BAHAN:
200 gram beras, cuci bersih lalu rendam 30 menit
100 ml santan
100 gram daging kambing, potong dadu kecil
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 batang kayu manis
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1/2 sdt cengkih
2 buah kapulaga
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk penyedap
1 sdm margarin
2 sdm bawang merah goreng
BUMBU HALUS:
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica
1 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
CARA MEMBUAT NASI GURIH DAGING KAMBING:
1. Kukus beras selama 20 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, aduk rata.
3. Masukkan daging kambing, aduk dan masak hingga daging berubah warna, lalu tuang santan. Tambahkan garam, bubuk penyedap, kayu manis, kapulaga, cengkih, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
4. Masukkan beras, aduk rata, masak hingga santan menyusut, matikan api dan tutup panci, diamkan selama 15 menit agar beras sedikit mengambang.
5. Kukus nasi hingga matang, sajikan nasi de ngari’ ditaburi bawang merah goreng.

Hasil 4 porsi

Tips:
Beras dapat direndam terlebih dahulu agar saat memasak tidak terlalu lama dan dapat menghasilkan nasi