hobimasak.info

Tag: daun salam koja

  • Resep Udang Terung Medan

    Resep Udang Terung Medan

    BAHAN:
    300 gram udang, dikupas, sisakan ekornya
    3 lemar daun salam koja
    3 buah cabai merah, dipotong-potong
    2 buah cabai hijau, dipotong-potong
    4 lembar honje, dipotong-potong
    150 gram terung medan, masing-masing dibelah 2 tidak putus
    150 ml air
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 1/4 sendok teh garam
    4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
    50 gram tekokak
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU ( dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    3 cm kunyit
    1 cm jahe
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh jintan
    CARA MEMBUAT UDANG TERUNG MEDAN:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun sala
    koja hingga harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
    2. Masukkan cabai, honje, dan terung. Aduk hingga layu
    3. Tuang air, gula, dan garam. Didihkan lagi.
    4. Tambahkan belimbing sayur dan tekokak. Masak hingga matang.

    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Tumis Udang Pedas Aceh

    Resep Tumis Udang Pedas Aceh

    BAHAN:
    500 gram udang ukuran sedang
    5 buah belimbing wuluh
    2 buah cabai hijau besar, dibelah dua memanjang
    Bumbu (dihaluskan):
    10 buah asam sunti
    1 sendok makan cabai merah giling
    10 buah cabai rawit
    1 sendok teh kunyit giling
    3 siung bawang putih
    BAHAN: untuk menumis:
    3 siung bawang merah
    20 lembar daun salam koja
    2 sendok makan minyak goreng
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG PEDAS ACEH:
    1. Campur udang dengan bumbu yang sudah dihaluskan,
    tambahkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
    2. Panaskan minyak dan tumis bumbu tumisan. Masukkan
    udang berbumbu dalam tumisan bumbu.
    3. Saat sudah setengah matang, masukkan cabai hijau
    besar, tumis hingga matang.

  • Resep Bandeng Kuah Asam Pedas

    Resep Bandeng Kuah Asam Pedas

    BAHAN:
    400 gram ikan bandeng
    5 buah belimbing wuluh
    2 buah cabai hijau besar
    300 ml air
    BUMBU DIHALUSKAN :
    10 buah asam sunti
    1 sendok makan cabai merah giling
    10 buah cabai rawit
    1 sendok teh kunyit giling
    3 siung bawang putih
    BAHAN UNTUK MENUMIS:
    3 butir bawang merah
    20 lembar daun salam koja
    2 sendok makan minyak goreng
    1 sendok teh lada halus
    CARA MEMBUAT BANDENG KUAH ASAM PEDAS :
    1. Aduk bandeng dengan bumbu yang sudah dihaluskar campur dengan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
    2. Panaskan minyak dan masukkan bumbu tumisan. Masukkan bandeng berbumbu dalam tumisan.
    3. Saat bandeng mulai berubah warna, masukkan air, lalu masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan matang.