BAHAN :
1 ekor ikan mas.
2 batang daun ketumbar
2 buah tahu
100 gram daging ayam cincang
1 liter kaldu ayam
1 buah jeruk nipis
BUMBU :
1 sendok makan anggur putih
1 sendok the lada
2 cm jahe (dimemarkan)
Gula dan garam secukupnya
2 siung bawang putih (dicincang halus)
1 /2 butir bawang bombay (dicincang halus)
1 sendok makan kecap asin
CARA MEMBUAT SUP TAHU IKAN MAS :
1, Tahu dipotong kotak-kotak. sisihkan, Daging ayam dicincang sampai halus,
tambahkan garam dan lada lalu dibentuk bulat-bulat seperti kelereng.
2. Ikan emas dibersihkan sampai bersih, lalu perciki dengan air jeruk nipis, sisihkan.
3. Turnis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, tambahkan jahe,
setelah bumbu masak masukkan ke dalam kaldu.
4. Didihkan kaldu, masukkan bumbu-bumbu yang sudah ditumis tadi.
Setelah kaldu mendidih masukkan daging ayam masak sampai terapung.
5. Masukkan tahu dan ikan mas, masak kembali sampai ikan mas matang.
Tambahkan bumbu-bumbu yang lain, cicipi rasanya kalau dirasa cukup, angkat dari perapian .
6. Sup tahu ikan mas siap untuk disajikan.
Tag: daun ketumbar
-
Resep Sup Tahu Ikan Mas
-
Resep Ayam Mentega Bumbu Ketumbar
BAHAN :
2 ekor anak ayam (@ 750 gram)
2 siung bawang putih (dicincang halus)
60 cc kecap manis
1 sendok makan kulit jeruk (diserut)
2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak wijen
BUMBU :
100 gram paprika (dirajang halus)
4 buah cabe merah (dirajang halus)
150 gram margarin
1 /2 cangkir daun ketumbar di rajang halus
CARA MEMBUAT AYAM MENTEGA BUMBU KETUMBAR :
1. Bersihkan ayam dari isi perut dan dicuci sampai bersih.
Potong kaki dan sayap.
2. Campur kecap manis, jeruk nipis, garam, minyak wijen, dan bawang putih.
Rendam ayam di atas bumbu-bumbu tersebut hingga bumbu meresap selama 2 jam.
3. Sementara siapkan bara api lalu panggang ayam sampai matang sambil diolesi bumbu-bumbu tersebut
sampai matang dan empuk.
4. Sementara itu siapkan bumbu-bumbunya untuk saosnya. Kocok mentega sampai putih lalu campurkan
paprika dan cabe merah, garam dan daun ketumbar. Lalu panggang sebentar lalu dinginkan.
5. Ayam Mentega bumbu Ketumbar siap untuk dihidangkan -
Resep Kao Pad (Thailand)
BAHAN :
• Nasi putih 500 gram
• Telur ayam 3 butir, kocok
• Udang kupas ukuran sedang 150 gram
• Fillet ayam 150 gram, iris kotak tipis
• Buncis muda 100 gram, potong 2 cm
• Wortel 100 gram, potong dadu 1/2 cm
• Daun ketumbar 2 batang, cincang
• Minyak goreng 4 sendok makan
BUMBU :
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Bawang merah 4 butir, iris tipis
• Cabai merah 3 buah, buang bijinya, iris tipis
• Kecap ikan 3 sendok makan
• Kecap manis 2 sendok makan
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KAO PAD (THAILAND) :
1. Campur telur dan garam, aduk rata. Panaskan 2 sdm minyak, buat telur orak-arik.
Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan udang dan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.
Masukkan cabai merah, bunds dan wortel, masak hingga matang.
4. Masukkan nasi putih, telur orak-arik dan bumbu lainnya. Aduk rata.
5. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan.Untuk 3 porsi
-
Daun Ketumbar
• Jika dalam memasak kita sering menggunakan
biji ketumbar sebagai campuran bumbu,
ternyata daun dan akar ketumbar juga bisa
digunakan sebagai bumbu masakan.
• Sepintas bentuk daunnya mirip dengan daun
seledri dengan warna hijau yang lebih muda dan
aromanya cukuptajam. Umumnya digunakan
sebagai penambah aroma dalam masakan yang
berkuah,tumisan ataupun daunnya yang
dicincang sebagai taburan pada sajian sari laut (seafood).
• Daun ketumbar sudah banyak dijual di pasaran, baik tradisional
ataupun di supermarket dalam bentuk masih segar -
Resep Sayur Jagung Daun Ketumbar
BAHAN :
150 gram jagung putren, dipotong bulat 1 cm
100 gram jagung pipil
100 gram jamur kancing, dibelah dua
50 gram kacang polong
3 buah (100 gram) sosis, dipotong bulat
3 slung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai merah, dicincang kasar
2 batang serai, diiris miring
1.500 ml air
2 sendok makan kecap ikan
1 blok kaldu ayam
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
4 batang daun ketumbar
1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK SAYUR JAGUNG DAUN KETUMBAR :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah, dan serai sampai harum.
2. Masukkan jagung putren, jagung pipil, jamur kancing, kacang polong, dan sosis.
Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
3. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam, garam, dan merica bubuk.
