hobimasak.info

Tag: daun bawang

  • Resep Takoyaki

    Resep Takoyaki

    BAHAN:
    • Tepung terigu 175 g
    • Kuning telur 2 butir
    • Telur ayam 1 butir
    • Kaldu cair 350 ml
    • Baking powder 1/2 sdt
    • Cumi kupas 100 g, kukus, potong dadu
    • Daun bawang 1 batang, iris tipis
    • Saus bulldog 100 ml, siap saji
    • Mayones 50 ml
    • Katsu bushi secukupnya, untuk taburan
    • Minyak goreng secukupnya, untuk olesan
    CARA MEMBUAT TAKOYAKI:
    1. Kocok telur dan kuning telur hingga rata. Tuangi kaldu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
    2. Campur terigu, baking powder dan garam, aduk rata. Masukkan dalam campuran kaldu. Aduk hingga adonan kental dan tercampur rata.
    3. Panaskan cetakan takoyaki, olesi dengan minyak. Tuangkan adonan hingga 1/2 cetakan.
    4. Masukkan potongan cumi dan daun bawang. Tutup lagi dengan adonan terigu, tutup cetakan.
    5. Masak hingga adonan mengemba;,g, balikkan takoyaki menggunakan lidi agar bentuknya tetep bulat.
    6. Masak hingga takoyaki matang merata, angkat.
    Taburi dengan katsu bushi, sajikan dengan mayones dan saus bulldog.

  • Resep Ikan Mujair Goreng

    Resep Ikan Mujair Goreng

    BAHAN:
    400 gr ikan mujair
    7 butir bawang merah, iris halus
    4 siung bawang putih, iris halus
    400 cc air
    3 btg daun bawang, potong-potong
    3 bh cabai merah, iris halus
    2 sdt pala bubuk
    1 sdt garam
    4 bh tomat, potong 8 bagian
    1 ikat daun kemangi
    CARA MEMBUAT IKAN MUJAIR GORENG:
    1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
    2. Tambahkan air, ikan mujair, daun bawang, cabai merah, pala bubuk, garam, dan tomat. Aduk rata
    3. Masak ikan dengan api kecil hingga matang. Sebelum diangkat dari api, tambahkan daun kemangi.
    4. Hidangkan.

  • Resep Daging Tumis Manis

    Resep Daging Tumis Manis

    BAHAN:
    • Daging sapi tanpa lemak 250 g, iris tipis memanjang
    • Bawang Bombay 1/2 buah, iris tipis panjang
    • Kelengkeng segar 200 g
    • Nanas kupas 50 g, iris tipis
    • Mente goreng 2 sdm, cincang
    • Daun bawang 2 batang, iris serong
    • Bawang putih 2 slung, cincang
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU:
    • Shoyu 100 ml
    • Bawang putih 2 slung, haluskan
    • Gula pasir 1/2 sdt
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Kecap manis 1 sdm
    • Air jeruk lemon 1 sdm
    CARA MEMBUAT DAGING TUMIS MANIS:
    1. Kupas kelengkeng, buang isi, belah menjadi 2 bagian.
    2. Campur bumbu dengan daging, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, tumis hingga daging lunak.
    4. Tambahkan daun bawang, tumis sebentar.
    5. Masukkan kelengkeng, nanas dan mente goreng. Aduk rata, angkat.
    6. Sajikan.

    Untuk 4porsi

  • Resep Sup Kelengkeng Asam Manis

    Resep Sup Kelengkeng Asam Manis

    BAHAN:
    • Sosis ayam 5 batang
    • Telur puyuh rebus 20 butir
    • Kelengkeng segar 200 g, kupas, buang isi
    • Daun bawang 1 batang, iris tipis
    • Kacang polong 3 sdm
    • Telur ayam 2 butir, kocok rata
    • Jagung manis pipil 3 scam
    • Bawang bombay 50 g, cincang halus 4
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Jahe 2 cm, iris tipis
    • Air 1 liter
    • Saus tomat dan saus cabai @ 4 sdm
    • Pala bubuk 1 sdt
    • Garam 2 sdt
    • Gula pasir 1 sdm
    • Merica bubuk 1 /2 sdt
    • Minyak goreng 2 sdm
    CARA MEMBUAT SUP KELENGKENG ASAM MANIS:
    1. Masukkan telur puyuh dalam kelengkeng, sisihkan. Potong sosis jadi 5 bagian, kerat satu sisinya.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, tumis hingga layu. Tuangi air, didihkan.
    3. Masukkan saus tomat, saus cabai, merica, garam, gula dan pala bubuk. Tambahkan sosis, jagung, dan kacang polong. Aduk rata.
    4. Kecilkan api, tuangkan telur sambil diaduk hingga berserabut. Masak hingga mendidih.
    5. Masukkan kelengkeng isi telur puyuh dan daun hawanq, masak sobentar. Angkat.
    6. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Udang Belacang

    Resep Udang Belacang

    BAHAN:
    – 500 gram udang pacet, belah punggungnya
    – 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    – 3 batang daun bawang, potong ukuran 1 cm
    – 2 buah tomat, potong 8 bagian
    – 2 sdm kecap manis
    – 50 ml minyak goreng untuk menumis
    – 200 ml minyak goreng untuk menggoreng
    – 100 ml air
    – 1 sdt garam
    -1 sdm gula merah, disisir
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 4 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 7 buah cabai merah
    – 1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT UDANG BELACANG:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, diamkan selama 10 menit,lalu goreng.
    2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukkan udang, tomat, kecap, daun bawang, garam, dan gula merah, aduk-aduk sebentar, tambahkan air, dan masak hingga tomat hancur. Angkat, sajikan.

