hobimasak.info

Tag: daun pandan

  • Resep Sup Ikan Patin

    Resep Sup Ikan Patin

    Salah satu cara mengolah ikan patin adalah dengan memasaknya menjadi sajian sup. Cara memasak sup ikan patin yang lezat ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 300 gr ikan patin, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 5 lembar daun jeruk, bersihkan dan sisihkan tulangnya
    • 2 lembar daun pandan, iris
    • 1 lembar daun kunyit, iris
    • 3 batang serai, memarkan dan iris halus
    • 50 gr daun kemangi (bila suka)
    • 4 batang daun bawang, potong-potong agak tipis
    • 1 buah tomat, potong-potong
    • 750 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 2 cm kunyit, dibakar lebih dulu
    • 2 cm jahe
    • 6 butir kemiri, disangrai
    • 2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SUP IKAN PATIN:
    1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk lemon. Diamkan selama 10 menit dan cuci bersih.
    2. Panaskan air, rebus bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi,
    daun bawang, dan tomat hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan patin dan masak sampai matang.
    4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Es Campur Dalam Puding

    Resep Es Campur Dalam Puding

    Menikmati es campur saja sudah segar dan nikmat. Bagaimana bila, kita menikmati puding yang di dalamnya ada es campur yang menjadi bagian isi puding? Menarik bukan? Berikut cara membuatnya.
    BAHAN I:
    – 300 ml santan 1/2 butir kelapa
    – 1 bungkus agar-agar bubuk
    – 100 gr gula pasir
    – 1 lembar daun pandan
    – 3 putih telur
    – 25 gr gula pasir
    – 1/4 sdt garam
    – 4 tetes pewarna merah muda
    – 100 gr cincau hitam, dikerok lebar
    BAHAN II:
    – 1 bungkus agar-agar bubuk
    – 750 ml santan dari 1 butir kelapa
    – 125 gr gula pasir
    – 1 lembar daun pandan
    – 1/4 sdt garam
    – 75 gr nanas, dipotong kotak 1 cm
    – 75 gr gr kelapa muda, dikerok lebar
    – 75 gr blewah, dikerok panjang
    BAHAN SAUS GULA MERAH:
    – 200 ml air
    – 50 gr gula merah
    – 25 gr gula pasir
    – 1 sdm tepung maizena
    – 1/8 sdt garam
    – 1 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR DALAM PUDING:
    1. Bahan I: rebus santan, agar-agar bubuk, gula dan daun pandan sambil diduk hingga mendidih. Tambahkan pewama merah muda. Aduk rata.
    2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    3. Tuang rebusan puding ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
    4. Tuang adonan puding ke dalam loyang tulban, tambahkan cincau di beberapa tempat. Biarkan setengah beku.
    5. Bahan II: rebus semua bahan kecuali buah sambil diaduk sampai mendidih.Tuang selapis demi selapis ke atas puding busa sambil ditambahkan buah. Bekukan.
    6. Sirup gula merah: rebus semua bahan sambil diaduk sampai meletup-letup.
    7. Sajikan puding bersama saus gula merah.

  • Resep Puding Kacang Hijau

    Resep Puding Kacang Hijau

    Beberapa waktu yang lalu telah kami sajikan resep dengan bahan utama kacang hijau, yaitu rempeyek kacang hijau. Kini kami hadirkan resep lain masih dengan bahan utama kacang hijau. Yaitu dengan membuatnya sebagai hidangan penutup. Tepatnya puding kacang hijau. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 300 gr kacang hijau kupas
    • 325 gr gula pasir
    • 1250 ml air
    • 2 lembar daun pandan
    • 2 bungkus agar-agar
    • 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 2 tetes pewarna kuning
    • 1/4 sdt pasta pandan
    CARA MEMBUAT PUDING KACANG HIJAU:
    1. Rebus kacang hijau, gula, air, dan daun pandan sampai lunak. Masukkan agar dan santan, didihkan.
    2. Ambil sepertiga adonan masukkan pasta pandan. Aduk rata. Sisanya tambahkan warna kuning. Aduk rata.
    3. Tuang adonan kuning satu sendok sayur ke bagian tengah loyang. Tambahkan setengah sendok sayur adonan hijau tepat di tengah adonan lakukan pelapisan hingga adonan habis.
    4. Bekukan lalu potong-potong dan sajikan.

