hobimasak.info

Tag: daun kol

  • Resep Bihun Goreng

    Resep Bihun Goreng

    BAHAN:
    • 150 g bihun
    • 150 g daun kol, iris kasar
    • 5 bh sosis ayam, iris sesuai selera
    • 1 btr telur, dadar untuk taburan
    • 3 sdm margarin, untuk menumis
    BUMBU:
    • 5 btr bawang merah, iris halus
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 ruas jari jahe, cincang halus
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 batang daun bawang, iris
    • 3 batang daun seledri, cincang halus
    • 1 blok kaldu rasa sapi
    • Merica dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BIHUN GORENG:
    1. Masak bihun sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan, lumuri dengan minyak goreng dan kecap manis secukupnya. Sisihkan.
    2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, dan potongan jahe sampai harum.
    3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan daun kol. Tumis sampai daun kol agak layu. Masukkan irisan sosis, bihun, daun bawang, seledri, kaldu blok, dan merica. Aduk rata dan bubuhi garam sesuai selera.
    4. Masak lagi sebentar dengan api kecil, angkat.
    5. Sajikan dengan taburan telur dadar.

  • Resep Mi Ongklok

    Resep Mi Ongklok

    BAHAN:
    – 300 gram mi basah/mi telur, rebus sesuai petunjuk kemasan
    – 3 sdm minyak untuk menumis
    – 100 gram daging sapi rebus, potong-potong
    – 4 lembar daun kol, iris kasar
    – 1/2 ikat daun bawang kucai, iris 2 cm
    – 750 ml kaldu daging
    – 3 sdm kecap manis
    – 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
    HALUSKAN:
    – 4 butir bawang merah
    – 2 siung bawang putih
    – 1/2 sdt merica butir
    – Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MI ONGKLOK:
    – Seduh mi basah dengan air panas. Tiriskan dan sisihkan.
    – Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    – Masukkan potongan daging rebus.
    – Tambahkan kol, daun bawang kucai, dan kaldu daging. Masak sampai mendidih. Bed kecap manis dan masukkan mi.Aduk-aduk, kemudian kentalkan dengan larutan tepung kanji.Angkat.

  • Resep Gulai Nangka Kikil

    Resep Gulai Nangka Kikil

    BAHAN:
    • 750 ml santan cair
    • 500 ml santan kental
    • 300 g kikil sapi, rebus sampai empuk, potong-potong
    • 2 lbr daun jeruk purut
    • 2 bh asam kandis
    • 1 Ibr daun kunyit
    • 500 g nangka muda, potong-potong kecil
    • 6 helai kacang panjang, potong-potong
    • 5 helai daun kol, potong-potong
    HALUSKAN:
    • 8 buah cabai merah
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 2 sdt garam
    CARA MEMBUAT GULAI NANGKA KIKIL:
    1. Didihkan santan cair bersama bumbu halus, asam kandis, daun jeruk, dan daun kunyit.
    2. Masukkan kikil, nangka, dan santan cair, rebus dengan api kecil hingga semua bahan lunak.
    3. Masukkan kacang panjang dan daun kol, didihkan. Tambahkan santan kental masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan hangat.

  • Resep Kakiage Don – Nasi Lezat Khas Tokyo

    Resep Kakiage Don – Nasi Lezat Khas Tokyo

    BAHAN:
    400 gram nasi pulen hangat
    SAYURAN GORENG:
    100 gram wortel, potong-potong
    100 gram daun kol, iris kasar
    75 gram tauge
    1 batang daun bawang, iris kasar
    1 batang daun seledri, iris kasar
    ADUK RATA:
    100 gram tepung terigu
    2 sdm tepung beras
    200 ml air
    1/2 sdt merica bubuk
    1 siung bawang putih, parut
    1 sdt garam
    Saus Shoyu, masak jadi satu:
    150 ml kecap Jepang
    2 sdm saus BBQ
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt tepung mairena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT SAYURAN GORENG:
    1. Campur sayuran dan adonan tepung hinga rata.
    2. Goreng sesendok demi sesendok makan penuh hingga kuning kecokelatan dan kering.
    Angkat dan tiriskan.
    PENYAJIAN:
    1. Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji.
    2. Beri masing-masing 2 buah sayuran goreng.
    3. Tuangi saus Shoyu.
    4. Sajikan segera.

