hobimasak.info

Tag: daun jeruk

  • Resep Ikan Tongkol Asam Pedas

    Resep Ikan Tongkol Asam Pedas

    BAHAN:
    1 ekor (1/2 kg) ikan tongkol
    2 sdm minyak untuk menumis
    300 ml air
    2 sdm kecap ikan
    11/2 sdm air jeruk nipis
    2 lembar daun jeruk
    5 buah cabai rawit
    1 batang serai, memarkan
    BUMBU (DIHALUSKAN):
    1 sendok makan irisan bawang putih
    2 sendok makan irisan bawang merah
    1 sendok teh irisan jahe
    1 sendok teh irisan laos
    1 sendok makan irisan kunyit
    5 buah cabai merah
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN TONGKOL ASAM PEDAS:
    1.Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi, masukkan bumbu lain.
    2. Masukkan ikan dan tambahkan air.
    3. Masak hingga matang, angkat.
    4. Hidangkan.

  • Resep Tengiri Asam Padeh

    Resep Tengiri Asam Padeh

    BAHAN:
    4 pcs ikan tengiri
    2 cm jahe keprek
    1 lembar daun kunyit
    2 buah asem kandis
    5 lembar daun jeruk
    BUMBU (dihaluskan):
    15 buah cabai merah
    7 buah bawang merah
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TENGIRI ASAM PADEH:
    1. Balurkan ikan dengan garam diamkan +/- 1 jam.
    2. Tumis bumbu halus, masukkan jahe – daun kunyit – asem kandis – daun jeruk.
    3. Masak hingga harum, tuangi air, masak hingga mendidih dan mengental.
    4. Masukkan ikan, masak hingga matang.

  • Resep Tumis Daun Mengkudu Teri

    Resep Tumis Daun Mengkudu Teri

    BAHAN :
    30 lembar (250 g) daun mengkudu
    3 sdm MINYAK GORENG BIMOLI
    5 butir bawang merah, iris tipis
    3 siung bawang putih, iris tipis
    5 buah cabai merah, belah memanjang
    1/2 sdt terasi bakar, remas
    2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
    4 lembar daun jeruk
    2 papan petai, kupas
    1 sdt garam
    50 g teri nasi, goreng
    CARA MEMBUAT TUMIS DAUN MENGKUDU TERI :
    1. Cuci bersih daun mengkudu, iris kasar. Sisihkan.
    2. Panaskan MINYAK GORENG BIMOLI, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi bakar, serai, dan daun jeruk hingga harum,
    3 Masukkan petai dan daun mengkudu. Aduk sebentar. Tambahkan garam dan teri nasi goreng. Aduk rata hingga
    semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

    Untuk 4-5 porsi

    TIPS DAPUR
    Daun mengkudu lazim dipakai sebagai obat alami untuk mengatasi
    berbagai gangguan kesehatan. Selain kaya khasiat, dann mengkudu juga
    banyak dimanfaatkan sebagai sayuran tumis, seperti halnya sawi hijau atau kangkung.
    Untuk basil masakan yang terbaik, pilih daun mengkudu yang muda, agak teksturnya tidak terlalu liat/alot.

  • Resep Sate Ikan Tengiri

    Resep Sate Ikan Tengiri

    BAHAN:
    250 gram ikan tengiri dihaluskan
    250 gram udang
    75 gram kelapa parut
    4 lembar daun jeruk iris halus
    2 sendok makan gula merah parut
    1 butir telur
    20 batanq tangkai serai untuk tusuk sate/tusuk sate bambu
    BUMBU(dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    2 butir bawang putih
    4 buah cabai merah
    2 cm lengkuas
    1 sendok teh ketumbar
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE IKAN TENGIRI :
    1.Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
    2. Campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata.
    3. Bulatkan bahan dan letakkan pada batang-batanq serai/tusuk sate.
    4. Bakar sate ikan hingga matang.

  • Resep Iga Kambing Gulai Kuning

    Resep Iga Kambing Gulai Kuning

    BAHAN:
    300 gram iga kambing
    3 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 batang serai, memarkan
    1 cm jahe, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    700 ml santan
    200 ml air
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 buah cabai merah keriting
    2 cm kunyit, bakar sampai layu, bersihkan
    2 butir kemiri, sangrai
    1/4 sdt jintan, sangrai
    1/2 sdt ketumbar, sangrai
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING GULAI KUNING:
    1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
    Masukkan serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan iga kambing, aduk rata hingga iga berubah warna.
    Tuang air kemudian masak kembali hingga iga matang.
    3. Tuang santan dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan iga benar-benar empuk.
    4. Angkat dan sajikan.