  • Resep Bubur Sumsum Rasa Durian

    Resep Bubur Sumsum Rasa Durian

    Bubur sumsum dengan warna putih dan lembut, yang rasa aslinya adalah gurih, kini dengan menambahkan daging durian yang telah dihaluskan terlebih dahulu, menjadikan bubur sumsum semakin sedap baik aroma maupun rasanya. Juga lebih variatif bukan?
    BAHAN:
    • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 100 gr tepung beras
    • 100 gr durian, dihaluskan
    • 1/4 sdt garam
    • 25 gr sagu mutiara hijau
    • 25 gr sagu mutiara merah
    BAHAN SAUS:
    • 200 gr gula merah, sisir halus
    • 100 ml air
    • 2 lembar daun pandan
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM RASA DURIAN :
    1. Masak bubur kecuali sagu mutiara sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup.
    Tambahkan sagu mutiara. Aduk hingga menyebar. Angkat, sisihkan.
    2. Rebus bahan saus sambil diaduk sampai kental.
    3. Sajikan bubur dengan sausnya.

  • Resep Bubur Roti Tabur Gula Palm

    Resep Bubur Roti Tabur Gula Palm

    Merupakan salah satu variasi membuat menu sarapan dengan berbahan roti tawar. Berikut salah satu variasi menunya, yaitu bubur roti tabur gula palm.
    BAHAN:
    – 200 gr roti tanpa kulit, iris dadu
    – 400 ml santan
    – 3 lembar daun pandan
    – 1/4 sdt garam
    – 3 sdm gula palm
    CARA MEMBUAT BUBUR ROTI TABUR GULA PALM:
    1. Didihkan santan dan daun pandan di atas api kecil sambil diaduk, beri garam.
    2. Masukkan roti dan aduk selama 5 menit.
    3. Angkat dan sajikan bersama gula palm.

  • Resep Bubur Kacang Hijau

    Resep Bubur Kacang Hijau

    Bubur yang satu ini pastinya sudah sangat familiar bagi Anda. Selain membuatnya yang mudah, praktis, juga banyak vitamin yang terkandung di dalamnya. Yuuk kita intip lagi resepnya yuuk!
    BAHAN:
    • 250 gr kacang hijau
    • 175 gr gula pasir
    • 1 liter air
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    SAUS:
    • 200 ml santan kental
    • 1/4 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU:
    1. Rendam kacang hijau selama 6 jam, cuci bersih, angkat dan tiriskan.
    2. Didihkan air, garam, dan vanili bubuk. Masukkan kacang hijau, masak hingga kacang empuk dan air berkurang.
    3. Masukkan gula pasir, masak hingga bubur mengental, angkat, sisihkan.
    4. Sajikan segera bubur dengan sausnya

  • Resep Kue Cucur

    Resep Kue Cucur

    Merupakan salah satu jenis kue tradisional yang tetap eksis di era modern ini. Dengan warna coklat sebagai warna aslinya, juga bentuk dan teksturnya. Dengan tekstur yang berserat.
    BAHAN:
    • 1 kg tepung beras
    • 1/2 kg tepung terigu
    • 1150 ml air
    • 1 kg gula merah, iris halus
    • 3 lembar daun pandan
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE CUCUR:
    1. Rebus air, daun pandan, garam dan gula merah hingga larut, saring dan diamkan hingga dingin
    2. Campur tepung beras dan tepung terigu hingga rata, tarutkan dengan air gula merah sedikit demi sedikit sambil terus dikepuk-kepuk dengan tangan selama 30 menit. Diamkan adonan selama 8-10 jam di dalam lemari es
    3. Siapkan wajan besi berdiameter 18-20 cm, tambahkan 50 ml minyak goreng lalu panaskan di atas api kecil. Tuang 50 ml atau 1 sendok sayur adonan, goreng hingga setengah matang. Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk sate, putar-putar hingga matang, angkat dan tiriskan
    4. Kue Cucur siap disajikan

