Bagi Anda yan gkangen dengan menu berbahan rebung. Resep “ca rebung kering” bisa segera Anda praktikkan. Mari..!
BAHAN:
– 100 gr rebung kering, direndam, dicuci bersih dan dipotong persegi
– 1 sdm kecap asin
– 1/4 sdt merica bubuk
– 2 batang bawang daun bawang merah
– 2 siung bawang putih, dimemarkan
– 1 ikat daun kucai
– garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT CA REBUNG KERING:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih.
2. Masukkan rebung, merica, garam, gula dan kecap.
3. Terakhir masukkan daun kucai dan daun bawang. Aduk rata lalu angkat
Tag: daun kucai
-
Resep Ca Rebung Kering
-
Resep Tumis Tauge Tahu
BAHAN:
1 buah tahu besar, potong persegi & goreng sebentar
150 gr tauge, bersihkan
5 batang daun kucai, iris 2 cm
3 butir bawang putih, cincang
2 buah cabai Merah, iris tipis
1 bungkus Magic lezat
Gula & lada sesuai selera
Minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT TUMIS TAUGE TAHU:
1. Tumis bawang & cabe hingga harum
2. Masukan tahu dan kucai, aduk.
3. Tambahkan tauge, Magic lezat, gula dan lada, aduk rata, angkat. -
Resep Nasi Goreng
BAHAN :
2 mangkok nasi
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 butir telur
BUMBU :
5 buah bawang merah
2 slung bawang putih
2 biji cabai merah
Bisa ditambah sedikit jahe kalau suka
CARA MEMBUAT NASI GORENG :
• Bumbu-bumbu dihaluskan atau dirajang (diiris-iris) lalu ditumis sampai harum.
Kemudian masukkan tomat dan kecap.
Bila tomatnya sudah kelihatan matang, masukkan nasinya.
Diaduk terus sampai bumbu dan nasinya bercampur benar, barulah dimasukkan garam dan vitsin.
• Telur dikocok, dibuat dan diiris tipis-tipis. Hidangkan nasi goreng dengan irisan telur dadar dan
bawang merah goreng di atasnya. Untuk veriasi bisa ditambah irisan mentimun,
daun kemangi, dan atau daun kucai. -
Resep Ca Rebung Kering
BAHAN :
1 mangkok rebung kering
1 sendok makan kecap asin
BUMBU :
1/4 sendok teh merica
2 batang daun bawang merah
2 siung bawang putih
Daun kucai, garam, gula dan vitsin.
CARA MEMASAK CA REBUNG KERING :
• Rebung kering direndam lalu dicuci yang bersih, kemudian dipotong-potong persegi.
Bawang putih dimemarkan lalu ditumis. Sesudah itu masukkan rebung disusul merica, garam,
gula, kecap asin dan vitsin.
Terakhir masukkan daun kucai dan daun bawang merah -
Resep Salad Siram Saus Keju
BAHAN SALAD :
150 g tomat ceri
1/2 sdm minyak zaitun
1/8 sdt merica hitam bubuk
150 g selada romaine (cos) atau lettuce
250 g kyuri (mentimun Jepang), iris tipis
1 sdm daun kucai cincang
BAHAN SAUS KEJU :
2 sdm keju parmesan parut
60 g mayones siap pakai
2 sdm yogurt (plain)
1 sdt jus lemon atau vinegar
1/8 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT SALAD SIRAMSAUS KEJU :
• Lumuri tomat dengan minyak. Beri sedikit merica, aduk rata.
Panggang di atas api kecil hingga kulitnya sedikit terkelupas. Angkat.
• Saus keju: campurkan keju parmesan, mayones, yogurt, jus lemon, dan merica. Aduk rata.
• Penyajian: susun selada, kyuri, dan tomat di atas mangkuk. Siram dengan saus keju.
Taburi dengan daun kucai di atasnya, sajikan.INFO :
*) Tomat dan kyuri (mentimun Jepang) menciptakan kombinasi rasa segar yang pas.
Apalagi setelah disiram dengan saus keju, benar-benar menggelitik lidah.TIP :
Selain dipanggang, tomat juga bisa dimasak di atas wajan teflon hingga kulitnya sedikit terkelupas.
Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.Info nutrisi per porsi
Energi: 170 kalori
Lemak: 14,7 g
Kolesterol: 16,3 mg
Serat: 1,3 gUntuk 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit -
Resep Otak Otak
BAHAN:
RESEP 1 :
Daging ikan tenggiri 1,25 kg
Tepung tapioca 0,25 kg
Tepung beras 50 g
Gula pasir 3 sdm
Santan kental 500 ml (dari 0,5 butir kelapa)
Telur ayam 3 butir
Daun kucai 10 helai
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Merica bubuk 1,5 sdt
Garam 2 sdt
RESEP 2 :
1) daging ikan tenggiri 1 kg
2) tepung sagu (kanji) 500 g
3) tepung maizena 1 sdm
4) daun kucai 1 ikat kecil
5) santan kental 0,5 gelas
6) putih telur 3 butir
7) garam secukupnya
8) gula 2 sdm
9) vetsin 0,5 sdt
PEMBUNGKUS :
1) daun pisang, dipotong ukuran 10 cm x 15 cm sebanyak 75 lembar
2) lidi dipotong kecil-kecil menyerong
SAMBAL OTAK-OTAK :
1) kacang tanah 100 g
2) kemiri 5 butir
3) air 250 ml
4) cuka 1 sdm
5) garam secukupnya
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK :
1) Ikan tenggiri dibersihkan Buang tulang dan durinya. Keruk dagingnya dengan sendok
hingga halus.
2) Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan dua sendok teh garam.
3) Daging ikan tenggiri, tapioka, tepung beras, garam, dan gula pasir dicampur dan
diaduk-aduk hingga merata.
Sambil terus diaduk tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan.
4) Uleni adonan sambil dituangi santan dan telur hingga adonan terasa licin.
Aduk tents hingga adonan terasa kental dan lembut.
5) Kucai diiris-iris halus. Masukkan ke adonan dan aduk-aduk hingga merata.
6) Daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipotongpotong dengan ukuran di atas,
kita siapkan. Masukkan satu sendok makan adonan ke daun pisang.
Bungkus memanjang dan agak pipih. Semat dengan lidi.
7) Otak-otak yang sudah dibungkus dibakar di atas bara api sambil dibolak-balik
hingga matang dan daunnya sedikit kering.
8) Kacang tanah disangrai dan dibuang kulitnya. Kemudian, kacang tanah dan
bahan-bahan sambal lainnya digerus sedikit kasar dan tambahkan air serta cuka.
9) Otak-otak disajikan dalam piring setelah dibuang pembungkusnya dan disiram
dengan sambal. Jika dijual, biasanya otak-otak dibungkus dalam plastik kemasan.
Satu plastik bisa diisi dengan 5 atau 10 buah otak-otak yang dilengkapi
dengan sambal dalam plastik kecil.
CATATAN :
Resep otak-otak ke-2, proses pembuatannya secara prinsip tidak berbeda dengan
resep 1. Resep 1 yang menggunakan bahan lebih banyak, akan lebih mahal biaya pembuatannya. Namun, rasanya lebih enak Resep 2 bisa lebih murah biaya
pembuatannya sehingga sering dijadikan pilihan utama untuk otak-otak yang dijual di pasaran. Dari bahan sejumlah di atas dapat diperoleh sekitar 75 bungkus otak-otak. -
Resep Salad Siram Saus Keju
BAHAN SALAD :
150 g tomat ceri
1/2 sdm minyak zaitun
1/8 sdt merica hitam bubuk
150 g selada romaine (cos) atau lettuce
250 g kyuri (mentimun Jepang), iris tipis
1 sdm daun kucai cincang
BAHAN SAUS KEJU :
2 sdm keju parmesan parut
60 g mayones siap pakai
2 sdm yogurt (plain)
1 sdt jus lemon atau vinegar
1/8 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT SALAD SIRAMSAUS KEJU :
• Lumuri tomat dengan minyak. Beri sedikit merica, aduk rata.
Panggang di atas api kecil hingga kulitnya sedikit terkelupas. Angkat.
• Saus keju: campurkan keju parmesan, mayones, yogurt, jus lemon, dan merica. Aduk rata.
• Penyajian: susun selada, kyuri, dan tomat di atas mangkuk. Siram dengan saus keju.
Taburi dengan daun kucai di atasnya, sajikan.
INFO :
*) Tomat dan kyuri (mentimun Jepang) menciptakan kombinasi rasa segar yang pas.
Apalagi setelah disiram dengan saus keju, benar-benar menggelitik lidah.
TIP :
Selain dipanggang, tomat juga bisa dimasak di atas wajan teflon hingga kulitnya sedikit terkelupas.
Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.
———————
Info nutrisi per porsi
Energi: 170 kalori
Lemak: 14,7 g
Kolesterol: 16,3 mg
Serat: 1,3 g
Untuk 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit -
Resep Oncom Goreng
Bahan:
500 gram oncom, diiris tipis melebar
Bahan pelapis:
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
250 ml air
5 tangkai kucai, dipotong 1 cm
Bumbu halus:
3 slung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
1 1/2 sendok teh garam
2 butir kemiri, disangrai
3/4 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Aduk rata tepung terigu, tepung beras, air,kucai, dan bumbu halus.
2. Celup oncom ke larutan tepung.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.Untuk 18 potong
-
Resep Bakso Menara
BAHAN :
5 buah tahu
1 mangkok daging
2 butir telur ayam
3 sendok makan maizena 2 sendok makan mentega
BUMBU :
1 buah cabe merah
2 siung bawang putih
2 batang daun bawang merah
2 batang kucai
3 batang seledri, Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAK :
1.Daging dicincang halus dan tahu juga dilumatkan sampai halus.
2.Telur dikocok, cabe rnerah dirajang halus demikian pula daun seledri dan daun bawang merah.
3.Campurkan semua bahan menjadi masukkan ke loyang yang sebelumnya sudah diolesi mentega
4. Kukus selama ±1 jam.
5.Sesudah masak pindahkan ke piring saji dan siram dengan Saos Fu Yung Hai.
(Saos Fu Yung Hai akan diterangkan pada jenis saos).
6.Saat menyajikan bisa dihias dengan goreng kentang.
Telur rebus dan irisan tomat. -
Resep Tollo Pamarasan (Toraja)
1. BAHAN
Daging babi ½ kg
2. BUMBU
1. Bawang merah 4 bh
2. Lada halus 1 sdt
3. Bawang putih 2 siung
4. Daun prei 1 btg
5. Lombok rawit 2 sdm
6. Keluwak halus 4 sdm
7. Daun kucai 5 btg
8. Garam secukupnya3. CARA PEMBUATAN
1. Daging dibersihkan, dipotong-potong.
2. Keluwak diberi air 3 cangkir, dicampur dengan daging dijerangkan dan dimasukkan : Lombok, bawang merah daun kucai dan daun prei yang diiris, bawang putih lada dan garam yang dihaluskan.
3. Dimasak sampai dagingnya lunak.