    Untuk 2-3 porsi

  • Resep Daging Gepuk (Bekas Semur)

    Resep Daging Gepuk (Bekas Semur)

    BAHAN:
    500 gr Daging sapi sisa semur
    2 sdt Ketumbar bubuk
    4 Ibr Daun Jeruk, iris tipis
    3 cm Lengkuas merah, tumbuk halus
    CARA MEMBUAT DAGING GEPUK (BEKAS SEMUR):
    • Memarkan daging. namun jangan sampai hancur
    • Bubuhi dengan ketumbar dan lengkuas, rendam hingga satu jam
    • Goreng dengan minyak panas, lalu sajikan dengan sambal terasi.

  • Resep Lemper Opor Ayam

    Resep Lemper Opor Ayam

    BAHAN:
    500 gr Ayam bekas opor, buang tulangnya, cincang halus
    250 gr Ketan putih
    200 cc Santan kental
    2 Ibr Daun Jeruk
    Garam secukupnya
    Daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT LEMPER OPOR AYAM :
    • Tumis ayam yang sudah dicincang sampai kering airnya.
    • Rendam ketan putih yang sudah dicuci bersih dengan santan selama 2 jam, sampai mengembang
    • Setelah itu aroni, jangan lupa masukkan daun jeruk dan garam. Setelah kering lalu kukus sampai matang.
    • Tipiskan ketan yang sudah matang lalu isi dengan ayam, lalu gulung, padatkan, lalu bungkus dengan daun pisang,
    • Bakar sebentar sambil dibolak-balik.

  • Resep Nasi Gurih Daging Kambing

    Resep Nasi Gurih Daging Kambing

    BAHAN:
    200 gram beras, cuci bersih lalu rendam 30 menit
    100 ml santan
    100 gram daging kambing, potong dadu kecil
    1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    1 batang kayu manis
    2 lembar daun salam
    1 lembar daun jeruk
    1/2 sdt cengkih
    2 buah kapulaga
    1 sdt garam
    1/2 sdt bubuk penyedap
    1 sdm margarin
    2 sdm bawang merah goreng
    BUMBU HALUS:
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt merica
    1 butir kemiri, sangrai
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT NASI GURIH DAGING KAMBING:
    1. Kukus beras selama 20 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, aduk rata.
    3. Masukkan daging kambing, aduk dan masak hingga daging berubah warna, lalu tuang santan. Tambahkan garam, bubuk penyedap, kayu manis, kapulaga, cengkih, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
    4. Masukkan beras, aduk rata, masak hingga santan menyusut, matikan api dan tutup panci, diamkan selama 15 menit agar beras sedikit mengambang.
    5. Kukus nasi hingga matang, sajikan nasi de ngari’ ditaburi bawang merah goreng.

    Hasil 4 porsi

    Tips:
    Beras dapat direndam terlebih dahulu agar saat memasak tidak terlalu lama dan dapat menghasilkan nasi

  • Resep Nasi Goreng Kari Kambing

    Resep Nasi Goreng Kari Kambing

    BAHAN:
    300 gram nasi putih pera
    150 gram daging kambing, iris tipis
    75 gram wortel, potong dadu 1×1 cm
    50 gram buncis manis, potong 1 cm
    1 sdm minyak samin
    11/2 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    3 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    1/2 cm jahe, memarkan
    2 siung bawang putih, memarkan
    2 butir bawang merah, memarkan
    1/4 sdt kunyit bubuk
    11/2 sdm bumbu kari bubuk
    3/4 sdt merica bubuk
    3/4 sdt garam
    2 sdm Kecap Manis Bango
    CARA MEMBUAT NASI GORENG KARI KAMBING:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis daun jeruk, serai, jahe dan bawang hingga harum. Masukkan daging kambing,
    wortel dan buncis, masak hingga daging berubah warna.
    2. Masukkan nasi putih, aduk rata.
    3. Tambahkan minyak samin, kunyit bubuk, bumbu kari bubuk, merica dan garam, aduk rata.
    4. Tambahkan kecap manis Bango, aduk rata. Masak nasi hingga beruap dan matang. Angkat dan sajikan hangat.

    Untuk ± 3 porsi

    TIP:
    Taburkan kenari panggang pada nasi goreng untuk citarasa lebih ezat.

  • Resep Paha Ayam Masak Kari

    Resep Paha Ayam Masak Kari

    BAHAN:
    5 buah paha ayam
    500 ml santan
    1 buah tomat merah, belah menjadi empat bagian
    2 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun jeruk
    1 lembar daun salam
    1 batang kayu manis
    1 sdt bubuk kari instan
    1 sdt air asam jawa
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt bubuk penyedap rasa
    2 sdm minyak goreng
    1 sdm bawang merah goreng
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt jinten
    1 butir kemiri
    2 cm kunyit, kupas dan bakar sampai layu
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT PAHA AYAM MASAK KARI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum tambahkan bumbu kari instan, daun salam,
    daun jeruk, serai, kayu manis, dan air asam jawa, aduk rata.
    2. Masukkan paha ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu tuangkan santan. Tambahkan garam,
    gula pasir, dan bubuk penyedap. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Dan bumbu meresap.
    3. Terakhir masukkan cabai merah besar, dan tomat, masak sebentar lalu angkat.
    4. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 5 porsi