  • Resep Lotek Mentah

    Resep Lotek Mentah

    BAHAN :
    2 lembar daun kol, iris kasar
    2 batang kacang panjang, potong-potong
    1/2 mentimun, iris lebar tipis
    1 buah terong hijau, iris lebar tipis
    3 sdm kacang goreng
    2 ruas kencur
    1 siung bawang putih
    1/4 terasi bakar
    2 buah cabe merah
    3 buah cabe rawit
    1 sdt garam
    1/4 batang gula
    1/2 sdm air asam jawa
    1/4 gelas air matang
    1 buah kentang sedang, rebus / kukus
    2 tangkai kemangi, ambil daunnya
    CARA MEMBUAT LOTEK MENTAH :
    • Cuci semua sayuran. Tiriskan dan sisihkan.
    • Haluskan semua bumbu (kecuali jeruk purut)
    • Haluskan (satukan) kentang yang masak.
    • Tambahkan air, aduk — aduk.
    • Tuangkan perasan air jeruk.
    • Masukkan semua sayuran.
    • Aduk-aduk agar bumbu merata.
    • Taburi dengan daun kemangi.

  • Resep Lotek Masak

    Resep Lotek Masak

    BAHAN :
    3 batang kangkung, potongpotong 2 ruas jari
    3 batang kacang panjang, potongpotong 2 ruas jari
    3 lembar daun kol, iris kasar
    1/2 waluh siam, potong-potong 11/2 ruasjari
    4 tangkai salada air, potongpotong 2 ruas jari
    2 sdm toge siangi
    1 buah kentang, kupas, kukus
    3 sdm kacang tanah goreng
    2 buah cabe merah
    3 buah cabe rawit
    1 ruas kencur
    1 siung bawang putih
    ¼ sdt terasi bakar
    ¼ batang gula merah
    1/2 sdm air asem jawa
    1 sdt garam
    1 buah jeruk purut
    1/4 gelas air
    CARA MEMBUAT LOTEK MASAK :
    • Rebus semua sayuran, tiriskan.
    • Haluskan semua bumbu dan kentang.
    • Tambahkan air. Aduk-aduk, lalu tuangi dengan air jeruk purut.
    • Masukkan sayuran. Aduk hingga 1 bumbu merata.

  • Resep Asinan Jakarta

    Resep Asinan Jakarta

    BAHAN :
    1 mangkok taoge
    2 ikat sawi asin
    10 lembar daun slada
    4 lembar daun kol
    4 buah ketimun/mentimun
    1 /2 mangkok daun tekim
    2 potong tahu
    1/2 ons emping belinjo
    1 buah bengkoang besar
    1 /2 mangkok kacang tanah
    4 biji krupuk udang
    BUMBU :
    sendok makan ebi
    2 sendok makan gula pasir
    6 sendok makan gula jawa
    1 sendok makan garam
    3 sendok makan cuka
    1 siung bawang putih
    2 buah cabe merah
    2 buah cabe rawit
    CARA MEMBUAT ASINAN JAKARTA :
    • Sayuran dicuci dengan air garam (direndann) kemudian dibilas dengan air masak yang dingin.
    Ebi dicuci dan direndam di air mendidih lalu haluskan. Bumbu-bumbu lainnya juga dihaluskan
    kemudian dimasukkan ke dalam air gula. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbus bersama
    sampai mendidih.
    • Dengan satu gelas air, rebuslah gula jawa hingga mendidih kemudian campurkan,
    jadilah saos berwarna merah, cair dan agak masam rasanya.
    • Potong-potonglah tahu sedang saja dan masukkan kedalam saos, rebuslah sebentar dan biarkan dingin.
    Kol dan sawi asin dirajang, ketimun dan bengkoang dikupas dan di iris tipis-tipis.
    Ambil daun sekim.
    • Ketimun, bengkoang, kol dan taoge diatur di atas mangkok dan ditaburi saos sampai terendam.
    Hidangkan di atas piring yang dialasi daun slada. Sayuran yang sudah direndam saos.
    diatasnya ditaburi kerupuk, emping dan kacang goreng.

  • Resep Kuluban Megono (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 1 kg
    2) Kacang panjang 1 ikat
    3) Buncis 1 ons
    4) Taoge 1 ons
    5) Daun kol 5 lembar
    6) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos muda 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kemiri 5 biji
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Terasi ½ sendok teh
    7) Lombok rawit 5 buah
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Sereh 1 batang

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nangka muda dibersihkan, lalu dicincang.
    2) Buncis, kacang panjang dan daun kol dipotong-potong.
    3) Lombok dibuangi bijinya, diiris halus.
    4) Bumbu beserta laos muda, terasi ditumbuk halus.
    5) Irisan lombok merah dicampurkan.
    6) Setelah selesai semua, ditaroh dalam sebuah kukusan berturut-turut, nangka muda, sayur-sayuran dan yang paling atas bumbunya.
    7) Dikukus sampai masak.