  • Resep Woku Cumi

    Resep Woku Cumi

    BAHAN:
    1 kg cumi, bersihkan (tintanya jangan dibuang). Biarkan utuh, atau bagi 2 atau 3 bagian (tergantung ukuran cumi)
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    15 buah bawang merah
    garam secukupnya
    100 gram cabai rawit (dibiarkan utuh atau dihaluskan separuhnya)
    BUMBU LAINNYA:
    – 3 cm jahe
    – 2 cm kunyit
    – 3 batang serai, memarkan
    – 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
    – 6 batang daun bawang, iris kasar
    – 10 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
    – 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
    – 1 lembar daun kunyit, iris halus
    CARA MEMBUAT WOKU CUMI:
    1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit
    hingga matang dan harum.
    2. Masukkan potongan cumi-cumi.aduk rata, masak hingga cumi empuk. Biasanya tidak perlu diberi air, karena cumi-cumi dapat mengeluarkan air dengan sendirinya.
    3. Kemudian masukkan cabal rawit utuh, daun kemangi, dan irisan daun bawang, aduk-aduk sebentar, lalu angkat.
    4. Sajikan panas-panas dengan nasi putih.

  • Resep Udang Saus Padang

    Resep Udang Saus Padang

    BAHAN:
    – 500 gram udang, cuci bersih
    – 2 batang daun bawang, iris tipis
    – 2 lembar daun jeruk
    – 2 ruas jari lengkuas, memarkan
    – 2 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 7 buah cabai merah besar
    – 5 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1 buah tomat
    – 1 cm kunyit
    – 1 cm jahe
    – garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG SAUS PADANG:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus.daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
    2. Masukkan udang, masak hingga matang, tambahkan daun bawang, aduk rata.
    3. Angkat, sajikan.

  • Resep Orak-Arik

    Resep Orak-Arik

    BAHAN:
    1 buah wortel
    2 lembar kubis
    4 buah telur
    1 batang daun bawang, iris tipis melintang
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    2 buah kemiri
    1/2 sdt merica
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ORAK-ARIK:
    1. Iris kubis dan wortel memanjang dan tipis-tipis.
    2. Tumis wortel sebentar, lalu masukkan kubis, campur dengan bumbu halus.
    3. Tambahkan daun bawang dan masak hingga layu. Angkat dan dinginkan.
    Kocek telur dikocok, lalu masukkan tumisan sayur dan masak dengan sedikit minyak.

  • Resep Mie Ayam Kampung

    Resep Mie Ayam Kampung

    BAHAN-BAHAN:
    1/2 kg Mie ayam telur (siap jadi)
    100 ml Minyak ayam
    100 ml Kecap asin
    300 gr Daging ayam, rebus lalu potong kotak2
    3 sdm Kecap manis
    2 sdm Kecap Inggris
    2 batang Daun bawang
    Caisim, bumbu Penyedap, bawang goreng
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    5 siung bawang merah
    1 sdt ketumbar
    3 cm kunyit
    3 cm jahe
    4 butir kemiri
    BAHAN KALDU:
    2 Iiter air
    1/2 kg tulang ayam
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt lada bubuk
    (Rebus tulang ayam, lalu tambahkan garam & lada bubuk)
    MINYAK AYAM:
    1. Ambil kulit ayam & lemaknya, panaskan dengan api kecil di atas penggorengan,
    tambahkan 2 siung bw.putih (yg sudah digeprak). Panaskan hingga seluruh minyak keluar
    dari kulit & lemak ayam. Minyak ayam siap digunakan.
    CARA MEMBUAT MIE AYAM KAMPUNG:
    1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan ayam lalu tumis hingga bumbu menyerap, tambahkan penyedap, angkat.
    2. Masukkan 2 sdm minyak ayam kedalam mangkok, 1/4 sdt penyedap
    3. Rebus Mie & Caisim hingga matang, angkat.
    4. Masukkan Mie dan caisim ke dalam Mangkok, taruh tumisan ayam di atas mie.
    5. Taburkan bawang goreng & daun bawang. Sajikan

  • Resep Pangsit Goreng

    Resep Pangsit Goreng

    BAHAN:
    – 200 gr ayam giling
    – 30 buah kulit pangsit
    – 1/2 butir telur ayam
    – 1 batang daun bawang, iris tipis
    – Minyak untuk menggoreng
    BUMBU:
    – 1 sdm saus sambal
    – 1 sdt minyak wijen
    – 30 gr saus tiram
    – Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT PANGSIT GORENG:
    – Campur ayam gilin dengan telur, daun bawang, sambal, minyak wijen, saus tiram dan merica
    – Aduk hingga rata
    – Bungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit hingga habis
    – Goreng pangsit dalam minyak dengan api kecil hingga agak kecoklatan
    – Angkat dan sajikan.