Masak sampai matang. Masukkan daun ketumbar. Aduk rata.Untuk 6 porsi
-
Resep Mi Bit
BAHAN I :
• 100 ml jus bit
• 400 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur
• 1/2 gelas air
• 1/4 sdt garam
BAHAN 2 :
• 1000 ml air untuk merebus
• 1 sdm minyak ayam
• 1 sdm kecap asin
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica bubuk
PELENGKAP :
• 100 gr ayam (potong melintang kemudian rebus)
• Bawang goreng dan daun ketumbar secukupnya
CARA MEMBUAT MI BIT :
1. Campurkan semua bahan 1, aduk dan remas-remas dengan tangan sampai adonan tidak menempel lagi di tangan.
2. Cetak adonan dengan alat penggiling mi, sisihkan.
3. Selanjutnya, masak air hingga mendidih. Lalu masukkan mi dan rebus selama 2 menit sampai mi tampak mengapung,
angkat dan tiriskan.
4. Siapkan mangkuk, masukkan minyak ayam, kecap asin, penyedap rasa, dan merica bubuk yang telah diaduk,
kemudian masukkan mi dan aduk dengan sumpit. Taburi bumbu pelengkap. -
Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai
BAHAN:
• 8 sayap ayam
• 150 gr cincangan daging ayam
• 20 gr suun, rendam, potong 2 cm
• 6 buah waterchesnut, cincang kasar
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 sdm akar dan batang daun ketumbar yang dihaluskan
• 1 putih telur
• 1 sdm kecap ikan
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak goreng
• sdm tepung maizena
• 1 putih telur
• tepung panir secukupnya + 1 sdm wijen
• minyak goreng secukupnya
• sambal botol
CARA MEMBUAT SAYAM AUAM ISI ala THAI :
1. Keluarkan tulang dari sayap ayam secara hati-hati, sisihkan.
2. Campur ayam cincang dengan suun, waterchesnut, bawang putih, akar dan batang daun ketumbar halus, putih telur, kecap ikan, garam, gula, merica, minyak
goreng , dan tepung maizena hingga rata.
3. Isi campuran ayam ke dalam sayap ayam tanpa tulang, lalu tusuk dengan tusuk
gigi. Kukus sayap ayam isi hingga matang, angkat.
4. Celupkan sayap pada putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan hal
yang sama sampai sayap habis, goreng hingga kecokelatan
Hidangkan bersama sambal botol. -
Resep Tom Yam Kong
BAHAN :
• 200 gr kepala udang
• 1 sdm sari jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1500 cc air
• 1/2 sdt merica utuh, bungkus
BUMBU UNTUK KALDU :
• 6 siung bawang putih
• 3 batang serai, potong halus
• 10 lembar irisan lengkuas
• 10 lembar daun jeruk
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt cabai giling
———————————–
• 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 2 sdm kecap ikan
• garam sesuai selera
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 sdm sari lemon/ sari jeruk nipis
• 500 gr udang, pilih ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
• 200 gr cumi
• 100 gr jamur merang, belah 2
• 1 sdm irisan bulat cabai merah
• daun ketumbar secukupnya
CARA MEMASAK TOM YANG KONG :
1. Lumuri kepala udang dengan sari jeruk nipis dan garam, diamkan selama
10 menit, cuci dan tiriskan.
2. Tumis sebentar kepala udang, lalu tuang air.
Beri merica dan bumbu untuk kaldu, masak dengan api kecil selama 3o menit.
Angkat dan saring.
3. Masak kaldu udang dengan cabai rawit, kecap ikan, garam, merica bubuk, sari
Lemon / jeruk nipis, udang, cumi, dan jamur merang hingga mendidih.
Beri taburan cabai merah dan daun ketumbar, angkat.
Hidangkan dengan nasi. -
Resep Sup Jagung
BAHAN:
• 750 cc kaldu/ air
• 150 gr biji jagung
• ½ potong tahu air, potong-potong
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• merica bubuk secukupnya
• 1 butir telur, kocok
• 3 sdm tepung sagu, cairkan dengan 5 sdm air
• sdm daun ketumbar
CARA MEMASAK SUP JAGUNG :
1. Masak kaldu/ air hingga mendidih, masukkan biji jagung, tahu, garam, dan
merica bubuk, masak hingga mendidih.
2. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan.
3. Masukkan cairan sagu, aduk-aduk.
Beri taburan daun ketumbar, angkat, dan hidangkan. -
Resep Nem Ran (Vietnam)
BAHAN :
15 lembar kulit lumpia
2 buah jamur hioko, rendam lalu iris halus
25 gram bihun yang direndam
60 gram daging sapi cincang kasar
60 gram udang kupas, cincang kasar
75 gram water chesnut, cinang kasar
50 gram wortel, iris halos
2 siung bawang putih cincang
2 cm jahe, cincang
1/2 batang serai, cincang
2 pucuk daun ketumbar cincang
75 gram kacang tanab sangria ,cincang
1/ 1/2 sendok makan kecap ikan
minyak goreng FILMA secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Aduk jamur, bihun, daging, udang, water chesnut, wortel, bawang putih,
jahe, serai, ketumbar, dan kacang lalu aduk bersama kecap ikan.
2. Ambil kulit lumpia. Isi dengan adonan isi. Bungkus, gulung, dan rekatkan.
Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai kering.untuk 15 buah