  • Resep Cantik Manis

    Resep Cantik Manis

    Jajanan tradisional yang masih selalu hadir di jajaran etalase pedagang kue, baik di pasar tradisional, maupun toko kue. Jajanan ini sangat mudah membuatnya, juga untuk mendapatkan bahan-bahannya. Langsung praktek membuat yuuk…! Dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 50 gr pacar cina (tapioca pearl)
    • 800 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 100 gr gula pasir
    • 75 gr tepung hunkwe
    • 1/2 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT CANTIK MANIS :
    1. Rebus pacar cina dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Saring dan siram air dingin, tiriskan. Sisihkan.
    2. Rebus santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam dan daun pandan sambil diadukaduk hingga meletup-letup.
    3. Tambahkan pacar cina, aduk rata.
    4. Panas-panas sendokkan ke atas selembar plastik yang sudah diberi sepotong kecil daun pandan. Lipat plastik. Atau bisa juga dituang ke dalam cetakan agar-agar. Dinginkan biar mengeras, potong-potong, sajikan.

  • Resep Puding Gula Mertua

    Resep Puding Gula Mertua

    Adalah, puding yang dibuat dengan berbahan agar-gara putih, santan, gula merah, susu kental manis, garam, dan daun pandan sebagai pewangi aroma. Cara membuatnya ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    – 2 bks agar-agar putih bubuk
    – 1500 ml santan ( dari 1 butir kelapa kecil )
    – 500 gr gula merah ( cairkan dengan 100mI air, saring agar bersih dari ampas gula)
    – 5 sdm susu kental manis.
    – 1/2 sdt garam
    – 2 lembar daun pandan (untuk menambah wangi aroma puding).
    CARA MEMBUAT PUDING GULA MERTUA:
    1. Campur semua bahan, rebus sambil diaduk aduk perlahan.
    2. Merebusnya tidak perlu sampai mendidih, cukup sampai timbul gelembung-gelembung kecil,
    matikan api, aduk terus + 5 menit ( sampai uap hilang ).
    3. Masukkan ke dalam cetakan sesuai selera. Lapisan santan akan terpisah dgn sendirinya pada saat puding mengeras,
    Sehingga terlihat seperti puding berlapis dengan sekali tuang. Selamat mencoba.

  • Resep Kue Putu

    Resep Kue Putu

    Biasa kita mengenal kue putu yang teknik pematangannya dengan menggunakan sepotong bambu yang ditaruh di atas kotak dari seng/alumimium yang telah diberi lubang, sehingga menimbulkan suara siulan yang berdesir. Kali ini kita mencoba membuat kue putu, dengan bambu sebagai cetakannya, namun tekniknya berbeda. Yuuk kita simak cara membuatnya melalui resep ini.
    BAHAN-BAHAN:
    • 400 gr tepung beras kering
    • 150 gr parutan kelapa setengah tua
    • 125 gr gula merah, iris tipis
    • 300 ml air
    • 1 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan
    • 1/2 sdt pewarna hijau (air rebusan daun suji bambu diameter kurang lebih 3-4 cm
    • lembaran daun pisang, potong ukuran 5 x 5 cm
    CARA MEMBUAT KUE PUTU:
    1. Siapkan panci, didihkan air, masukkan garam, daun pandan dan pewarna hijau, angkat.
    2. Masukkan tepung beras dalam wadah, tuangi air pandan hangat sedikit sedikit
    sambil diaduk dengan tangan hingga berbutir butir halus, lakukan sampai air habis.
    3. Siapkan saringan kasar, saring adonan tepung, gosok gosokkan hingga berbentuk butiran halus.
    4. Ambil bambu, masukkan sepotong kecil daun pisang sebagai alas tuang 1/2 sdm adonan tepung, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, masukkan gula merah, tutup dengan 1/2 sdm adonan tepung beras (jangan di tekan), ratakan.
    5. Balikkan cetakan yang berisi adonan ke atas loyang datar beralas daun pisang, angkat cetakannya. Atur jarak antara adonan yang sudah dicetak, jangan berdekatan, lakukan hingga loyang penuh.
    6. Kukus dengan api besar 10 menit, angkat, pidahkan ke wadah datar, sajikan selagi panas dengan taburan kelapa.