 sdm garam
    CARA MEMBUAT IFU MIE :
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sambil diaduk hingga harum.
    2. Masukkan udang, cumi-cumi, dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna.
    3. Masukkan sayuran, aduk hingga setengah layu, tambahkan garam, merica, ang ciu, kecap ikan, dan kecap asin.
    Aduk rata.
    4. Tuangkan kaldu. Setelah matang, tambahkan minyak wijen dan kentalkan dengan larutan tepung kanji yang
    ditambah sedikit air. Aduk rata, angkat ketika masih panas, lalu siramkan di atas ifu mie.

  • Resep Siomay Ikan Tengiri

    Resep Siomay Ikan Tengiri

    BAHAN:
    250 gram ikan tengiri haluskan
    250 ml air es
    250 gram tepung sagu tani
    2 bt daun bawang iris halus
    3 siung bawang putih haluskan
    1 sendok teh garam
    BAHAN PELENGKAP:
    6 buah tahu putih potong diagonal
    6 lembar kulit pangsit
    2 buah kentang potong jadi 6 pcs
    Sambal kacang
    Jeruk limau
    Kecap manis
    SAMBAL KACANG:
    200 gram kacang tanah goreng
    Gula merah secukupnya
    1 sendok teh garam
    3 siung bawang putih
    50 gram kentang rebus haluskan
    Santan encer
    (haluskan semua masak di api kecil hingga mengental dan berminyak)
    CARA MEMBUAT SIOMAY IKAN TENGIRI:
    1. Ikan yang sudah dihaluskan campur dengan air dan diuleni hingga tercampur rata.
    2.Tambahkan daun bawang, bawang putih dan garam aduk hingga rata.
    3. Bagi menjadi 3 untuk siomay – tahu – kentang.
    4. Siomay: ambil kulit pangsit masukkan adonan lalu kukus.
    5.Tahu: ambil tahu yang sudah dipotong diagonal lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus.
    6. Kentang: kentang yang sudah dikukus setengah matang lubangi tengahnya dan masukkan adonan,lalu
    kukus lagi hingga matang.

  • Resep Tengiri Goreng Bumbu Kecap

    Resep Tengiri Goreng Bumbu Kecap

    BAHAN:
    500 gram ikan tengiri, potong-potong
    1 sendok teh garam
    1 1/2 sendok teh merica
    1 buah jeruk nipis
    3 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap asin
    1 batang daun bawang
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT TENGIRI GORENG BUMBU KECAP:
    1. Lumuri ikan dengan garam, 1 sendok teh merica, air jeruk nipis. Biarkan beberapa saat, cuci bersih.
    2. Campur ikan dengan kecap manis, kecap asin, irisan daun bawang, dan sisa merica. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Lalu goreng hingga matang. Sajikan dengan saus kecap.